طريقة تنظيف الممبار والكرشة بكل سهولة

طريقة تنظيف الممبار والكرشة بكل سهولة، الكرشة اللذيذة المشهور بها الوطن العربي وخصوصاً المناطق القديمة في مصر هي و الممبار المحشي بالخلطة، الكرشة والممبار هم أجزاء من معدة الذبائح، وتقدم الكرشة بأكثر من شكل وطريقة وتطهي بمنتهى السهولة، ونحن سنوضح لكي طريقة تنظيف الممبار والكرشة بكل سهولة، ليس من الصعب ابداً بل أمر ممتع أن تتعلمي أشهر الأكلات خصوصاً أن تكون غالية الثمن في المحلات ولا تكوني حينها واثقة من نظافتها.

وهذه الأكلات التي توصف بأكلات المسمط لا ينصح بتناولها من الشارع أو المطاعم لأنها تحتاج الى تنظيف فائق، والعديد من المراحل التي تمر بها حتى تكون آمنة للأكل ولا تسبب مشاكل للجهاز الهضمي وخصوصا النزلات المعوية والإصابة بالإسهال.

ومع حلول موسم عيد اللحمة أو بالأصح عيد الأضحى المبارك، يكثر لدينا ومحبب تناول هذه الأكلات لكل أفراد الأسرة ومع العزومات، فتابعو معنا هذا المقال حتى تحققي كل الإستفادة من أحشاء الذبيحة وتقدمي لعائلتك أشهى الأطباق التي يصعب وغير محبب تناولها صحيًا خارج المنزل وبضمان نظافة ست البيت.

طريقة تنظيف الكرشة بالخل :-

• ضعي الكرشة في وعاء كبير وصبي عليها ماء مغلي ونصف كوب خل واتركيها لمدة ساعة.
• بعد ساعة من نقع الكرشة أحضري سكيناً أطرافه مشرشرة وقومي بوضع قطعة الكرشة علي طبق مسطح أو على حوض المطبخ وقومي بتقشير الطبقة الخارجية التي يكون لونها غامق .
• ستلاحظين أنها تزال بمنتهى السهولة وإذا تعسرت أي قطعة مع من الكرشة، جهزي مياة مغلية بجانبك واتركيها جانباً لمدة دقائق وجربي مرة أخرى ستكون نظيفة جداً معك ولونها أبيض ناصع.
• قومي بغسل الكرشة جيداً بماء عادي وضعي معها قشر الليمون تكون رائحتها جميلة، وتكون جاهزة للطهي.

شاهدي ايضًا : طريقة تنظيف الممبار المصرى بالصور والخطوات

طريقة تنظيف الممبار بسهولة:-

• قومي بوضع الممبار في طبق كبير به ماء وخل لمدة ساعة.
• قومي بقلب الممبار عن طريق مياه الصنبور، تضعي يدك تحت ماء الصنبور وبها قطعة ممبار وابدأي بقلبها وادخلي بها الماء تقلب بكل سهولة معك.
• ستظهر طبقة لونها غامق قليلاً زلالية.
• قومي بتقشيرها بسكين، وعندما تنتهي قومي بغسل الممبار مرة أخرى وضعي معه قشر الليمون ويكون جاهز للتحضير والحشو.

طريقة تنظيف الكرشة بالسفن أب :-

• قومي بغسل الكرشة في البداية بالماء جيداً.
• ضعي الكرشة في وعاء كبير وغطيها تماماً بالسفن اب ولابد ان يكون بدرجة حرارة الغرفة.
• اتركيهم للنقع لمدة ساعتين.
• بعد ساعتين نظفي الكرشة ستلاحظين أنها تتقشر بالفرك اليدوي حتى.
• بعد تنظيفها تماماً الى ان يكون لونها ابيض، قومي بشطفها بالماء والملح والخل.
• ضعي بها قشر الليمون لإزالة الرائحة وتكون جاهزة للتحضير او يمكنك أن تضعيها في الفريزر لحين طهيها.

طريقة تنظيف الكرشة بيكربونات الصوديوم :-

• ضعي حلة كبيرة وبها ماء على النار لتغلي.
• ضعي بها نصف كوب خل أبيض وقشر الليمون لإزالة الرائحة.
• عندما تغلي الماء ضعي بها 3 ملاعق كبار بيكربونات الصوديوم واغلقي عليها النار.
• ضعي الكرشة في الماء لمدة ساعتين.
• بعدها ابدئي بتنظيف الكرشة بواسطة السكين .
• اغسليها بماء وملح ودقيق.
• قومي غسلها مرة أخرى بماء فقط وقومي بتصفيتها ووضع قشر ليمون معها وتكون جاهزة للطهي بالهناء.

طريقة عمل الممبار والكرشة على الطريقة المصرية :-

أولاً: طريقة الممبار

المكونات والمقادير:

• كيلو من الممبار النظيف.
• كيلو أرز مغسول.
• 3 من البصل المقطع ناعم.
• 3 طماطم مبشورة.
• حزمة من الشبت المفرومة.
• حزمة من البقدونس المفرومة.
• حزمة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملاعق كبار معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة كمون .
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• 3 ورق لورا.

طريقة التحضير :

1. ينقع الممبار جيداً لمدة ساعة في ماء وملح وخل وليمون.
2. تخلط كل المكونات عدا الممبار في طبق كبير.
3. نقوم بحشو الممبار بالخليط ويمكن استخدام القمع الخاص بالممبار لتسهيل الحشو، يجب أن لا تزيدي الحشو داخل قطعة الممبار اتركي فراغات لكي يستوي الأرز جيداً داخلة.
4. قومي بإحضار حلة كبيرة بها ماء وملح وورق لورا.
5. عندما تغلي الماء ضعي بها الممبار حتى ينضج وصفيه جيداً.
6. قومي بتسخين زيت غزير في طاسة وضعي بها الممبار حتى يصبح لونة ذهبي ومقرمش.
7. يقدم بجانبه سلطة خضراء بالهناء.

طريقة الكرشة بالحمص :

المكونات والمقادير :

• كيلو من الكرشة النظيفة كما وصفنا.
• ربع كيلو من الحمص المنقوع بماء دافئ لمدة 3 ساعات.
• عصير كيلو طماطم.
• 2 بصل مبشور ناعم.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيره فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ورق لورا.
• 1 فص من حبهان.

طريقة التحضير :

1. قومي بغسل الكرشة جيداً بماء وخل وملح.
2. قومي بوضع حلة كبيرة بها الزيت على نار متوسطة.
3. عندما يسخن الزيت نضع البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه شفافاً.
4. قومي بوضع الطماطم المعصورة والبهارات.
5. ثم ضعي الحمص المنقوع بعد تصفيتة من الماء.
6. قطعي الكرشة بحجم مكعب متوسط لسهولة أكلها.
7. ضعيها مع الصلصة والحمص وعندما تغلي قومي بخفض الحرارة عليها حتى تنضج.
8. تقدم بجانب ارز ابيض وسلطة خضراء وعيش محمص بالهناء والشفاء.

شاهدي ايضًا : طريقة تنظيف الكرشه بالصور والخطوات

الكمونية بالكرشة السعودية :-

كما وضحنا من قبل ان الكرشة موجودة في كل الوطن العربي ولكن تختلف طريقتها من بلد لأخر، والطريقة السعودية للكرشة جميلة ومختلفة.

المكونات والمقادير :

• كيلو من الكرشة المقطع مكعبات ومسلوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بصل مفروم.
• 3 ملاعق ثوم مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات.
• ربع كيلو عدس أحمر.
• ملعقة معجون طماطم.
• 1 طماطم مفرومة.

طريقة التحضير :

1. نسخن طاسة كبيرة بها الزيت على النار.
2. نشوح بها الكرشة جيدًا مع البصل والثوم.
3. نضع البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والعدس.
4. نضع 2 كوب من الماء وعندما يغلي الخليط نهدئ النار حتى ينضج.
5. يقدم مع أرز ابيض وسلطة خضراء وبالهناء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن بالصور

وفي ختام طريقة تنظيف الممبار والكرشة بكل سهولة،  نتمنى ان نكون عرفنا لكم الطرق المتعددة لتنظيف الكرشة والممبار وطرق الطهي والتقديم، فهي أكلة مختلفة قدميها وسط الاسبوع لتغير روتين أكل ومفيدة جداً ولذيذة، وستنال إعجاب ضيوفك جداً إذا قمت بجانب أطباق العزومة يمكنك تقديم الكرشة والممبار بجانب الفتة أو المحاشي المختلفة بالهنا على قلوبكم.

كما أننا في موسم و أيام عيد الأضحى حيث تكثر الذبائح ويحب كافة أفراد الوطن العربي التنوع والتفنن في الإستفادة بكل أجزاء الذبيحة، جعله الله عليكم اضحى مبارك وكل عام وانتم بخير، تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال، وللمزيد من نصائح المطبخ تابعونا باستمرار ونصائح جديدة وتكات لن تجديها إلا على هذا القسم من موقعكم ماميتو فتابعونا .