طريقة عمل الريش الضاني المشوية بالبطاطس
تعتبر ريش اللحم واحدة من أشهر الأطباق في العالم العربي، فهي عبارة عن وجبة مشبعة ذات طعم لذيذ ورائع وتقدم بطرق عديدة، كمشوية على الفحم أو في الفرن، ويمكن إضافة العديد من النكهات.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل ريش الضأني بصلصة الباربيكيو
المكوّنات التي تحتاج اليها
- ١ملعقة فلفل أحمر.
- ١ ملعقة ببريكا.
- ١ملعقة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ٤ قطع ريش من اللحمة الضأني.
- ١ملعقة زيت.
- صلصة باربيكيو حسب الذوق.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة بالصور
خطوات عمل ريش الضأني بصلصة الباربيكيو
- اخلطي الفلفل الأحمر والكمون والببريكا في وعاء، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط وتقلب المكونات جيدا.
- جفيفي الريش ثم اخلطية بالخليط السابق.
- ضعي الريش الضأني في كيس نايلون، ثم أغلقي الكيس جيدا وضعية لمدة ساعتين في الثلاجة.
- ثم سخيني الشواية جيدا، وأدهني السيخ بالزيت وضعي عليه الريش لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك أدهني جميع جهات الريش بصلصة الباربكيو، وتترك حتى تنضج.
طريقة عمل ريش لحم الضأني بالنعناع
المكوّنات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو ريش لحمة ضأني
- ١ملعقة زيت الزيتون
- ١ ملعقة خل احمر
- صلصة الباربكيو
- نصف ملعقة صلصة حارة
- عودان نعناع مفروم ناعم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات عمل ريش لحم الضأني بالنعناع
- ضعي الصلصة الحارة وصلصة الباربكيو وزيت الزيتون، الخل الأحمر والنعناع في وعاء، ثم أضفي الي المكونات الفلفل الأسود والملح.
- ضعي الريش الضأني على الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الريش في صينية بالفرن علي نار هادئة لمدة دقيقتين وتقلب على الجانبين.
- ضعي الريش في صينية الفرن، ثم ضعي تتبيله الصلصة وغطي الصينية بالقصدير.
- ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة معتدلة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الريش الضأني ناضجة.
طريقة عمل ريش للحمة الضأني بالأوريجانو
المكوّنات التي تحتاج اليها
- ١٢ قطعة ريش ضأني.
- ١ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ٢ ملعقة زبدة.
- ٤حبات بطاطس مقطّعة إلى شرائح
- ٢ كوب فطر طازج.
- ١ حبة بصل مقطّعه إلى شرائح
مكوّنات الصلصة التي تحتاج اليها
- ١ملعقة زبدة
- ١ ملعقة زيت
- ٢ ملعقة من الأوريجانو
- ١ ملعقة كاتشب
١ ملعقة نشا. - ١ملعقة خل بلسميك.
- نصف ملعقة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ٢ ملعقة صلصة صويا.
- ٢ كوب مرقة لحمة.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل المخاصى بالطريقة المصرية بالصور
خطوات عمل ريش للحمة الضأني بالأوريجانو
- بالفلفل الأسود والملح، يتم تتبيل الريش الضأني
- في طاسة على النار سيحي قطعة زبدة على نار خفيفة، وأضفي بها قطع الريش الضأني واتركيه حتى تصبح محمرة من جميع الجوانب مع الاستمرار بالتقليب.
- إزالة الريش من النار.
- ضعي البطاطس مع الفطر في الطاسة نفسه، ثم تقلب المكوّنات لمدة 10دقائق.
- أزاله البطاطس والفطر من الطاسة.
- سخني زيت في نفس الوعاء وذوبي عليه قطعة زبدة.
- يضاف النشا إلى المكونات وتقلب جيدا.
- ضعي التوابل، مرق اللحم، الكاتشب، الخل البلسمي.
- ضعي القليل من الفلفل الأسود والملح.
- ثم تقلب المكونات على نار منخفضة لمدة دقيقتين
- ضعي خليط البطاطس والفطر والريش فوق الصلصة التي تم تحضيرها.
- اتركي المكونات على النار لمدة 10دقائق.
طريقة عمل ريش اللحم الضأني بالكزبرة والبقدونس
المكوّنات التي تحتاج اليها
- ١ملعقة شطّة حارّة.
- ١كيلوريش لحمة ضأني.
- ٢ملعقة من عصير الليمون.
- نصف كيلو بطاطس.
- ٤ ملاعق زيت الزيتون.
- ٤ ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
- ٢ ليمون شرائح.
- ١كوب من أوراق البقدونس.
- ٢حبة هندباء.
- ١كوب إلا ربع زبادي قليل الدسم.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
خطوات عمل ريش اللحم الضأني بالكزبرة والبقدونس
- قومي بأنشاء ثقوب في جميع الاتجاهات لحبات البطاطس وضعيه في طبق الميكروويف لمدة 4 دقائق لكي تكون طرية.
- ثم تقشر حبات البطاطس وتقطع الي إلى أربعة أقسام بالطول وتدهن بالزيت.
- سخني الشواية علي نار متوسطة وضعي قطع الريش الضأني عليها والاستمرار بالتقليب لمدة 4دقائق على الأقل لتنضج وتكتسب اللون البني.
- أشوي البطاطس بالشواية لمدة 3دقائق لتنضج وتكتسب اللون البني.
- في وعاء صغير ضعي الزبادي والكزبرة المفرومة والشطة وتقلب المكونات.
- في وعاء الزبادي ضعي الهندباء والبقدونس والكزبرة وعصير الليمون والزيت وتقلب المكونات جيدا.
- ضعي خليط الزبادي فوق البطاطس، وتقدم مع الريش الضأني وشرائح الليمون.
طريقة عمل الريش الضأني بالبيت
المكوّنات التي تحتاج اليها
- 8 قطع ريش من اللحمة الضانئ
- 2ملعقة فلفل أحمر
- 2 ملعقة ببريكا
- 2ملعقة كمون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 2ملعقة زيت.
خطوات عمل الريش الضانئ بالبيت
- يتم خلط الفلفل الأحمر والكمون والببريكا في وعاء، ثم يُضاف الية الفلفل الأسود والملح، ثم تقلب المكونات جيدا.
- يتم تجفيف الريش ثم تخلط بالخليط السابق.
- ضعي الريش الضانئ في كيس بلاستك، ثم أغلقي الكيس جيدا وضعية لمدة ساعتين في الثلاجة.
- ثم سخيني الشواية جيدا، وأدهني السيخ بزيت ويوضع عليه الريش لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك أدهني جميع جهات الريش بصلصة الباربكيو، وتترك حتى تنضج.
- تقدم الريش مع الصلصة والبطاطس.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الريش البتلو في الفرن بالصور
الريش الضانئ تحتوي على أحماض أمينية أساسية مفيدة للجسم، كما يساهم هذه النوع من اللحوم في الحصول علي 18٪ الي 20٪ من البروتينات للجسم، كما يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 6 الذي يساهم في تحسين نظام المناعة والذي يسرع من عملية التمثيل الغذائي للبروتين، والحديد مهم جدا في تكوين الدم، اللحم الضانئ يحتوي علي الحديد ويحسن امتصاص الحديد ويمنع فقر الدم.