طريقة عمل طاجن السبيط المقلي بالبطاطس

السبيط من المأكولات البحرية المحببة جداً لدي الكثير وله العديد من الوصفات الشهية من الممكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وتقديمها بجانب بعض الأطباق الجانبية الشهية، سنقدم إليكم طريقة عمل طاجن السبيط المقلي بالبطاطس بأسهل الطرق والمكونات، تابعوا معنا التفاصيل..

طاجن السبيط المقلي بالبطاطس:

أولاً يجب أن نعرف أن للسبيط فوائد كثيرة ومهمة جدأ للجسم لأنه غني بالأوميجا3 ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم :

• فهو قليل السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة من الدهون الصحية التي تساعد على تنظيم الهرمونات.
• يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم ونسبة عالية من الكالسيوم.
• يحتوي على أنواع من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، ب2، ب3، ب6، ب12.
• فهو مناسب لعلاج الأنيميا أو فقر الدم ومقوي للعظام والأسنان، يجد من إرتفاع نسبة السكر في الدم، تساهم في تقوية جهاز المناعة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الجندوفلي المسلوق بالكريمة

طريقة عمل طاجن السبيط المقلي بالبطاطس بالتفصيل :

المكونات :

• كيلو من السبيط.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم شرائح.
• ثمرة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
• ثمرتان كبيرتان الحجم طماطم شرائح
• ثمرة كبيرة من البطاطس مقطعة حلقات.
• اثنين فص ثوم مقطع.
• كوب من صلصة الطماطم متسبكة.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفروم.
• ثمرة ليمون شرائح.
• قليل من الزبدة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ورقتان لورا.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• رشة بابريكا.
• قليل من الدقيق.

الخطوات بالتفصيل :

1. في البداية يجب غسل السبيط جداً بالماء والدقيق والملح حتى نتخلص من أي رائحة كريهة فيه ونشطفه بالماء فقط ثم نضعه في مصفاه.
2. لقلي السبيط، نقوم بتقطيع السبيط مربعات متوسطة الحجم، ونغمس كل قطعة في الدقيق من كل الجوانب حتى يتغطى تماماً.
3. في مقلاة نسخن كمية من الزيت متوسطة على نار متوسطة الحرارة ونقوم بقلي قطع السبيط حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ونخرجه من المقلاة ونضعها على ورق مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
4. في قدر أو مقلاة غير قابلة لللإلتصاق نسخن قليل من الزبدة ونشوح فيها البصل الشرائح مع الفلفل الرومي ونقلب حتى تذبل المكونات.
5. نقوم بإضافة الثوم على خليط البصل ونقلب جيدا حتى يذبل الثوم أيضاً، ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب جداً.
6. نضيف السبيط المحمر على الخليط البصل والخضروات ونقلب، ثم نسكب صلصة الطماطم المعدة مسبقاً.
7. نضيف حلقات البطاطس الى الخليط ونقلب، ونترك الخليط على النار خمس دقائق يسخنوا ويتجانسوا.
8. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون و الكزبرة وورق اللورا والبابريكا ونقلب جداً، واخيراً نضيف الكزبرة الخضراء.
9. نسكب الخليط بالكامل في طاجن مناسب الحجم ونضع فوقه شرائح من الليمون، ونغطيه بقطعة من ورق الفويل، و ندخل الطاجن في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
10. ثم ننزع ورقة الفويل ونتركها حتى تتشرب الماء وتنضج كل المكونات، ويكون جاهزاً للتقديم ساخناً.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندرانى بالصور

طريقة عمل السبيط المشوى بالخضروات:

المكونات:

• شريحتان من  السبيط.
• ثمرة من الكوسة.
• ثمرة جزر صغيرة الحجم.
• ثمرة فلفل رومي أخضر صغيرة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• عود روزماري.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• قليل من الزبدة.

الخطوات بالتفصيل:

1. بعد غسل السبيط جيداً وتنظيفه تماماً نقطع كل شريحة إلى نصفين.
2. في وعاء نضع السبيط ونتبله بالملح والكمون وعصير الليمون ونقلب، و نتركه جانباً يتشرب من التتبيلة.
3. نقوم بتقطيع الكوسة والجزر شرائح ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود والروزماري.
4. نسخن الشواية ونقوم بشوي السبيط والخضروات لبعض دقائق على كل جانب حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي وتطري ويكون السبيط المشوي جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل السبيط المقلي :

المكونات:

• كيلو من السبيط أو الكاليماري.
• اربع بياض بيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب عصير ليمون.
• كمية من الزيت للقلي.

الخطوات بالتفصيل:

1. نقوم أولاً بغسل السبيط جيداً عدة مرات بالدقيق و الملح والماء ثم نشطفه بالماء فقط، ثم نقطعه حلقات متوسطة الحجم ونتركه في مصفاه.
2. في وعاء كبير نضع كمية عصير الليمون وعليها الحلقات السبيط ونقلب جيداً، نغطي الوعاء ونتركها في الثلاجة تتشرب من طعم الليمون لمدة نصف ساعة.
3. نصفي السبيط من الليمون ونحاول أن نجففه على قطع مناديل مطبخ حتى تلتصق به خليط التغليف.
4. في وعاء أخر نظيف نضع كمية النشا مع الملح والفلفل والسكر البودرة ونقلبهم.
5. في وعاء أخر نخفق بياض البيض بالمضرب اليدوي جيداً.
6. نغمس كل قطعة من السبيط في خليط بياض البيض ثم نغمسه في خليط النشا من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً.
7. في مقلاة عميقة نسخن كمية وفيرة من الزيت ونقلي بها حلقات السبيط حتى تأخذ لون ذهبي وتتقرمش، ثم نخرجها ونضعها على ورق مناديل مطبخ لنتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكاليمارى خطوة بخطوة بالصور

نقوم بتقديم وصفات السبيط الشهية مع أرز بني صيادية وسلطات أو سلطة طحينة، وهناك من يفضل تناول المأكولات البحرية بالخبز الأسمر، هذه المصفات مناسبة جداً للعزومات ستعجب الضيوف كثيراً، من الممكن أيضًا تحضير السبيط المقلي كسندويتشات في الغداء أو العشاء مع مخلل وسلطة بطاطس.