كيفية طهي سمك الراية

السمك من المأكولات التي لها أهمية كبيبرة على صحتنا لذلك نحتاج إلى الكثير من الوصفات لتقديم السمك بطرق وأطعمة مختلفة، سمك الراية هو واحد من أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الإستوائية الساحلية قهو يحتوي على عديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل اليود والأوميجا 3 والفسفور وفيتامين د، تابعوا معنا الوصفات السهلة..

في هذا المقال سنقدم لكم وصفات سمك الراية مثل أصابع سمك الراية المقلية، وطريقة عمل السمك بالبطاطس وغيرها من الوصفات التي تجعل مائدة الطعام شهية ومليئة بالأطباق المختلفة..

طريقة عمل أصابع سمك الراية المقلية

مكونات أصابع سمك الراية المقلية

• شريحتان كبيرتان من سمك الراية.
• نصف كوب عصير ليمون.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية من دقيق السميد الناعم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف شرائح السمك ونغسلها بالماء وعصير الليمون ثم نشطفه بالماء الجاري فقط، ونتركها في مصفاه للتخلص من المياه الزائدة.
2. نقوم بتقطيع شرائح السمك إلى أصابع متوسطة الحجم.
3. في وعاء صغير نخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
4. نتبله أصابع السمك في تتبيلة الثوم والليمون حتى تتغلف بالتتبيلة تمامًا ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا لتتشرب من طعم التتبيلة.
5. نغمس أصابع السمك المتبلة في دقيق السميد من كل الجوانب ونرصها في صينية ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي.
6. في مقلاة كبيرة غير قاببلة للإلتصاق نسخن كمية من الزيت ونقلي فيها أصابع السمك حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي مقرمش، ونخرج السمك من الزيت ونضعها على أوراق مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ونقدها ساخنة مع قليل من سلطة البطاطس والكاتشاب.

شاهدي أيضًا : أسهل طريقة لطبخ السمك الفيلية

طريقة عمل السمك بالبطاطس

المكونات

• كيلو من شرائح السمك الراية.
• قليل من الزبدة الغير مملحة.
• خمسة عشر ثمرات بطاطس صغيرة الحجم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة خل أبيض.
• ثمرة ليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بغسل ثمرات البطاطس جيدًا عدة مرات للتخلص من التراب والطين اللاصق بها تمامًا.
2. في قدر كبير نسلق ثمرات البطاطس بالقشر في كمية من الماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح.
3. بعد السلق نترك البطاطس حتى تبرد ثم نقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. نغسل ثمرة الليمون ونقطعها إلى أرباع.
5. في قدر ملئ بالماء المملح نرفعها على نار ونسلق فيه شرائح السمك على درجة حرارة متوسطة، وعندما تغلي الماء لمدة دقيقة ونخرج السمك من الماء ونضعها في طبق جانبًا.
6. نقوم بنزع جلد وقشور السمك بحذر شديد، ثم نعيد شرائح السمك في الماء المغلي على النار حتى تنضج، بعد النضج نصفيها من الماء تمامًا.
7. في مقلاة غير قابلة للإلتصاق نسخن الزبدة، ونضع شرائح السمك ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك من الجانبين ونتركها على نار هادئة حتى تنضج شرائح السمك.
8. نقدم شرائح السمك ساخنة مع قطع الزبدة وشرائح الليمون.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم

طريقة عمل السمك في الفرن

المكونات

• كيلو من شرائح السمك الراية.
• عصير ثمرة ليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة “إختياري”.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• قليل من زيت الزيتون أو زيت النباتي.

مكونات الصلصة

• ست فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الشطة “إختياري”.
• قليل من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بغسل شرائح السمك وننقعها في كمية من الماء وقليل من الدقيق والخل الأبيض لمدة ربع ساعة لنتخلص من رائحة الزفارة بها، ثم نشطفها بالماء الجاري فقط، ونضعها في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
2. في وعاء نضع شرائح السمك ونرش عليها الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون ونصب عليه عصير الليمون والزيت ونقلب جيداً حتى تتبل كل شرائح السمك تماماً، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب من طعم التوابل.
3. لتحضير الصلصة : في مقلاة نسخن قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها الثوم المهروس حتى يذبل ،ثم نضع فيها قطع الطماطم مع معجون الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والشطة ونصب كمية الماء ونتركها على النار حتى يثقل قوامها قليلاً.
4. في صينية نرص شرائح السمك المتبلة ونصب عليها الصلصة التي جهزناها ونزيد عليها نصف كوب من الماء وندخلها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نقدمها ساخنصا.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الملوخية بالجمبري شهية ولذيذة

طريقة عمل طاجن سمك الراية

المكونات

• كيلو من سمك الراية.
• نصف كيلو من البطاطس حلقات.
• ثمرة من البصل شرائح.
• ثلاثة ثمرات من طماطم حلقات.
• باقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الشطة “إختياري”.
• نصف ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة “إختياري”.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الإبراز.
• عصير ثمرة ليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الزعتر.
• فصان ثوم مهروس.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل شرائح السمك بالماء مع الدقيق و الليمون ثم نشطفها بالماء الجاري ونتركها في مصفاه.
2. في وعاء كبير نخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود والزعتر والشطة ونقلب فيها شرائح السمك ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تتبل.
3. قي وعاء نخلط البقدونس مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وبهار الإبراز والهريسة ونقلبهم جيدًا.
4. في طاجن نسخن قليل من الزيت النباتي ونشوح فيها شرائح البصل حتى تصفر قليلاً ثم نضف عليها حلقات البطاطس ونقلبها على النار لمدة 7 دقائق تقريبًا.
5. نرص شرائح السمك على حلقات البصل ونرص حلقات الطماطم ثم نصب عليها خليط البقدونس، ونصب فيها كمية الماء وندخلها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، وتقدم ساخناً مع قليل من الأرز الصيادية.

كانت هذه بعد وصفات سمك الراية المختلفة لتقديم كل ما هو جديد ولذيذ، بالهناء.