طريقة قلي الكاليماري الطازج

طريقة قلي الكاليماري الطازج الكاليماري أو ما يعرف بحبار البحر هو واحد من أنواع الكائنات البحرية التي لها طعم شهي ويعد بالعديد من الوصفات اللذيذة التي من السهل تقديمها لغداء شهي وطيب، يحتوي الكاليماري على العديد من العناصر والمعادن الغذائية مثل الماغنيسيوم وفيتامين ب 12 وغيرها المفيدة جداً لعضلة القلب والأسنان والعظام والمقوية للمناعة، سيقدم لكم موقع ماميتو بعض وصفات قلي الكاليماري بالتفصيل.

سنجد في هذا المقال وصفات مثل الكاليماري المقلي بالبقسماط، والكالمار المقلي بتتبيلة اللبنو غيرها من الوصفات.

1- طريقة قلي الكالمار بالبقسماط

مكونات التتبيلة

  • نصف كيلو كالمار نظيف.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضة واحدة.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • عصير ثمرة ليمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • كوب من الماء البارد.

مكونات التغليف

  • كمية من البقسماط الناعم.
  • كمية من الدقيق الأبيض.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل الكاليماري بالماء والدقيق والليمون ونشطفه بالماء الجاري.
  2. في وعاء عميق نضع مكونات التتبيلة كلها وكمية الماء بالتدريج ونقلبهم حتى تمتزج تماماً كل المكونات.
  3. نقطع الكاليماري إلى حلقات بسمك متوسط.
  4. نضع حلقات الكاليماري في التتبيلة ونقلبهم حتى تتغلف كل الحلقات بالتتبيلة، نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
  5. في طبق كبير نخلط البقسماط الناعم مع الدقيق.
  6. نغمس حلقات الكاليماري المتبلة في خليط الدقيق من كل الجوانب لتتغلف.
  7. في مقلاة كبيرة عميقة نسخن كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نقلي فيها حلقات الكاليماري من كل الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي شهي ومقرمش.
  8. نخرج الكاليماري من الزيت ونضعها على أوراق مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد منها.
  9. نقدم حلقات الكاليماري المقلية مع كمية من الأرز الأصفر وصوص التارتار.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

2- طريقة عمل الكالمار بتتبيلة اللبن

المكونات

  • كيلو من الكاليماري النظيف
  • كوب دقيق أبيض.
  • كوبان من اللبن السائل.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل الكالمار بالماء والليمون والدقيق، ثم نشطفه بالماء الجاري فقط للتخلص من رائحة الزفارة، ثم نقطعه إلى حلقات، ونتركها في مصفاة في الثلاجة.
  2. في وعاء نضع الفلفل الأسود مع الخل واللبن السائل ونقلبهم مع بعض، وننقع فيه حلقات الكاليماري لليوم التالي.
  3. في وعاء كبير نضع الدقيق مع الثوم البودرة والملح والبابريكا والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعض، ثم نغمس في هذا الخليط حلقات الكاليماري من كل الجوانب حتى تغلف.
  4. في مقلاة كبيرة نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة ونقلي فيها حلقات الكاليماري من كل الجوانب حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ونخرجهم من الزيت ونضعهم على أوراق مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد.
  5. نقدم حلقات الكاليماري المقرمشة ساخنة مع شرائح من الليمون وسلطة بطاطس بيوريه.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل طاجن السبيط المقلي بالطاطس

3- طريقة عمل الكاليماري بالطريقة الإيطالية

المكونات

  • نصف كيلو من الكاليماري.
  • ثمرة فلفل رومي أحمر.
  • نصف ثمرة ليمون.
  • نصف كوب صلصة حارة.
  • ربع كيلو من البطاطس.
  • كمية قليلة من البقسماط الناعم.
  • حبة بيض مخفوقة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • زيت للقلي.

مكونات صوص الترتار

  • كوب من الزبادي.
  • عصير ثمرة ليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة بهارات مشكلة.

مكونات الصلصة الحارة

  • ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة شطة حارة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتنظيف الكاليماري ونغسله بالماء والليمون والدقيق، ثم نشطفه بماء جاري فقط ونقطعه إلى حلقات ونتركه في مصفاة.
  2. نقوم بتتبيل حلقات الكاليماري بالملح والفلفل والليمون مع كمية الدقيق ونقلبهم مع بعض.
  3. ثم نغمس الحلقات في البيضة المخفوقة ثم نغمسه في البقسماط الناعم من كل الجوانب.
  4. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نقلي حلقات الكاليماري حتى يصبح وذهبي.
  5. لتحضير صلصة الترتار: في وعاء نذوب الطحينة بقطرات من الماء ثم نضيف عليها الزبادي وعصير الليمون والبقدونس والثوم المهروس ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب كل المكونات مع بعضها، ثم نتركها في الثلاجة لحين التقديم.
  6. لتحضير الصلصة الحارة: نقوم بفرم ثمرات الطماطم مع البصل في الكبة الكهربائية ثم نضيف عليها الملح والفلفل الأسود والشطة ونخلطهم مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وسائلة ونتركها في الثلاجة لحين التقديم.
  7. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها أصابع متوسطة الحجم، وفي مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت نسخنها على حرارة متوسطة ونقلي أصابع البطاطس ثم نتبلها بالتوابل التي نفضلها.
  8. بعد أن نقلي الكاليماري ونخرجه على أوراق مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، نقدمه ساخناً مع قليل من صلصة الترتار والصلصة الحارة مع قليل من البطاطس المقلية.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الجمبري بصوص الكاري اللذيذ

تعرفنا على طريقة قلي الكاليماري وكيفية التقديم والأطباق الجانبية التي تقدم معه، أتمنى أن تجربوا هذه الوصفات البسيطة وأن تنال إعجاب الجميع، وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة