هل الاندومي يخرب الرجيم
يعتبر الإندومي وجبة غذائية أثارت جدلًا واسعًا في الآونة الأخيرة، حيث أن الإندومي وجبة سريعة التحضير وبتكلفة زهيدة، أتت هذه الوجبة من جنوب شرق آسيا.
والغرض من ذلك هو تحرير الأمهات من “الطهي” بعد الخروج من العمل، أما عن سؤال هل الاندومي يخرب الرجيم هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
هل نأكل الإندومي؟
التغذية الوطنية: الإندومي تسبب زيادة الوزن وتسبب مرض السكري، حيث أصدر المعهد الوطني للتغذية بيانًا جاء فيه أن الإندومي من الأطعمة الجاهزة عالية الكربوهيدرات.
التي يمكن أن تسبب زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال والشباب وما يتبعها من أمراض مزمنة، مثل السكري والتوتر وأمراض القلب.
ويجب التقليل من تناول الإندومي، فهم بحاجة إلى فواكه وخضروات ومنتجات ألبان مفيدة.
وأوضح البيان أنه فيما يتعلق بالضمور العصبي الناجم عن مونوغلوتامات الصوديوم (المستخدمة لزيادة النكهة في العديد من الأطعمة المصنعة).
فإن ما يسمى بالاستخدام الآمن موجود، ولا يوجد بحث يثبت أنه يمكن أن يسبب ضمورًا عصبيًا.
الإندومي بطريقة صحية ومناسبة للحمية الغذائية
المعكرونة سريعة التحضير أو الإندومي، خلال النهار يأكلها الكثير من الناس ويعتمدون عليها بشكل كبير، خاصة خارج الأسرة.
كما أن هناك العديد من الأمهات اللاتي يشتكين من أن أطفالهن لا يأكلون أي شيء آخر.
يقول خبير التغذية د. كريم الجمال، بعد انتشار الرسالة التحذيرية في مقاطعة الإندومي، ما مدى صحة تناول الإندومي.
وهل يسبب للسرطان وأمراض أخرى، وأضاف أن المعكرونة سريعة التحضير تعاني من مشاكل متعددة، وهي ارتفاع نسبة الصوديوم فيها.
وهذه المشكلة هي السبب الرئيسي للإجهاد المزمن وأمراض القلب، ويمكن أن يحبس الماء في الجسم.
وأشار أن الإندومي وجبة تعاني من سوء التغذية وتعتبر من “الوجبات السريعة”.
وأوضح أن الغلوتامات أحادية الصوديوم، المكون الرئيسي لـ MSG، يمكن أن تخفي حساسية، وتسبب زيادة الوزن بشكل غير مباشر وأعراض أخر.
وأشار إلى أن مكونات الإندومي الصحية والمشبعة التي يمكن تناولها كغداء في خطة النظام الغذائي هي:
الشعيرية
بالنسبة للمعكرونة أو الإندومي من أي سوبر ماركت، ويتم غليها ثم تصفية الإندومي ووضعه في الثلاجة حتى يمكن استخدامها عدة مرات.
المذاق
- جزر مقطع.
- بصلة.
- بقدونس.
- كرفس.
- بهارات وملح كاري.
- ثوم بودرة .
- فلفل حار.
- حساء الدجاج:
وأضاف أنه نضع كل هذه المكونات مع مرق الدجاج على نار هادئة ثم نقلبه في الخلاط الكهربائي مع مراعاة نسبة المنتج النهائي (مثل العجينة) التي يتم الحصول عليها.
ثم نبردها ونضعها في مكعبات الثلج وضعي القالب في الفريزر.
وأشار إلى أن هناك إضافات وهي:
- قطع الدجاج قد يكون بقايا.
- خضروات مشكلة.
طريقة التحضير
- أولاً، ضع الصوصين الجاهزين في البرطمان.
- ثم نضيف المحتوى قطع الدجاج والفطر والخضروات في الأعلى.
- ثم نضع المعكرونة أو السباغيتي المحضرة من قبل.
وأضاف أنه يمكنك حمل العلبة معك مثل الطعام الجاهز وكل الطعام الذي تريده، وإضافة الماء الساخن إليها فقط، ثم إغلاق العلبة لمدة دقيقتين، ثم تناول إندومي صحي ومفيد.
أقرأ أيضاََ: فوائد بذور البابايا للمعدة والرجيم
هل الإندومي يخرب الرجيم
يعتبر الإندومي من الوسائل المساعدة على زيادة الوزن، وليس هذا هو السبب الوحيد.
ولأن الإندومي غذاء معالج لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة أو بشكل متكرر، حيث سيكون له آثار ضارة على القلب والدم.
ومن الجدير بالذكر أن الإندومي لايخرب الرجيم إذا تم تناوله بإعتدال وعدم الإفراط في تناوله الذي يؤدي إلي تخريب الرجيم، أي لا إفراط والتفريط.
العلاقة بين الإندومي وزيادة الوزن
الإندومي وجبة سريعة يتم الطهي باستخدام القليل من الماء الساخن والتوابل على كيس الإندومي، حتى يتمكن الأطفال من تناول بعض حساء الشعيرية المتبل ويواصلون حياتهم ويريحون والدتهم.
سبب زيادة الوزن هو توافر عدة شروط، على سبيل المثال تناول كمية كبيرة من الأطعمة المصنعة والطعام الجاهز، أو قلة ممارسة الرياضة، أو كليهما.
وتناول بعض الأدوية والأدوية الأخرى في نفس الوقت، كما الإندومي يحتوي على مواد تؤدي لزيادة الوزن مثل:
- الصوديوم المركز (ملح)، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة ضغط الدم وتراكم الماء وجعل فقدان الوزن أمرًا صعبًا.
- يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات (النشا)، يجب تحديد المدخول اليومي من الكربوهيدرات، فهو يمثل النسبة المئوية الكلية للسعرات الحرارية في اليوم (45٪ -65٪)، والنسبة العالية جدًا يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن أو نقصه.
- يفتقر إلى الألياف الصحية والفيتامينات والمعادن.
- سعرات حرارية عالية.
شاهد أيضاََ: 7 فوائد للزبادي اليوناني أثناء الرجيم
هل الإندومي ضار؟
في الآونة الأخيرة، انتشرت شائعات عن وجود علاقة معينة بين السرطان والنظام الغذائي غير السليم، ويمكن أن يسبب السرطان، رغم أن الكثير من الأطفال يحبونه بسبب مذاقه الخاص.
والذي يحتوي على الكثير من البهارات، وله نكهة فريدة.
قال الدكتور حسام الأشطوخي استشاري الأورام بمعهد طنطا للسرطان، إن جمعية الأورام الأمريكية أكدت أن الإندومي يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تدخل جسم الإنسان.
وأوضح أنه يمكن تناوله مرة أو مرتين أسبوعيّا، ولكنه يعتمد عليه بشكل كامل، خاصة بين الأشخاص الذين تجبرهم ظروف العمل على تناوله.
أو بين الشباب الكسالى الذين يرغبون في تناول الطعام بسرعة.
مما قد يتسبب في مشاكل صحية بسبب يحتاج الجسم إلى تناول المزيد من البروتينات والفيتامينات والعناصر الأخرى التي قد تسبب مشاكل جسدية على المدى الطويل.
وأكد أن المشكلة الوحيدة هي تصنيفها علميًا على أن الإندومي من الوجبات السريعة، أي لا تسمن ولا تغني من جوع.
وأشار الدكتور حسام الأشطوخي إلى أن الإندومي لا يحتوي فقط على مُحسِّن للنكهة.
بل يحتوي أيضًا على نوع من الغلوتامات أحادية الصوديوم، ويستخدم حمض الجلوتاميك.
الغلوتامات هو مُحسِّن للنكهة يوازن ويمزج ويقارب الشعور العام بالتوابل، مما يشير إلى أن إنتاج المادة قد اكتمل من خلال عمليات التخمير البكتيرية.
مثل إنتاج الخل ومنتجات الألبان، وأشار إلى أن البحث تم إجراؤه على أشخاص معينين لأنه من الواضح أن المشاكل الصحية على هؤلاء المرضى ستسبب لهم مشاكل صحية.
ووجد البحث أنهم سيواجهون مشاكل بعد إصابتهم بالحساسية من هذه المادة، موضحًا أن هناك مشكلة أخرى مادة تسمى (Aji No Moto).
وهي ليست مادة تمت إضافتها إلى الإندومي.
ولكنها اسم الشركة المصنعة للملح (غلوتامات الصوديوم)، الذي اكتشفه العلماء اليابانيون من الأعشاب البحرية.
الإندومي سريع التحضير الصحي
تتم عملية تصنيع الإندومي في عدة خطوات كالتالي:
- أولًا: يتم تصنيع النودلز في المصنع، ثم على البخار، ثم تجفيفها وتعبئتها.
- بالإضافة إلى علبة البهارات وزيت التوابل والأطعمة الساخنة، تحتوي كل عبوة إندومي أيضًا على قطعة من المعكرونة المجففة ونسبة من الفلفل.
- حيث يتم طهي الإندومي ووضعه في علبة قبل الأكل، مع إضافة التوابل، ولإختيار المعكرونة سريعة التحضير الصحية إليك بعض النصائح:
- اختر المعكرونة سريعة التحضير المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة محتوى الألياف وتعزيز الشعور بالشبع.
- اختر المعكرونة سريعة التحضير منخفضة الصوديوم.
- استخدم المعكرونة سريعة التحضير كقاعدة للطبق، ثم زين الطبق ببعض المكونات الصحية (مثل الخضار) حتى يصبح طبقًا صحيًا ومتوازنًا.
قد يهمك: 10 وجبات للافطار تساعد على تقوية الجسم اثناء الرجيم
وفي ختام المقال، وللمعلومات الواردة أعلاه نري مدي أهمية الموضوع، حيث تعرفنا على إجابة سؤال هل الاندومي يخرب الرجيم.
كما تعرفنا على كيفية اختيار إندومي صحي وطريقة عمل طبق صحي من الإندومي متكامل العناصر، كما تطرق المقال إلى موضوع هل الإندومي ضار، كما تعرفنا على علاقة الإندومي بزيادة الوزن.