طريقة تحضير سمك البكلاه

من جديد نقدم لكم طريقة تحضير سمك البكلاه، يعد السمك من أفضل المصادر الممتازة للبروتين العالي الجودة والضروري، فضلاً عن ذلك أنه يحتوي على الكالسيوم المهم لجسد الإنسان، ويعين على مقاتلة هشاشة العظام وسنذكر طريقة عمل السمك المقلي.

طريقة عمل السمك المقلي :-

مكونات السمك المقلى :-

• عدد من السمك الذي ترغبين في قلبه.
• خل.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكمون وهى إحدى مكونات طريقة عمل السمك المقلي .
• بعض فصوص الثوم.

طريقة تحضير السمك المقلى :-

1. تنظف الأسماك بالملح والقليل من الخل والدقيق ايضًا، عقب هذا نتبل الأسماك بالثوم المبشور والكمون بشكل منظم مع الملح والليمون يلزم أن يكون الكمون بكثرة لإضافة نكهة رائعة وجميلة للأسماك في أعقاب هذا نضع التتبيل في داخل كل سمكة حتى تمتلئ.
2. نقلي السمك في الزيت أو السمن الكثيف حتى تقلى جيدًا، ويستعان على هذا باستخدام سلة القلي المخصصة أو على الفور في القلاية مع الحرص ألا تكون قابلة للالتصاق.
3. تخفف النار في أعقاب دقيقتين كاملتين من وضع السمك حتى لا يحمر لونه تماما قبل تمام نضجه.
4. نرفع السمك من السمن أو الزيت ونهز السلة جيدًا حتى نصفي الزيت، ونضعه على ورقة تمتص المادة الدهنية.
5. نضعه في الصحن ويجمل ويزين بالليمون والبقدونس وهذه طريقة عمل السمك المقلي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سمك البربون في الفرن بالصور

طريقة تحضير سمك البكلاه :-

مكونات سمك البكلاه :-

• كيلو ونصف من سمك بلطي، أو دنيس معتدل الكمية منظف جيدًا.
• عشرة فصوص من الثوم.
• خمس حبات من الليمون.
• فلفل حار.
• 1/2 ملعقة من الحجم الكبير من الشطة الحارة.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكزبرة طازجة.
• 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكمون.
• ملعقة من الحجم الكبير من الملح.
• دقيق وهو احدى مكونات طريقة تحضير سمك البكلاه .
• زيت ذرة.

طريقة تحضير سمك البكلاه :-

1. نغسل السمك وننظفها جيدًا من الداخل والخارج.
2. نهرس فصين كاملين من الثوم مع اليسير من الملح، وربع ملعقة من الحجم الصغير من الكمون ونعصر عليه حبة ليمون كامله ونمسح السمكة به من الداخل، ونتركه يطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
3. صوص الطماطم: نهرس بقية الثوم مع الملح والكمون والفلفل الأسود، مع الكزبرة الخضراء وقرن الفلفل.
4. نضيف عصير الليمون مع ملعقة من الحجم الكبير من الليمون. نغلف السمكة بالطحين في أعقاب مرور وقت التتبيل، من الجهتين.
5. نسخن الزيت على درجة حرارة عالية وليست منخفضة ونضع السمك على النار حتى ينضج ويتحمر جيدا، نخفف النار عليه عقب مرور دقيقة حتى لا يحترق من الخارج.
6. نخرج السمك من المقلاة ونضعه على ورق النشاف لامتصاص الزيت منه.
7. ننقله إلى صحن التقديم ونرش عليه صوص الطماطم جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكة من الداخل حتى يتشرب صوص الطماطم جيدا وهذه طريقة تحضير سمك البكلاه.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صينية السمك الماكريل في الفرن

طريقة عمل سمك البكلاه بالبهارات :-

مكونات سمك البكلاه بالبهارات :-

• كيلو من سمك الفيلية.
• ملعقة من الحجم الكبير من الثوم المهروس.
• ملعقة من الحجم الكبير من عصير الليمون.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكمون.
• ملعقة من الحجم الصغير من الملح.
• 1/4 ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكزبرة ناعمة.
• ملعقة من الحجم الصغير من ثوم البودرة.
• ملعقة من الحجم الصغير من الهيل الأملس.
• ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأحمر المطحون (فلفل حلو).
• 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الشطة المجروش.
• دقيق.

طريقة تحضير سمك البكلاه بالبهارات :-

1. نضع الثوم وعصير الليمون الطازج، في طبق واسع جدًا واضيفي الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا، والثوم البودرة، والهيل، والببريكا، والشطة، ونقلب جيدًا حتى نحصل على صوص طماطم.
2. نضيف قطع السمك كلها ونقلب حتى تتغطى جيدًا بالتتبيل، ونترك السمك مدة تتراوح بين الثلاثين والأربعين دقيقة كاملين أو طوال الليل.
3. نضع قطع السمك كلها، على دفعات في الدقيق ونقلب حتى تتغطى كلها بطبقة رقيقة من الدقيق.
4. نقلي قطع السمك على دفعات كي تكون ذهبية اللون.

طريقة قلي سمك البكلاه :-

مكونات سمك البكلاة :-

• كيلو من السمك البلطي.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من الليمون.
• 1/2 ملعقة من الحجم الكبير من الكمون المطحون.
• ملعقة من الحجم الكبير من الكزبرة المفرومة.
• الملح والفلفل الأسود.
• قدحان من الدقيق.
• 1/4 ملعقة من الشطة المطحونة.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير قلى سمك البكلاة :-

1. اغسلي السمك بالماء النظيف جيدًا، باستخدام سكينة مسننة جيدًا للتقطيع قومي بالتخلص من القشور كلها على جلد السمك.
2. أحدث شقا متوسط في بطن السمكة برفق وقومي بتنظيفها جيدًا.
3. ادعكي السمك بالملح والليمون جيدًا، ثم أعيدي غسله كله حتى تضمني نظافته جيدًا والتخلص من رائحته.
4. هذه اللحظة اهرسي أربعة فصوص كاملين من الثوم وضعي عليهم رشة ملح مع 1/4 ملعقة من الكمون.
5. قومي بعصر حبة من الليمون على الثوم والكمون، وضعيهم داخل بطن السمكة، واتركي المزيج لفترة ساعتين إلى أن ينتهي تتبيل السمك.
6. حضري خلطة السمك، واهرسي المقدار المتبقية كلها من الثوم وأضيفي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة كلهم، والشطة، والفلفل الأخضر، ثم اعصري بقية حبات الليمون الطازج فوق المزيج.
7. أحضري حاوية وضعي فيه الدقيق كله، واغمري كل قطعة من السمك بالدقيق واجعلي الدقيق يغطي كامل السمكة من الجهتين.
8. سخني الزيت وابدئي بقلي السمك على نار عالية، ثم خففي النار لفترة خمس دقائق، ثم ارفعي درجة سخونة النار مرة ثانية مع تقليب السمك حتى يصبح مقرمشًا هكذا ننتهى من طريقة تحضير سمك البكلاه.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت والليمون

في ختام موضوعنا عن طريقة تحضير سمك البكلاه نود أن نكون وفقنا في تقديم أحلى الأكلات من أنواع الأسماك الشهية والطيبة جدًا حيث أن سمك البكلاه البحري وهو من أنواع الأسماك النادرة في طرق تحضيرها وجمعنا لكم هنا العديد من طرق تحضيرها اتمنى أن تنال رضاكم وترسلوا لنا آرائكم فيها واقتراحاتكم للمزيد من المقالات.