طرق تجفيف القرع
طرق تجفيف القرع، يعرف القرع بعدة مسميات في كثير من الأماكن مثل، القرع العسلي أو اليقطين ويعتبر من الفصيلة القرعية ويمتاز باللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر، ويوجد منه العديد من الأنواع ويمكن تناوله كأصناف حادقة او أصناف حلوة.
محتويات
[ عرض ]
فوائد القرع واستخداماته الطبية
يتميز القرع بالعديد من الفوائد الطبية، منها:
- استخدامه ملين لمن يعاني من الإمساك.
- يساعد في التخلص من الصداع بجميع أعراضه وبخاصة الصداع المرتبط بالحالات النفسية الحادة.
- ويعمل على تهدئة الأعصاب.
- ويساعد في عملية إدرار البول وتفتيت حصوات الكلى، والتخلص من التهاباتها، وتنشيطها وتقويتها للقيام بأداء وظائفها بشكل أفضل.
اخترنا لكِ: طريقة عمل القرع العسلى مهلبية بدون بشاميل
ما هو نبات القرع؟
- القرع بكل أنواعه هو نبات ينتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي فصيلة صالحة للأكل عندما تنضج، وشائع وجودها في الحدائق المنزلية ومتاجر بيع المواد الاستهلاكية.
- يتمّ طهوها بنفس طريقة الخضراوات، وتكون نباتاته كثيفة الورق، وغير منتظمة النمو، ذات شكل مسطح ومفصص، وبعض يعدها من أنواع النباتات الزاحفة.
- تحتوي أوراقه وسيقانه على الشعيرات الصغيرة والشائكة وتسمى النباتات الشعرية.
- وذات زهور كبيرة الحجم، تتكون من مجموعة من البتلات الصفراء تصل الى خمس بتلات صفراء وذات اللون البرتقالي، يتم تلقيحها عن طريق النحل والحشرات.
- تكون ذات شكل أسطواني باللون الأخضر الغامق، أو مستديرة الشكل، ولها ألوان عدة تتراوح بين الأصفر والأخضر.
كيفية تجفيف القرع بأفضل الطرق
لكي تجففي سيدتي القرع بشكل صحيح عليك إتباع مجموعة الخطوات الآتية:
- أحضري نبات القرع أو اليقطين وقومي بغسله بالماء الفاتر بشكل جيد جداً.
- ثم قومي بعد ذلك بالحرص على تجفيفه تمامًا من الماء العالق به من الغسيل.
- تجهيز القرع أو اليقطين بالشكل الذي تحبي مثل أن تقومي بتقطيعه إلى الحجم الذي تستخدميه في الطبيعي أو حفرة أو يمكنك تركه كما هو دون تقطيع، واعملي أي شيء به أو اتركي الحبة كما هي.
- أحضري إناء وضعي به كمية مناسبة من الماء والملح ثم ضعيه على النار حتى يغلي الماء.
- ثم ضعي القرع به حتى يتم سلقه بشكل جيد جداً.
- بعد الانتهاء من عملية السلق قومي سيدتي بتصفية القرع من الماء بشكل تام عن طريقة المصفاة.
- جهزي صينية يمكنك فرد كمية القرع بها وضعي القرع بها وأفرديه ثم ضعي الصينية تحت أشعة الشمس حتى يجف تماماً.
- أحضري إبرة كبيرة معقمة بشكل جيد وخيط متين ونظيف ثم قومي بإدخال الخيط بالإبرة لتشكيل القرع بشكل عقد ثم علقيه في مكان عالي وبعيدًا عن أشعة الشمس.
- يكون متجدد التهوية حتى يستكمل القرع أو اليقطين تجفيفه جيداً ويتخلص من الرطوبة الموجودة به.
- تحلي بالصبر في عملية التجفيف حيث قد تستغرق عملية تجفيف القرع إلى الكثير من الوقت ولا تتعجلي عليه بل يتم تركه حتى يجف بشكل كامل، حيث يمكن أن يصل إلى بعض الأيام ليتكمل جفافه جيداً.
- بعد ذلك أحفظي القرع بعد إتمام تجفيفه في مكان جيد بعيدًا عن الرطوبة والماء.
فوائد عامة للقرع بكل أنواعه
فوائد القرع للأطفال
- تناول القرع المهروس يساعد الطفل على النوم بشكلٍ هادئ، وذلك لأنه يحتوي على مادة التربتوفان، والتي تعزز من مناعة الجسم على إنتاج مادة السير وتونين، والتي تزيد من الرغبة في النوم والشعور بالنعاس.
- يعمل على تعزيز جهاز المناعة عند الأطفال وخاصة في السنوات الأولى من عمرهم، وتقويته لمقاومة الأمراض المعدية والفيروسات.
- نتيجة عدم اكتمال نمو جهاز المناعة ويحتاج للعناية والانتباه في تلك الفترة من اختيار الأطعمة.
- كذلك يساعد على تحسين عملية الهضم، والتخلص من التقلصات والديدان الشريطية التي تحارب جسم الأطفال بكثرة.
- يساهم أيضاً القرع في حماية الأطفال من الإمساك وخاصة في السن المبكر.
- يعمل على تحسين مستوى النظر والرؤيا لدى الأطفال، لأنه يحتوي على فيتامين أ والذي يساهم في المحافظة على صحة العينين.
شاهدي أيضًا: كيفية تجفيف العنب
فوائد القرع لمرضي السكر
يعد تناول حوالي 10 جرامات أو ما يقارب معلقتين صغيرتين من مسحوق ثمار القرع ذات المذاق المر والمجفف، أن تخفض من مستوى السكر المرتفع في الدم وخاصة لدى مرضى السكري بنسبة كبيرة قد تصل الى أكثر من 50 %، وهي نسبة خطيرة جداً.
قد يهمكِ: فوائد أكل القرع الأخضر
القرع وفوائده العظمي للرجيم
- يعتبر القرع من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، فكل 100 غرام منه تحتوي على 18 سعراً حرارياً فقط.
- مما يجعله غذاء مناسباً جداً وصحّياً لأصحاب الأوزان المرتفعة والمقبلون على عمل الرجيم.
- ويحتوي القرع أيضاً على الألياف، والتي تساعد على حرق الدهون بشكل غير طبيعي.
فوائد القرع لمرضي القولون
- يعد القرع من الخضروات سهلة الهضم، لأنه يحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية والتي تنظم من عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- كما أنه يحسن من صحة الجهاز الهضمي، ويمنع حدوث الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك، والإسهال، والغازات المتكررة.
- يحتوي على نسب عالية من الماء ويمد الجسم بها، وبالتالي يعمل على تليين الأمعاء، ويدر من البول، ويعالج حالات الإمساك الشديدة والناتجة عن الجفاف وعدم شرب الكميات الكافية من السوائل.
- يعمل على امتصاص المواد السامة من الأمعاء، ويطردها خارج الجسم.
- يداوي من جروح القولون أن وجدت.
- علاج فعال وقوي لقرحة المعدة.
بعض ألذ الطرق لطهو القرع والاستمتاع به
القرع العسلي ذات المذاق الحلو
المقادير: –
- نصف كوب من المكسرات المشكلة.
- ثلث كوب من الزبيب الأصفر.
- ثلاث أرباع حبة من القرع العسلي.
- اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أكوب من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربع أكواب حليب طازج.
طريقة التحضير
- أولًا قومي سيدتي بتقشير القرع العسلي، وقطعية إلى أجزاء كبيرة الحجم.
- ثم ضعيه في إناء عميق وضيفي إليه السكر الناعم، وبعد ذلك ضعيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضح بشكل جيد.
- أرفعي قطع القرع العسلي من الإناء وتركي السكر والسائل في القطع، بعدها أهرسي قطع القرع بشكل جيد وضعيه في صينية فرن كبيرة، وزينه بالزبيب الأصفر والمكسرات المشكلة.
- بعد ذلك أعدي البشاميل، ضعي الزبد في إناء عميق على نار متوسطة، وضيفي إليه الدقيق الأبيض وقلبيه جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم ضيفي اللبن ببطء مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل خليط البشاميل.
- ضيفي الخليط من السكر المتبقي من سلق القرع واغليه لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربع دقائق، وارفعيه عن النار ثم اسكبيه فوق القرع في الصينية واسكبي خليط البشاميل فوقه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي صينية القرع داخله لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى 40 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية باللون الذهبي، ويقدم ساخناً ويزين بقليل من المكسرات المتبقية.
شاهدي أيضًا: أفضل طريقة تجفيف الحبق
فطيرة قرع العسل الطازجة
المقادير: –
مقادير العجينة:
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- كوب كبير من الدقيق البودر.
- اثنين بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير الحشوة:
- كوب واحد من صلصة البشاميل.
- نصف كوب كبير قرع عسلي مسلوق.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- أخفقي الزبدة في العجان، ثم ضيفي لها السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- ضيفي إلى الدقيق البودر الفانيليا، ثم ضيفي الزبد والسكر ونضعهم جميعاً في العجان.
- بعد اكتمال شكل العجينة لفيها في رول بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك قومي بعمل الحشوة بإضافة البيضة الى البشاميل والقرع المسلوق والمهروس وضيفي العسل وقلبي جيدًا.
- قومي بعد ذلك بفرد العجينة في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم ادهني بملعقة من المربى وأفردي الحشوة في القالب.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى 40 دقيقة حتى تحمر من الجوانب والأعلى.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن وقطعيها حسب الرغبة إلى مثلثات أو مكعبات وتقدم ساخنة ويمكن تزينها بقليل من الشوكولاتة السائلة.
شاهدي أيضًا: فوائد حب القرع المحمصة لعلاج التهاب البروستاتا
في نهاية مقالنا اليوم عن طرق تجفيف القرع نتمنى ان نكون قدمنا لك من عالم قسم دليل الحياة على موقع ماميتو، والكثير من الوصفات الجديدة والمجددة وبطرق ووصفات جميلة ودافعة للملل، كما نتمنى ان تكون وصفاتنا حازت اعجابكم، وعلى انتظار منكم التجربة وامدادنا بالنتائج التي نتمنى ان تبهركم، وجديد الإضافات التي ستغير الطعم وتجدد الوجبات وتسعد عائلتكم وفي نفس الوقت تكون ذات قيمة غذائية عالية ومن صنع يديك ونظافة منزلك.