ما الذي يؤكل من أنواع الأصداف البحرية
البحار والمحيطات والأنهار غنية بالكائنات البحرية المتنوعة منها ما هو يؤكل وطعمه شهي ولذيذ للغاية، من هذه الكائنات البحرية هي الأصداف البحري وهي عبارة عن كائن رخوي يعيش بداخل أصداف مغلقة عليه وهي تعيش في المحيطات أو في المياه العذبة أو المياه البرية، سنتعرف على أنواع الأصداف البحرية وتكوينها والأنواع التي تؤكل منها، تابعوا معنا التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
ما هي الأصداف البحرية؟
- هناك عدد من الكائنات البحرية التي تغلف بالأصداف مثل بلح البحر والمحار والقواقع البحرية والسلاحف المائية أيضًا وتعمل هذه الأصداف الخارجية كدرع حامي وواقي لجسم الحيوان الذي بداخلها، وهناك بعض أنواع الكائنات البحرية التي تتكون أصدافها من باطن الحيوان مثل أنواع من الحبار.
- يوجد أنواع من الأصداف الملونة بألوان ساحرة ولها مظهر جذاب، أما بالنسبة لأحجام الكائنات البحرية التي لها أصداف فأصغر حجم منها هي القواقع البحرية الزجاجية التي توجد بكثرة في العالم حيث إن حجمها صغير جدًا يقرب لحجم حبيبات الرمال.
- أما أكبر حجم من هذه الكائنات هو حيوان السمان الصدفي الضخم أو ما يعرف بالبطلينوس العملاق وهو يعيش في المناطق الجنوبية للمحيط الهادئ والمحيط الهندي يصل طوله لمتر تقريبًا ويزن وزنه 230 كيلو جرام تقريبًا.
شاهدي أيضًا : كيفية طبخ سمك بوزروك
ما هي أنواع الأصداف التي تؤكل؟
سنتعرف في الفقرة التالية على أنواع الأصداف البحرية التي تعتبر غذاء لكثير من الشعوب حول العالم، تابعوا معنا.
1- بلح البحر
يعتبر بلح البحر من أكثر الأصداف البحرية الأكثر شعبية وشهرة والأكثر استخدامًا في الطبخ، يستخدم بلح البحر في الكثير من الوصفات المشهورة جدًا مثل طبق البايلا السي فود وطبق بلح البحر بصلصة الخل، من الممكن طهيه بالأصداف أو بدونها.
- من فوائد بلح البحر إنه غني بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين بي ويعتبر مصدر رئيسي لفيتامين بي 12 الذي يعمل على تقوية الجهاز العصبي ويساعد على تشكيل خلايا الدم الحمراء.
- كما إنه غني بحمض الأوميجا3 الذي يقوي جهاز المناعة ويعالج فقر الدم “الأنيميا” لاحتوائه على نسبة من الحديد، ويساعد على نمو الجسم بشكل سليم لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
2- لوز البحر
- لوز البحر من الكائنات الصدفية اللذيذة يصل طولها ما بين أربعة سنتيمترات إلى ثمانية سنتمترات.
- يعيش لوز البحر مدفونة في الرمال وتتغذى على البقايا الصغيرة جدًا وتنمو بشكل بطيء.
- ويعيش لمدة تصل إلى 20 عام ومن الأمور المدهشة التي تميز هذا الكائن أن من الممكن معرفة عمر بعدد الخطوط التي تظهر عليه.
- هذا النوع من الأصداف يجب طهيه وتناوله مطبوخ لأن لحمه صلب قليلاً.
3- القواقع البحرية
- هناك ما يقرب من 80 ألف نوع من القواقع التي تعيش حولنا منها الصغير الحجم التي يصل حجمها إلى حجم رأس الدبوس، وأكبر أحجامها إلى متر تقريبًا.
- تعيش القواقع في الأنهار والبرك والمياه العذبة والمحيطات أيضًا، تعتبر القواقع غذاء هام للأسماك والطيور وأيضًا الإنسان، ولكن يجب معرفة الفرق بين القواقع النافعة والقواقع الضارة لأنه يوجد بعض أنواع من القواقع السامة.
شاهدي أيضًا : الفرق بين بلح البحر والمحار وفوائده
طريقة عمل بلح البحر بالكريمة والشبت
المكونات
- خمسة وعشرون حبة بلح البحر.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- ربع لتر كريمة طبخ.
- نصف ثمرة متوسطة الحجم شرائح.
- قليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
- يجب أن نشطف بلح البحر بالماء الجاري عدة مرات ونضعه في مصفاة.
- نطهي البلح على حمام بخاري حتى تتفتح الحبات، ونتخلص من الحبات التي لم تتفتح لأنه دليل على فسادها وعدم صلاحيتها للتناول.
- في قدر على النار نسخن الزيت قليلاً ونشوح فيها البصل الشرائح قليلاً ثم نضيف عليه الثوم المهروس.
- نضع حبات بلح البحر المتفتحة على البصل ونقلب كل المكونات مع بعضها.
- نضيف الخل الأبيض والكريمة فوق بلح البحر ونتركها على النار الهادئة حتى يتماسك قوامها قليلاً ثم أخيرًا نضيف الشبت المفروم، ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة
المكونات
- ربع كيلو من ثمار البحر المشكل.
- عصير ثمرتان ليمون.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- إثنين عود بصل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
- كوب كريمة طبخ سائلة.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- أربع ملاعق صغيرة زبدة ممزوجين بقطرات من الزيت النباتي أو زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزين.
طريقة التحضير
- في وعاء به كمية من الماء وممزوج بعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقليل من كمية الزيت وننقع فيها ثمار البحر ليوم كامل تقريبًا.
- في قدر مناسب الحجم نسخن كمية الزبدة مع الزيت على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها البصل الأخضر والكرفس ونقلبهم جيدًا.
- نصفي ثمار البحر من الماء تماماً ونضفيها على البصل الأخضر ونقلب مرة أخرى.
- نتبل الخليط بالفلفل الأسود والحبهان البودر ونتركهم على النار لمدة دقيقة تقريبًا.
- نصب كمية الماء المغلي ونترك الخليط على النار ليغلي حتى تتشرب قليلاً الماء وتنضج المكونات.
- في النهاية بصب كمية كريمة الطبخ ونقلب سريعًا ونتركها لدقائق بسيطة على النار حتى تكون الشوربة جاهزة للتقديم ساخنة مع تزين الأطباق بقليل من البقدونس المفروم.
شاهد أيضًا : طرق حشو السمك
تعرفنا سويًا على أنواع الأصداف البحرية التي تؤكل بالتفصيل، أتمنى أن يكون المقال أفاد الجميع.