طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ

طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ، اليوم سوف نقدم لكم طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ حيث أن سمك الأنشوجة من الأسماك التي تحتوي على العديد من المعادن والبروتينات والعناصر الغذائية.

وتوجد في الحديد والبوتاسيوم والفسفور المفيدة للجسم كما أنه من المصادر الهامة للفيتامينات، لذا سنتعرف من خلال هذا المقال على استخدامات الأنشوجة.

ما هي الأنشوجة ؟

الأنشوجة عبارة عن سمك صغير ذات اللون الأخضر، وهو يشبه سمك الرنجة، كما أنه يستخدم في العديد من الطبخات منها السلطات والبيتزا والشوربات، ويتم اصطياد هذا السمك من المحيطات.

وهو غني بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل اللانشون باللحمة والفول الصويا

طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ :-

يعيش سمك الأنشوجة بالمحيط الهادي والهندي، وهو من الأسماك التي تحتوي على العديد من الفوائد ويحتوي على حمض الفوليك الذي يحتاجه الجسم، وهو مصدر غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية، كما أنه مفيد لإنقاص الوزن ومن طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ هي :

مكونات عمل مكرونة بالأنشوجة :-

• كوبان من البصل المقطع.
• كوبان من البقسماط المطحون.
• علبة انشوجة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كيلو مكرونة اسباجيتي.
• ملعقة من الشطة.
• ملعقة من الملح.
• فلفل أسود.
• ربع كوب من الشبت.

طريقة تحضير مكرونة بالأنشوجة :-

1. نقوم بتحميص البقسماط طاسة على النار.
2. نقوم بإضافة زيت بوعاء على النار ونضع عليه البصل والفلفل والملح والشطة ونقلب المكونات جيدًا.
3. نقوم بإضافة الأنشوجة على الخليط ونقلب المزيج بشكل جيد.
4. نقوم بإضافة الأنشوجة للمكرونة والبصل.
5. نقوم بإضافة البقسماط إلى المكرونة.
6. نزين الخليط بالشبت.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل اللانشون بدون لحم بالصور والخطوات

طريقة عمل سلطة الأنشوجة والتونة :-

يمكن من خلال رحلتنا عن طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ عمل طريقة عمل سلطة الأنشوجة والتونة المميزة ايضًا كما يلي:

مكونات عمل سلطة الأنشوجة والتونة :-

• علبة من التونة.
• 5 قطع انشوجة.
• حبتان طماطم مقطعة.
• بيضان مقطعة إلى أربع قطع.
• حبة من الجزر المبشور.
• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• حبة فلفل أصفر.
• حبة فلفل أخضر.
• حبة فلفل أحمر.
• زيتون أسود.
• بصل أخضر.
• زيتون أخضر.
• بقدونس مفروم.
• 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة من المايونيز.
• أوراق خس.
• ثوم مفروم.
• كرفس.

طريقة تحضير سلطة الأنشوجة والطحينة :-

1. نقوم بغسل الخضروات بشكل جيد.
2. نقوم بوضع أوراق الخس على طبق التقديم.
3. نضع الخضروات مع التونة وسط الطبق.
4. نزين الطبق بالأنشوجة.
5. نقم بإضافة البقدونس والزيتون الأخضر والبصل والكرفس على المكونات.
6. نقوم بمزج المايونيز والزيت والثوم المفروم مع بعضهم ونضعهم بجانب السلطة.

طريقة عمل سلطة الأنشوجة :-

مكونات عمل سلطة الأنشوجة :-

• 2 خس كابوتشي.
• فلفل ألوان.
• طماطم شيري.
• خيار مكعبات.
• جبن قريش.
• علبة أنشوجة.
• ذرة حلوة.
• زيتون أخضر وأسود.
• جبن قريش.

مكونات الصوص :-

• زيت زيتون.
• خل.
• عصير ليمون.
• ملح.
• زعتر.
• فلفل أبيض.

طريقة تحضير سلطة الأنشوجة :-

1. نقوم بتقطيع الخس الكابوتشي والخضروات إلى مكعبات.
2. نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ونقلبها بشكل جيد.
3. نوزع الأنشوجة فوق المكونات.
4. نزين السلطة بالجبن.
5. نقوم بخلط كافة مكونات الصوص معًا ونضعها فوق السلطة.

طريقة عمل سمك الأنشوجة المقلي :-

مكونات عمل سمك الأنشوجة المقلي :-

• كيلو من سمك الأنشوجة.
• 3 حبات من الليمون.
• ملعقة من الملح.
• كوب من الدقيق.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير سمك الأنشوجة المقلي :-

1. نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ونقوم بتفريغ البطن ونغسله بالماء والخل والليمون.
2. نقوم بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالفلفل والملح والليمون.
3. نقوم بوضع السمك بالدقيق على الوجهين.
4. نقوم بتقليبه في الزيت وتقدم السمك وهو ساخن مع شرائح الليمون.

طريقة تقديم الأنشوجة :-

هناك العديد من الطرق التي يتم من خلالها تقديم الأنشوجة، ومن أهم هذه الطرق :

الأنشوجة معبأة بالملح :-

بعد أن يتم اصطياد سمك الأنشوجة لابد من وضعها في كمية كبيرة من الملح وذلك لأن الملح يحافظ على نكهة الأنشوجة بشكل مميز، ولذا يتم غسل سمك الأنشوجة بشكل جيد ووضع كمية مناسبة من الملح في وعاء الأنشوجة ويترك لمدة شهرين، وبعد الشهرين يتم تناول الأنشوجة.

الأنشوجة معبأة بزيت الزيتون :-

بعد أن يتم غسل سمك الأنشوجة يتم تنظيفها وغسلها بالملح من أجل إزالة الظفارة منها وبعد ذلك يتم وضعها في زيت الزيتون من أجل الحفاظ على نكتها وتترك لمدة شهر ونصف.

فوائد سمك الأنشوجة :-

يُعد سمك الأنشوجة من الأسماك التي تعيش في المياه المالحة، كما أنه له مذاق ونكهة لذيذة، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات كما أنه مفيد لهشاشة العظام ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول بالدم، لذا فإن له العديد من الفوائد للجسم ومن أهم فوائد سمك الأنشوجة هي :

• يساعد على تقوية العظام وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
• يحتوي سمك الأنشوجة على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية، كما أنه يساعد على التقليل بالإصابة بالسكتات الدماغية.
• يساعد في علاج الأنسجة والخلايا.
• تساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم.
• يساعد على شفاء الحروق والجروح.
• يحتوي على أوميجا 3 وفيتامين د.
• تحتوي الأنشوجة على نسبة كبيرة من البروتينات كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
• يساعد على التقليل من الإفراط بالطعام.
• يحتوي سمك الأنشوجة على كمية كبيرة من فيتامين أ.
• لا يحتوي سمك الأنشوجة على نسبة من الزئبق كما بالأسماك الأخرى.
• يحتوي سمك الأنشوجة على السيلينيوم وهو يفيد الجلد مما يساعد على الحصول على بشرة ناعمة كما أنه يقلل من الإصابة بمرض السرطان.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل اللانشون بالفراخ بالصور في البيت

كانت هذه نبذة مختصرة عن طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ حيث أن سمك الأنشوجة من أفضل أنواع الأسماك التي تحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات مفيدة لجسم الإنسان لذا فإننا منتظرين مشاركاتكم وتعليقاتكم بصدد هذا المقال.