طريقة عمل عجينة الاندومى فى البيت بكافة النكهات
عجينة الاندومى أو النودلز هي أشهر الوجبات السريعة التي تلقى إقبالاً كبيرًا بين الناس وخاصة الأطفال ويرجع أصلها إلى الصين ودول شرق آسيا ولكنها سرعان ما انتشرت بين الدول وتنوعت طرق صناعتها والنكهات التي تقدم بها، ومع انطلاق العديد من التحذيرات حول الاندومي سواء صدق أو كذبت فنحن نقدم لكم طريقة عمل عجينة الاندومي في البيت بكافة النكهات حتى تكون مصدر ثقة واطمئنان أكثر.
طريقة عمل عجينة الاندومى في البيت
المقادير:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب للعجن يخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- يخفق البيض جيدا مع الزيت ويضاف إلى الدقيق ويخلط جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدنيا عجينة لينة وملساء.
- ترش العجينة بالدقيق وتترك جانبًا حوالي نصف ساعة حتى ترتاح.
- باستخدام الماكينة الخاصة بصنع المكرونة يتم فرد عجينة الاندومى على رقم 6.
- تكرر عملية الفرد أكثر من مرة حتى تصبح عجينة الاندومى رقيقة للغاية.
- تفرد العجينة على منشر في الهواء وتترك حتى تجف تمامًا.
- تحفظ عجينة الاندومى في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
- يمكن عمل عجينة الاندومى الملونة بطريقة صحية من خلال استخدام ماء سلق البنجر في عجن الاندومي للحصول على اللون الأحمر أو ماء سلق السبانخ للحصول على اللون الأخضر الصحي أو رشة زعفران للحصول على اللون الأصفر الصحي.
طريقة أخرى لعمل عجينة الاندومى في البيت ب3 مكونات فقط
المقادير:
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير:
- على صينية خبز مفروشة بورق الزبدة نضع صودا الخبز في الفرن على درجة حرارة 250 حتى تتحمص.
- نخرج صودا الخبز المحمص من الفرن ونحلها بالماء الدافئ حتى تذوب تمامًا.
- نضيف الماء البارد وتقلب جيدًا.
- يضاف كمية الدقيق وتقلب جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة مفتتة.
- تنقل العجينة لوعاء آخر وتعجن جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تتماسك.
- تغلف العجينة لكيس بلاستيكي وتترك لمدة نصف ساعة ثم تعجن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد باستخدام ماكينة صنع المكرونة حتى تصبح كالشعيرية كما يمكن استخدام مصفاة ذات فتحات واسعة وتضغط العجينة بداخلها حتى تخرج من الطرف الآخر على شكل شعيرات.
- تترك الاندومي حتى تجف وتصبح جاهزة للاستعمال.
شاهدي ايضًا : صوص المكرونه الإيطالية الأحمر
طريقة عمل الاندومى بالدجاج
المقادير:
- مقدار من عجينة الاندومى المحضرة سابقًا.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع دجاجة مخلية من العظام.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الصويا صوص.
- رشة ملح.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء الساخن.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار يوضع الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
- يقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة ثم تضاف إلى البصل وتقلب.
- يضاف صوص الصويا و يقلب جيدًا.
- يضاف الثوم مع الطماطم وتقلب جيدًا.
- يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
- تضاف عجينة الاندومى مع مكعب مرقة الدجاج ورشة الملح وتقلب جيدًا
- تترك الاندومي بالدجاج على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل سلطة المكرونة بالزبادي والذرة
البديل الصحي لبهارات الاندومي:
يمكن استبدال البهارات الجاهزة للاندومي ببعض التوابل الصحية التي تحقق نفس الطعم المميز ولكن دون أي أضرار صحية، وهي كالتالي:
- ملعقة من زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من:
- بودرة الثوم.
- بودرة البصل.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ملح
- كاري
- أو يمكن استبدالها بمكعب مرقة الدجاج.
طريقة عمل الاندومي بصوص الصويا
المقادير:
- مقدار من عجينة الاندومى المصنوعة في المنزل.
- ملعقتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- رشة ملح.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- في مقلاة ساخنة على النار يوضع الزيت مع البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل البصل ويصفر لونه.
- يضاف صوص الصويا على البصل مع رشة الملح ويقلب جيدًا.
- يوضع كوب من الماء السخان على البصل وتترك حتى تغلي.
- تضاف الاندومي وتترك على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم.
طريقة موفرة لعمل الاندومي في المنزل
يمكن استبدال الاندومي المعلبة بكيس من المكرونة الاسباجيتي أو من خلال استخدام المخروطة أو ما تعرف باسم القدوسية، وتسلق المكرونة أو القدوسية بالطريقة المعتادة ثم تضاف بديل البهارات الصحية والتي تعطي نفس طعم الاندومي ولكن بطريقة صحية ومضمونة.
المقادير:
- كيس من المكرونة الاسباجيتي.
- ماء لسلق المكرونة.
- ملح.
- بهارات حسب الرغبة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار يوضع الماء الساخن لسلق المكرونة مع رشة ملح.
- تسلق المكرونة لمدة ثماني دقائق.
- أثناء سلق المكرونة توضع مقلاة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يسخن.
- توضع البهارات ومكعب مرقة الدجاج في الزيت وتقلب جيدًا حتى تذوب المرقة وتحمص التوابل ثم ترفع عن النار وتضاف على المكرونة الاسباجيتي وتقلب جيدًا ثم تقدم.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل مكرونة اسباجيتي بولونيز بالصور
وفي الختام
بغض النظر حول حقيقة الاندومي ومدى تأثيرها على الصحة فإن تقديم الطعام الصحي المعد منزليا هو من الأمور التي ينصح بها كافة الأطباء حول العالم، شاركونا بصور تطبيقاتكم لعمل عجينة الاندومى في البيت والنكهات المفضلة لديكم وانتظروا مزيد من أسرار الطبخ.