طريقة طبخ السمك

السمك من الأكلات المفضلة والأساسية للكثيرين وقد يكون أكلة رئيسية لبعض سكان المدن الساحلية، ولكن يجب علينا أن نقدم السمك بوصفات وطرق مختلفة النكهات ومتنوعة، في هذا المقال سنقدم لكم طرق طبخ السمك متنوعة أتمنى أن تنال رضاكم وتعجب الجميع، تابعوا معنا التفاصيل.

سنقدم لكم طريقة طبخ السمك في الفرن وطريقة السمك المقلي وصيادية السمك وغيرها من الوصفات الشهية.

طريقة طبخ السمك في الفرن

المكونات

• كيلو من السمك المفضل
• ثمرة فلفل رومي أحمر شرائح طولية.
• ثمرتان فلفل رومي أخضر شرائح طولية.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم شرائح.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.

مكونات الحشوة

• باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان صغيرتان خل أبيض أو خل تفاح.

شاهدي أيضًا: طريقة غسل السمك

طريقة التحضير

1. أولاً يجب أن نتأكد من نظافة السمك من الداخل والخارج وننقعه في خليط من الماء مع الدقيق وعصير الليمون لمدة ربع ساعة للتخلص من أي رائحة كريهة ثم نشطفه بالماء الجاري فقط.
2. في وعاء نخلط الفلفل الرومي الملون مع شرائح البصل ونفرد خليط الخضروات في صينية يفضل صينية بايركس ثم نتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود والكمون.
3. نتبل أيضاً حبات السمك بالملح والفلفل والكمون من الداخل والخارج ثم نرصها على الخضروات، ونترك الصينية جانباً.
4. نقوم بتجهيز خليط الحشو: في وعاء نضع الكزبرة المفرومة مع كمية الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعض جيداً، نحشي السمك بقليل من هذا الخليط.
5. ثم نسكب الخل وعصير الليمون فوق السمك والخضروات، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة ساعة إلا ثلث تقريباً حتى تنضج جميع المكونات.
6. نقدم السمك بالخضروات ساخنة مع أرز صيادية أو أصفر وسلطات متنوعة.

طريقة السمك المقلي

المكونات

• كيلو من السمك الفيليه الشرائح.
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• كمية من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل شرائح السمك جيداً بالماء والخل والدقيق عدة مرات ثم نشطفها بالماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو رائحة كريهة ونتركه في مصفاة جانباً.
2. في وعاء صغير نخلط الزنجبيل مع عصير الليمون والملح والكمون وبهارات السمك والكركم، ثم نتبل شرائح السمك بخليط التتبيلة، ونتركه في الثلاجة ربع ساعة يتشرب من طعم التتبيلة.
3. نغمس شرائح السمك المتبلة في الدقيق من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً، ثم نقليها في مقلاة كبيرة بها قليل من الزيت الساخن على حرارة متوسطة حتى يأخذ لوني ذهبي شهي ولذيذ.
4. نقدم السمك المقلي مع أرز صيادية وسلطة باذنجان بالخل والثوم وسلطة طحينة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك

المكونات

• أربع شرائح سمك فيليه.
• كوبان أرز بسمتي.
• ثمرتان بصل متوسطة الحجم جوانح.
• كوب دقيق أبيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض الناعم.
• ملعقتان صغيرتان كركم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• أربع أكواب من الماء

طريقة التحضير

1. في البداية نغسل شرائح السمك وننقعها في خليط من الماء والدقيق وعصير الليمون لمدة ربع ساعة ثم نشطفها بالماء الجاري فقط، ونتركها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. نتبل السمك بالفلفل الأبيض مع رشة الملح ونتركه جانباً ربع ساعة تتبل، ثم نغمس شرائح السمك في الدقيق من كل الجوانب حتى تتغلف تماما.
3. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نسخن قليل من الزيت على حرارة متوسطة ونشوح فيها السمك من كل الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج تماماً، ونضعها في طبق ونتركها جانباً.
4. في مقلاة أخر نظيفة نسخن ملعقة من الزيت ونشوح فيها البصل حتى يصفر قليلاً، ونصب عليه كمية الماء مع تتبيلة بالملح والفلفل الأسود والكركم ونقلب ونترك الماء تغلي.
5. نضع نصف كمية السمك مع كمية الأرز ونترك الخليط على النار المتوسطة لدقيقتين ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها ربع ساعة تقريباً ثم نرص الكمية المتبقية من السمك، ونتركها على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج المكونات تماماً.
6. نقدم صيادية السمك ساخنة مع سلطة خضراء وشوربة سي فود وغيرها من الأطباق الجانبية الشهية.

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

المكونات

• كيلو من السمك متوسط الحجم نظيف ومغسول.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ست فصوص ثوم مهروس.
• نصف كوب عصير ليمون.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ثلاثة فصوص ثوم مقطعين شرائح.
• ثمرتان ليمون شرائح.
• ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• ملعقة كبيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بابريكا.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نضع الثوم المهروس مع بهارات السمك والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وعصير الليمون ونقلب جيداً المكونات مع إضافة ملعقتين من الزيت والبقدونس المفروم.
2. نحشي حبات السمك بكمية من خليط الحشو السابق تحضيره، نرص السمك في صينية ويفضل بايركس ونرش عليها قليل من الزيت والثوم المقطع وشرائح الليمون وباقي كمية عصير الليمون.
3. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
4. نقدم السمك ساخن مع أرز بني صيادية وسلطات.

شاهدي أيضًا: ما هو أغلى أنواع السمك للأكل

تعرفنا على طرق طبخ السمك بوصفات مختلفة شهية أتمنى أن تعجب الجميع .