طريقة عمل خبز التوست الأسمر الهش

خبز التوست الأسمر هو البديل الصحي للخبز الأبيض فالخبز الأسمر يساعد على حماية المعدة من العديد من المشكلات والأمراض التي قد تواجهها مثل التلبك المعوى وعسر الهضم وغيرها وصولاً إلى الإصابة بسرطان القولون كما أن خبز التوست الأسمر هو الإختيار الأول لأصحاب الحمية الغذائية لفقدان الوزن فهو غني بالفوائد وقليل في السعرات الحرارية مما يساعد على الشعور بالشبع.

طريقة عمل خبز التوست الأسمر بالردة

المقادير:

  • كوبان من الدقيق الأسمر.
  • كوب من الردة أو النخالة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

  1. تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
  2. يضاف الدقيق والملح والردة إلى خليط الماء والخميرة والسكر وتعجن جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  3. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
  4. على سطح جاف يوضع ملعقتين من الردة وتفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تكون على شكل مستطيل.
  5. تلف العجينة على شكل اسطواني وتوضع في قالب الخبز الخاصة بالتوست وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  6. يسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية ويدخل التوست لمدة خمسة وعشرون دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيا.
  7. يترك التوست حتى يبرد تمامًا ثم يقطع بواسطة السكينة المشرشرة الخاصة بتقطيع الخبز.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز البرجر

خبز التوست الأسمر بطريقة سهلة:

المقادير:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق المتعدد الإستخدامات.
  • كوب إلا ربع من الردة.
  • ملعقة صغيرة من محسن الخبز ( أو ملعقة صغيرة من الخل)
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • رشة ملح.
  • ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  1. تذوب الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق.
  2. يخلط الدقيق مع الردة والملح ومحسن الخبز أو الخل مع البيكنج باودر ويضاف إليهم خليط الماء مع الخميرة والسكر ثم يضاف الماء الدافئ للعجن بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  3. يضاف الزيت إلى العجين ويعجن مرة أخرى ثم تشكل العجين على هيئة كرة وتغلف بالزيت وتترك في إناء مغطى بفوطة نظيفة وتوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
  4. تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف وتشكل بالنشابة على هيئة مستطيل بطول قالب التوست ثم تلف على شكل رول وتوضع في قالب التوست المدهون بالزيت وتترك لمدة ساعة أخرى حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
  5. يخبز التوست في فرن ساخن على درجة حرارة 280 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ثم تخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وتترك لمدة عشر دقائق.
  6. يخرج التوست من الفرن ويترك حتى يبرد تماما قبل البدء في التقطيع.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الخبز الهندي بالصور والخطوات

طريقة عمل خبز التوست الأسمر بالحبوب الكاملة

المقادير:

  • ربع كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ربع كيلو من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من الشوفان المطحون.
  • نصف كوب من بذر الكتان غير مطحون
  • ربع كوب من جنين القمح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • مادء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  1. يخلط الدقيق مع مقدار من الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية وتترك لمدة ساعة حتى تختمر في مكان دافئ.
  2. يضاف الملح وزيت الزيتون والشوفان مع بذر الكتان والحليب البودرة وجنين القمح إلى خليط الدقيق ويخلط جيدًا مع إضافة المزيد من الماء الدافئ حسب الإحتياج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  3. تترك عجينة التوست في مكان دافئ لتختمر مرة أخرى.
  4. تفرد العجينة على سطح جاف وتشكل على هيئة اسطوانة وتوضع في قالب خبز التوست المبطن بالزيت والدقيق.
  5. يخبز التوست في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا.

طريقة عمل التوست الأبيض:

المقادير:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة من خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة بيكنج باودر.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء تخلط المكونات الجافة جيدا مع إضافة الزبدة.
  2. يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكوت عجينة متماسكة ولينة.
  3. تغطى العجينة بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
  4. تفرد العجينة على شكل اسطوانة وتوضع في قالب الخبز وتترك لتختمر مرة أخرى.
  5. يخبز التوست لمدة 30 دقيقة ثم يقدم باردًا.

فوائد الردة:

  • تتميز الردة بأنها غنية بالألياف الطبيعية المفيدة للجسم ولتنظيم حركة الأمعاء.
  • للردة قدرة هائلة على امتصاص الماء بكميات كبيرة بداخل الأمعاء وهو ما يساعد على أن يزداد حجمها فتعطي الشعور بالشبع والامتلاء.
  • تعمل الردة على تنظيم وتحسين حركة القولون والتقليل من مشكلات القولون العصبي.
  • تساعد الردة على تنظيم عملية الإخراج فتساعد على علاج حالات الإمساك وبالتالي فهي مفيدة لمرضى البواسير.
  • تحتوي الردة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للبشرة والشعر.
  • يستخدم التوست الأسمر بالردة في حالات النظام الغذائي الخاص بفقدان الوزن بشكل خاص لأن الردة قليلة السعرات الحرارية فيمكن تناولها للشعور بالشبع دون القلق حيال السعرات الحرارية.
  • تحتوي الردة على نسبة من الحديد وهو الذي يجعلها غذاء مثالي للأطفال بديلا عن الخبز الأبيض.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الخبز الفرنسي في البيت بالصور

طريقة عمل خبز التوست الأسمر سهلة وبسيطة فيمكنك بعد الآن الاعتماد على تحضير الخبز الصحي في منزلك ولا حاجة إلى شراء الخبز الأبيض بعد الآن، إذا أعجبتك هذه الوصفات فشاركيها مع أصدقائك وأخبرينا عن لمساتك الخاصة في عمل التوست الأسمر.

مقالات ذات صلة