طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز
طريقة عمل الرقاق الطرى على البوتاجاز، هناك العديد من وصفات الرقاق الطري التي يتم تقديمها بأكثر من طريقة، وتعتبر مكونا أساسيا لبعض الأكلات، وهناك نساء يفضلن شراء الرقاق جاهر، ويفضل البعض إعداده بالمنزل وطريقة تحضير الرقاق سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات، في هذه المقال نقدم طريقة عمل الرقاق الطري على البوتاجاز.
محتويات
[ عرض ]
طريقة إعداد الرقاق الطري على البوتاجاز
المكونات التي تحتاج اليها
- ٢ كوب دقيق
- ١ ملعقة زيت.
- نصف ملعقة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
خطوات إعداد الرقاق الطري على البوتاجاز
- اعجني في وعاء الدقيق والزيت والملح والماء حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قطعي العجينة لكرات صغيرة.
- ادهني كل كره بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لكي تختمر.
- باستخدام الشوبك افردي العجينة.
- سخني على النار وعاء، وضعي الرقاق فيها كرر هذه الخطوة حتى تنتهي كل كمية العجينة.
- ضعي في صينية الرقاق الطري وغطيه ليصبح طري.
- ضعي الصينية على البوتاجاز حتى تنضج.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل الصفيحة الشامية باللحم
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة
المكونات التي تحتاج إليها
- ٨ ورقات رقاق الطريّ.
- نصف كيلو لحمة مفروم.
- ١ بصلة.
- ١ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- ربع ملعقة جوزة طيب مبشور.
- ١ملعقة فلفل أسود.
- ٢ فص ثوم.
- ١ملعقة دبس رمان.
- ١ ملعقة ملح.
- لوز محمّر.
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- ٥ أكواب شوربة.
خطوات عمل الرقاق الطري باللحمة
- في وعاء ضعي ملعقتين سمنة ثم ضيفي البصل حتى يذبل.
- عندما يتغير لون البصل، ضيفي الملح والفلفل الأسود واللحمة والبهارات مع الاستمرار بالتقليب لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكونات جيدًا.
- ضيفي دبس الرمان إلى خلطة اللحمة وقلبي جيدًا.
- ضعي رقائق الرقاق بالشوربة الرقاق ثم رصي خمس طبقات من الرقاق في صينية.
- افردي خليط اللحمة على الرقاق، ثم ضعي خمس طبقات من الرقاق فوق خليط اللحمة.
- قطعي الصينية باستخدام سكينة إلى مربعات متساوية.
- سخني الفرن على 250 درجة مئوية ثم ضعي الصينية بالفرن.
- عندما تنضج اخرجيها من الفرن.
شاهدي أيضًا : طريقة جديدة لعمل اللحمة المفرومة
طريقة عمل الرقاق الطري الملفوف
المكوّنات التي تحتاج إليها
عجينة الرقاق
- ٢ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ١ كوب ونصف ماء
- ٢ ملعقة ملح.
حشوة الدجاج
- ١ كيلو صدور دجاج.
- ٢ بصل.
- ٣ حبات جزر.
- ٣ حبات فلفل حلو ملون.
- ٣ فصوص ثوم.
- ربع ملعقة ببريكا.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة وبهارات مشكلة.
- ربع ملعقة كاري.
- ربع ملعقة كمّون.
- ٢ ملعقة زيت.
- ١ملعقة زيت زيتون.
خطوات عمل عجينة الرقاق
- في وعاء عميق ضعي الدقيق ثم ضيفي إليه الملح.
- ضيفي إلى الدقيق الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تتكون العجينة.
- اتركي العجينة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لكي ترتاح.
- قسمي العجينة إلى أجزاء على شكل كرات.
- ضعي فوق لوح كميه من الدقيق.
- باستخدام الشوبك افردي العجينة.
- ضعي العجينة فوق الصاج وادخليها الفرن واتركيها حتى تنضج
خطوات عمل حشوة الدجاج
- في وعاء ضعي زيت الزيتون وعندما يقدح ضيفي إليه البصل والثوم وشوحيهم جيدًا.
- قطعي الدجاج لقطع صغيرة ثم ضيفيه إلى المكونات السابقة.
- ضيفي إلى الخليط جميع البهارات وقلبي جيدًا.
- قطعي الخضروات وضيفيها إلى الخليط السابق وقلبي جيدًا.
- ضيفي كوب من الماء واتركيه على النار حتى ينضج.
- افردي الرقاق وضعي ملعقتين من الحشو ثم لفي الرقاق على شكل اسطوانات.
- ادهني صينية بالزيت ورصي اسطوانات الرقاق.
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج.
- قدمي الرقاق بجانب الشوربة.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة
صينية الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات التي تحتاج إليها
- ٢ كوب مرقة لحمة
- نصف كوب حليب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ١ كيلو رقاق جاهز.
- مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم بقري، مفروم.
- ٢ حبة بصل.
- ١ ملعقة سمنة.
- ٢ ملعقة صنوبر محمّص.
- ١ كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
خطوات عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة
- ضعي الزيت في وعاء كبير على نار هادئة حتى يسخن.
- ضيفي إلى الزيت البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونهما.
- ضيفي إلى البصل اللحمة المفرومة وقلبيه بواسطة ملعقة.
- اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- ادهني صينية بالزيت أو الزبدة.
- ثم ضعي شرائح الرقاق في شوربة اللحمة.
- رصي الرقاق في الصينية وكرري نفس الخطوة حتى تنتهي من نصف كمية الرقاق.
- افردي خليط اللحمة ثم رصي باقي كمية الرقاق.
- ثم ضعي فوق رصات الرقاق باقي كمية الشوربة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادخلي الرقاق الفرن حتى ينضج.
طريقة عمل الرقاق الفلاحي في البيت
المكوّنات التي تحتاج إليها
- 2كيلو دقيق.
- نصف كيلو لبن رائب.
- نصف كوب سمنة.
- نصف كوب زيت.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة خميرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب قشطة.
- ماء الدافئ حسب الحاجة.
خطوات عمل الرقاق الفلاحي في البيت
- في وعاء ضعي السكر والدقيق، وقلبي لمدة عشر دقائق.
- ثم ضعي الملح والخميرة والسمنة والقشطة والزيت واللبن، والماء بشكل تدريجي، حتى تتكون العجينة.
- اتركي العجينة على جنب لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
- رشي صينية دقيقة ثم أفردي بالشوبك العجينة.
- سخني الفرن لمدة دقيقتين، وضعي رقائق الرقاق.
- قومي بعمل نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- رصي رقائق الرقاق في طبق واسع.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل المكرونة الفرن باللحمة المفرومة بالصور
في نهاية المقال يتميز الرقاق بطعمه ونكهته ويستخدم بشكل رئيسي في تحضير سندوتشات الشاورما وسندوتشات اللحمة المفرومة وحشو الفراخ والأطباق الأخرى.