طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية بالصور
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية بالصور، يعد البرغل مصدرًا غبيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، كما يحتوي البرغل كمية منخفضه من الدهون، ويتفع في المعادن مثل المنغنيز، والمغنيسيوم و الحديد، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، يوفر البرغل كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تحتاجها لصحة الجهاز الهضمي والقلب، أكثر من 25 في المائة من احتياجك اليومي ل كوب واحد.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية:
مكونات الكفتة بالبرغل المقلية:
- 500 غرام لحمة مفرومه ناعمه.
- 2 بصل كبير مفروم ناعم.
- 1.5ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1ملعقة من البابريكا.
- 1ملعقة من البهارات المختلفة.
- 1كوب من البرغل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- الملح والفلفل حسب الرغبه.
طريقة تحضير الكفتة المقلية:
- قومي بغسل البرغل جيد، ثم يتم تنقيعه بالماء لمدة ساعة واحدة.
- بعد انتهاء المدة يتم تصفية البرغل من الماء.
- في وعاء مناسب ضعي البصل واللحمة والبقدونس ويقلب بشكل بشكل جيد على بعضهم.
- في وعاء آخر نضع فيه اللحمة يضاف البرغل إلى اللحمة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل الأخرى حسب الرغبة إلى البرغل واللحمة.
- ثم قومي بخلط جميع مكونات الكفتة مع بعضها جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك قومي بعمل كرات من عجينة البرغل والكفتة.
- ضعي هذه الكرات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ثم قومي بإغلاقها ولفه ونلفها بكيس نايلون شفاف.
- حضريه صينيّة مناسبة وادهنيها بزيت الزيتون حتى لا يتم إلتصاقه بالصينية ثم ضعي كرات الكفتة بها، وبعد ذلك ضعي الكفتة في الفرن الذي تم تسخينه لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهز.
- ضعي الكفتة في طبق ويتم تزينها بالفلفل الألوان والخس والليمون.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل المكرونة الفرن باللحمة المفرومة بالصور
كفتة اللحم بالفرن:
مكونات كفتة اللحم بالفرن:
- 500غرام لحمة مفرومة.
- بقدونس مفروم بالخلاط.
- 2 بصل كبير مفروم ناعم.
- الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة.
- 1ملعقة بهار.
- 2 من الطماطم.
- 2 بصل مقطع شرائح متوسطة.
- 3 حبات من البطاطا المقلية على النص.
مكونات الصوص:
- 1.5كوب من الماء.
- 1.5ملعقة من صلصة الطماطم.
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة شطة.
طريقة تحضير كفتة اللحمة بالفرن:
- قومي بخلط البصل واللحمة المفرومة والبهارات والملح والشطة والبقدونس.
- بعد ذلك قومي بعمل كرات من عجينة الكفتة.
- حضريه صينية مناسبة وادهنيها بزيت الزيتون حتي لا يتم التصاقه بالصينية ثم ضعي كرات الكفتة بها، وبعد ذلك ضعي الكفتة في الفرن الذي تم تسخينه على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تصبح جاهزة.
- ضعي الكفتة في صينية ويتم تزينها بالبطاطس والطماطم والشطة ثم نضع على الكفته جميع مكونات الصوص.
- ثم تغطى الصينية بورق الالمونيوم.
- يسخن الفرن علي حرارة 200، وتوضع الصينية فيه، لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تصبح جاهزة.
- نزيل الورق عن الصينية ثم أدخاليها في الفرن لمدة خمس دقائق، وتبقى حتى تحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس بالصور
طريقة عمل كفتة بالطحينة:
مكونات الكفتة بالطحينة:
- 500 غرام لحمة.
- 2 كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكفتة بالطحينة:
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم، والطماطم والبصل وزيت الزيتون وكذلك البقدونس المفروم، وتخلط جميع المكونات في اللحم.
- ضعي البهارات و الملح، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود وتخلط جيداً، وذلك حتى تحصلي على خليط من اللحمة.
- حضري صينية مناسبة وادهنيها بزيت الزيتون حتى لا يتم إلتصاقه بالصينية ثم ضعي كرات الكفتة بها حتى تنتهي الكمية.
- يتم تشغيل الفرن على درجه حرارة 180.
- ضعي الصينية في الفرن، لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تصبح اللحمة جاهزة.
طريقة تحضير صلصة الطحينة:
- في وعاء مناسب ضعي الطحينة.
- قومي بإضافة عصير الليمون إلى الطحينة بالتدريج والماء، مع الإستمرار بالخلط حتى تحصلي على خليط متجانس ومتجانس.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود، إلى خليط الطحينة ثم تخط جيداً.
- ثم ضعي صلصة الطحينة فوق دوائر الكفتة بشكل متساوي.
- ثم ضعي الصينية مرّة أخرى في الفرن، لمدة لا 10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة، ومتداخلة مع اللحم.
- قومي بإخراج الصينيّة من الفرن، وتترك 10 دقائق حتى تبرد.
- تقدم دائر الكفتة بالطحينة بطبق وتزين بالبقدونس المفروم ويمكن أن توضع فوق طبق الأرز.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم فى البيت
القيمة الغذائية للبرغل:
- كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على:
- 151 من السعرات الحرارية.
- 8 غرامات من الألياف.
- 6 غرام من البروتين.
- 0.5 غرام من الدهون.
- 1 مليغرام منغنيز (55 بالمائة)
- 58 مليجرام مغنيسيوم (15 بالمائة)
- الحديد 7 ملليغرام (10 في المئة)
- 8 مليغرام نياسين (9 في المائة)
- 0.2 ملليغرام فيتامين ب 6 (8 في المائة)
الفوائد الصحية للبرغل:
- مصدر ممتاز من الألياف، مما يساهم بنحو ثلث الاحتياج اليومي الموصى به.
- وهو أيضًا مصدر جيد للبروتين، لبناء الشعر والجلد والأظافر.
- البرغل مصدر جيد للحديد، وهو أمر ضروري في تكوين خلايا الدم الحمراء وكذلك تركيب بعض الهرمونات والبروتينات والنواقل العصبية. كما أنه غني بفيتامينات ب، الذي يساعد في البروتين والكربوهيدرات والهضم الدهني.
- وأخيرًا، يعد البرغل مصدرًا جيدًا للمنجنيز والفوسفور والسيلينيوم .
في هذه المقال نكون قد قدمنا إليكم عدة طرق مختلفة لتحضير وتجهيز الكفتة بطرق سهلة وبسيطة وبتكاليف بسيطة، يعتبر البرغل عنصرًا أساسيًا، مما يضيف إليكم نكهة وتغذية جيدًا فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين، يعد البرغل مصدرًا جيدًا جدًا للمنغنيز، حيث يوفر 1.11 مجم – أو 55.5 بالمائة من القيمة اليومية لكل كوب، وهو أحد المعادن النادرة الموجودة في العظام وبعض الأعضاء الداخلية، ضروري لوظائف الدماغ كما أنه يساعد في تكوين الأنسجة الضامة وفي تخثر الدم المناسب.