طريقة طهي سمك التونة في المنزل

سمك التونة من أكثر أنواع الأسماك فائدة للجسم فهو يحتوي على العديد والكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تجعل الجسم أكثر صحة ونشاطًا وحيوية، سنتعرف في هذا المقال على طريقة طهي سمك التونة في المنزل بخطوات بسيطة، تابعوا معنا الطريقة بالتفصيل.

في الفقرات التالية سنقدم لكم طريقة سلق سمك التونة، وطريقة حفظ التونة، وطريقة تنكيه التونة وغيرها من الوصفات البسيطة.

طريقة سلق وحفظ سمك التونة

المكونات

• كيلو من سمك التونة.
• إثنين ثمرة بصل أخضر.
• إثنين عود كرفس طازج.
• عود من الزعتر.
• ثمرة ليمون شرائح.
• ثلاثة أوراق من ورق اللورا.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• كمية من الماء.
• ثمرة فلفل حار “اختياري”.
• فص ثوم.
• قليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. في البداية يجب غسل سمكة التونة جيدًا بالماء والخل الأبيض والدقيق مع تنظيفها وقطع الذيل والرأس وتنظيف البطن بالكامل من الأحشاء، ثم نشطفها بالماء الجاري فقط.
2. في قدر كبير نصب كمية الماء ونرفع القدر على النار حتى يغلي، ثم نضع في الماء أعواد الكرفس وثمرتان البصل وورق اللورا وكمية الملح.
3. وبعد غليان الماء نضع سمكة التونة ونترك الماء مرة أخرى حتى تغلي، ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها حتى تنضج تمامًا.
4. نخرج السمك من الماء ونضعها في ماء مثلج حتى نوقف عملية النضج.
5. نقوم بتقطيع السمك ونزع الشوك والقشور والجلد، ونضع القطع في وعاء نظيف وجاف ونتركها حتى تبرد.
6. نضع قطع سمكة التونة النظيف في برطمان نظيف وجاف تماماً ونضع عليها شرائح الليمون وقرن الفلفل الحار وفص الثوم مع عود الزعتر وعود الكرفس ثم نصب قليل من زيت الزيتون لملأ الفراغات داخل البرطمان حتى لا نعرض السمك إلى التلف.
7. نغلق البرطمان ونحفظه في الثلاجة لحين التناول.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل طاجن السمك المرجان والتونة في الفرن

طريقة عمل التونة على البخار

المكونات

• سمكة تونة حمراء.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• قليل من الزيت النباتي.
• ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
• أعواد من البقدونس الطازج.
• أعواد من الكزبرة الطازج.
• ملعقة من بهارات السمك.

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم بغسل السمكة بعد تنظيفها من الداخل والخارج بالماء والخل والدقيق عدة مرات ثم نشطفها بالماء الجاري، ونتركها حتى تجف من الماء.
2. نصب كمية عصير الليمون والخل على السمكة من كل الجوانب حتى نتخلص من رائحة الزفارة، نرش عليها كمية الملح من كل الجوانب ومن الداخل ونتركها في مصفاة.
3. في قدر كبير نسخن كمية من الماء مع إضافة شرائح البصل وأعواد البقدونس والكزبرة مع بهارات السمك.
4. نضع السمك في مصفاة ونضعها على القدر ونتركها على البخار على تطري وتنضج.
5. في برطمان نظيف تمامًا وجاف ومحكم الغلق، نضع التونة القطع ونغمرها بقليل من الزيت النباتي ونحفظها في الثلاجة لحين التناول.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل التونة المطبوخة بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل سمك التونة في الفرن

المكونات

• كيلو من سمك التونة.
• ثمرتان جزر متوسطة الحجم.
• ثمرة فلفل رومي أخضر.
• ثمرتان من البصل كبيرة الحجم مفروم.
• إثنين فص ثوم مفروم.
• ثمرتان طماطم كبيرة الحجم.
• كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نضع اللبن الرائب ونضيف عليه عصير الليمون وبهارات السمك ونقلب، ثم نضع قطع سمك التونة ونقلبهم في التتبيلة.
2. في وعاء نضع الفلفل الرومي بعد تقطيعه شرائح رقيقة مع شرائح الجزر ونخلطهم مع بعض، ونضيف البصل والثوم المفرومين ونخلطهم مرة أخرى.
3. في صينية مناسبة الحجم نرص خليط الخضروات، ونضع قطع السمك المتبلة على الخضروات، ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها فوق السمك.
4. نغلف الصينية بقطعة من الورق الألومينيوم وندخلها في فرن ساخن مسبقاٌ على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبا.
5. نرفع قطعة الورق الألومينيوم وندخل الصينية مرة للفرن أسفل الشواية لدقائق قليلة حتى تتحمر.
6. نقدم صينية التونة ساخنة مع طبق من الأرز الصيادية وسلطات.

طريقة عمل التونة بالبطاطس

المكونات

• علبة من التونة.
• ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع.
• فص ثوم مفروم.
• ثمرة بصل أخضر.
• ثمرة بصل أبيض مفروم.
• كمية من البطاطس المقلية حلقات.
• ثمرتان طماطم متوسطة الحجم مقطع.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة بهارات مشكلة.
• قليل من الزيت.
• نصف كوب ماء.

مكونات الصوص

• أربع ملاعق كبيرة مايونيز.
• أربع ملاعق كبيرة جبنة كريمي.
• علبة قشطة.

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة الحرارة نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها البصل المفروم والثوم حتى يذبلان.
2. نضيف في القدر قطع الطماطم والفلفل الرومي ونقلب، نتبل الخليط الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونصب فيها نصف كوب من الماء ونتركها على النار حتى تتشرب الماء قليلاً.
3. في وعاء صغير نخلط القشطة مع المايونيز والجبنة الكريمي ونقلب كويس جداً حتى تمتزج.
4. في صينية مناسب المقاس ونرص فيها حلقات البطاطس المقلية، ونوزع قطع التونة على البطاطس بالتساوي ثم نصب عليها خليط الصوص.
5. ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نشغل الشواية على يتحمر الوجه وتأخذ لون ذهبي لذيذ، وتقدم ساخنة بجانب السلطات والمقبلات.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل البيتزا بالتونة بالصور خطوة بخطوة

تعرفنا على طريقة عمل سمك التونة في المنزل مع بعض الوصفات البسيطة لتقدمي كل ما هو جديد، تابعي المزيد من الوصفات مع موقع ماميتو.