كيف أطبخ بقدر الضغط لأول مرة

يعتبر قدر الضغط من أكثر الأواني الضرورية التي لابدّ أن تتواجد في مطبخك، ومن أهم الأمور عند شرائها أن تكون نوعيتها قوية ومتينة وآمنة عند الاستخدام، قدر الضغط يوجد منه أكثر من حجم ونوع وذات أشكال مختلفة، فهو لا يسمح بدخول أو خروج الهواء من بعد إغلاقه، فهو يقوم بحبس البخار والحرارة بداخله ولذلك يساعد على طهي الطعام بشكل سريع، مميزات وسلبيات قدر الضغط ومما تتكون، ولكل امرأة تسأل عن كيف أطبخ بقدر الضغط لأول مرة هذا ما نذكره لكم من خلال متابعة هذا المقال.

كيف أطبخ بقدر الضغط لأول مرة

1. يجب التأكد أولاً من أن قدر الضغط لا يوجد به أي عيب أو مشكلة لأن هذا يؤدي إلى حدوث كارثة.
2. أول خطوة عند استخدام قدر الضغط لأول مرة أن تُغلى فيها كمية من الماء في القدر من دون إضافة الغطاء إلى القدر، وهذا من أجل التخلص من الرائحة الجديدة للقدر.
3. يجب مراعاة أن الصفارة ومخرج البخار والجلدة مركبة وأنها تعمل بشكل جيد، وعند مرور وقت معين من الأفضل استبدال الجلدة، لأنها تسرب الهواء بعد استخدامها لفترة طويلة.
4. يجب عند استخدام قدر الضغط مراعاة أن الأطعمة التي تطهى فيه لا تزيد كميتها عن ثلث حجم القدر، أما إذا كانت الأطعمة من نوعية أنها تزيد أثناء عملية الطهي مثل المكرونة أو الأرز أن الكمية لا تزيد عن نصف حجم قدر الضغط.
5. في حالة عدم استماع إلى صوت الصفارة، يجب عليك التأكد من أن مخرج البخار غير مسدود، ولزيادة التأكد قوم بإدخال مكان مخرج البخار عود من أعواد تنظيف الأسنان.
6. يجب التأكد من أن الصفارة متواجدة في مكانها الصحيح، فإذا كان صوت صفارة البخار مرتفع فهذا يدل على أن المطلوب تقليل شدة النار، ومن وقت سماع صوت الصفارة يتم حساب الوقت المحدد للطهي.
7. من الأفضل عدم فتح غطاء القدر إلا بعد الانتهاء من البخار وذلك عن طريق سحب الصفارة من المكان المحدد لها.

فتح قدر الضغط

1. عند فتح قدر الضغط يدار مفتاح الإغلاق على عكس اتجاه السهم مهما كان نوع القدر.
2. من الممكن وضع القدر تحت صنبور الماء من أجل التخلص من البخار بشكل سريع.
3. يجب الحرص عند فتح القدر من اندفاع البخار بشكل شديد من الصفارة.
4. بعد أن تنتهي من عملية الطهي، يجب عدم ترك أي نوع من الأطعمة العالقة فيه حتى يعمل القدر فيما بعد بشكل جيد، حيث أن من الأفضل شطف القدر سريعاً من خلال استخدام الصابون والماء الشديد.
5. عند غسلها يجب التأكد من نظافة الغطاء ومخرج البخار بشكل جيد والتخلص من أي نوع من الرواسب المتواجدة فيها بعد ذلك.
6. من الأفضل وضع نقطتين من عصير الليمون على الخضار حتى القدر لا يسود نتيجة طهي الخضار فيه.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة بالصور

الأمور الهامة عند استخدام قدر الضغط

هناك بعض الأمور الهامة التي يجب مراعاتها عند استعمال قدر الضغط وتكون كالتالي:

• التأكد من تركيب الصفارة في مكانها.
• التأكد بشكل جيد من إغلاق القدر بشكل محكم.
• عند البدء في وضع القدر على النار يجب أن تكون عالية ثم تهدئ النار بعد ذلك إلى حرارة متوسطة.
• يجب متابعة القدر بشكل مستمر حتى لا يحترق الطعام بسبب جفاف المياه بداخلها، فعندما يتوقف البخار فهذا يدل أن الماء تبخرت.

مميزات استخدام قدر الضغط

هناك أكثر من ميزة يوفرها قدر الضغط للطعام أثناء الطهي، وتتلخص تلك المميزات في:

• يقضي قدر الضغط على البكتيريا المتواجدة في الطعام بسبب الحرارة العالية ولهذا يكون الطعام معقم.
• يقلل من معدل استهلاك الوقود الذي يستخدم في أثناء عملية الطهي.
• يحافظ على الألوان الطبيعية للطعام.
• تساعد على الاحتفاظ بنكهة الطعام لأنها لا تأخذ وقت طويل في الطهي وبالتالي تكون كمية السوائل فيها قليلة.
• يوفر الكثير من الوقت لربة المنزل وسرعة تجهيز الطعام خاصة في العزومات، أو كانت تلك المرأة تعمل.
• الحفاظ على البروتينات والفيتامينات التي تحتوي عليها أنواع الخضار واللحوم، حيث أنها تقوم بتسوية الطعام في أقل وقت.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون

سلبيات قدر الضغط

• تتناسب فقط مع الدجاج واللحوم وأنواع البقوليات، فهي لا تكون صالحة لجميع أنواع الطعام.
• لا يمكن تذوق الطعام أو النظر إليه إلا بعد أن تنتهي المدة التي قمت بتحديدها.

المكونات الأساسية لقدر الضغط

يتكون قدر الضغط من عدة مكونات منها:

1. حلة حجمها كبير مصنوعة من مادة صلبة غير قابلة للصدأ.
   مكونة من يدين لا يتأثرون بارتفاع درجة الحرارة.
2. يتكون قدر الضغط من صمام أمن حتى يضمن تسرب كمية البخار الزائدة.
3. ثقل مصنوع من المعدن وظيفته تحديد كمية الضغط المتواجدة داخل الحلة.
4. غطاء محاط بإطار مصنوع من المطاط حتى يكون محكم الغلق.

أهم النصائح للحفاظ على قدر الضغط

• الحرص على تغير قدر الضغط كل سنة مرة تجنباً لحدوث أي أضرار.
  ينصح بعدم وضع قدر الضغط في غسالة الصحون.
• ينصح بعدم استعمال أنواع مواد الكلور من أجل التنظيف.
• الحرص على متابعة سدادة الغطاء بشكل مستمر.

شاهدي أيضًا: كيفية عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

وبهذا نكون قد قدمنا لكم كل ما يتعلق بشأن قدر الضغط من حيث مميزاته وعيوبه وجاوبنا على كل امرأة تسأل كيف اطبخ بقدر الضغط لأول مرة، وللاستفسار يمكنكم ترك تعليقكم في أسفل المقال.