طريقة عمل الكابوريا المشوية على الفحم بالصور

طريقة عمل الكابوريا المشوية على الفحم…للأسماك عموماً أهمية كبيرة لدى صحة الأنسان، لما تحتويه الأسماك من عناصر غذائية وفسفورية هامة وضرورية للجسم، وتتنوع الأسماك كثيراً من الأسماك البحرية والنيلية، ولكل نوع من السمك له طعم مختلف وقيمة غذائية تختلف عن النوع الأخر.

وتعتبر وجبة السمك وجبة غذائية أساسية وضرورية للإنسان لايمكن الاستغناء عنها، فتتنوع طرق تحضير الأسماك كثيراً، من سمك مقلي وسمك مشوي ومسلوق وغيره الكثير من الوصفات، وطبعاً تلك الوصفات تختلف حسب نوعية السمك، لأن أنواع الأسماك كثيرة جداً كما نعلم بحري ونيلي والكثير جداً، وهنا سننقل لكم طرق عمل الكابوريا المختلفة، لأنه الكابوريا من أشهر أنواع الأسماك ومن أكثر الأسماك المحببة للأفراد، إليكم طرق مختلفة في عمل الكابوريا المشوية ووصفات كثيرة لها.

طريقة عمل الكابوريا المشوية على الفحم:

مكونات الكابوريا مشوية على الفحم

• كيلو ونصف كابوريا نظيفة ومغسولة جيداً.
• ثلاثة معالق كبار عصير ليمون.
• حوالي أربعة معالق كبار عصير طماطم.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• معلقتين كبار زيت.
• بصلتين متوسطين الحجم.
• ثمرتين جزر منظفين ومبشورين.
• حزمة كرفس مقطعة قطع صغيرة.
• معلقتين صغيرين زعتر.
• معلقة ونصف كبيرة مستردة.
• نصف معلقة صغيرة كمون ناشف مطحون.
• معلقة صغيرة فلفل أسود جاف مطحونين.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نحضر الكابوريا المغسولة ونضعها في إناء عميق.
2. سوف نضيف على الكابوريا في الإناء جميع المكونات السابق ذكرها، ونقوم بتقليب المكونات مع الكابوريا جيداً.
3. نضع الكابوريا مع كل المكونات المخلوطة بها في الفرن ونشعل فوقها الشواية، لمدة 25 دقيقة إلى نصف ساعة، حتى تستوي الكابوريا تماماً ويظهر عليها اللون الأحمر، وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء الحارة

كابوريا مشوية بالفلفل والدقيق:

المكونات:

• حوالي كيلو كابوريا مغسول ونظيف.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود جاف مطحون.
• كمية مناسبة من الدقيق الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

1. نحضر الكابوريا المغسولة ونتبلها بالدقيق المخلوط به الملح والفلفل المطحون والثوم المهروس، ونتركها فترة زمنية قليلة.
2. نحضر الكابوريا المتبل بالدقيق ورصها فوق الشواية، مع مراعاة تقليبها على الشواية حتى تنضج، وتعطى اللون الأحمر.
3. تنقل الكابوريا في طبق تقديم، وتقدم للأكل مع الأرز الأبيض والسلطة.

كفتة الكابوريا المشوية بالجمبري:

المكونات:

• كيلو جرام كابوريا مغسول ونظيف ومنقع في كمية صغيرة خل.
• ثلاثة ثمرات بطاطس صغيرة مسلوقة جيداً ومهروسة.
• حوالي ربع كيلو جمبري مقطع قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• حزمة كرفس مهروس.
• كمية دقيق قليلة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• بيض مضروب باللبن.
• زيت حسب الطلب.
• بقسماط مطحون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نخلي الكابوريا من كل الشوك العالق بها ونأخذ اللحم الصافي فقط.
• نضع الكابوريا في وعاء كبير ونخلط عليها الجمبري وجميع المكونات السابقة، ماعدا الدقيق، ونستمر في هرس الكابوريا مع المكونات السابقة جيداً، حتى تشبه العجينة.
• نأخذ عجينة الكابوريا ونعملها صوابع صغيرة، ثم نبللها في الماء قليلاً وبعد ذلك نضعها فى الدقيق.
• وبعد ما نضعها في الدقيق نضعها في البيض المضروب بالحليب، وبعد ذلك نغمسها في البقسماط المطحونة، ونضعها في الزيت المغلي، أو نضعها على الجريل أو فى شواية الفرن حسب الرغبة، وحسب الطعم المطلوب.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والمشروم بالصور

كابوريا الماكريل المشوي:

المكونات:

• اثنين كيلو كابوريا مغسولة ونظيفة.
• كيلو سمك ماكريل مغسول جيداً ومنظف ومفرغ بطنة بكل ما فيها.
• حوالي ثلاثة بصلات متوسطين الحجم مقطعين إلى شرائح صغيرة.
• كمية مناسبة من الزيت.
• نصف معلقة صغيرة فلفل مطحون.
• نصف معلقة صغيرة كمون مطحون.
• قرفة حسب الرغبة.
• زنجبيل حسب الرغبة.
• حوالي نصف كيلو أرز.
• ثلاثة معالق كبيرة خل أبيض.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• ثمرتين طماطم.
• ثمرة كبيرة فلفل أحمر أو أخضر حار مقطع قطع صغيرة.
• حوالي ستة معالق كبيرة ردة.
• ورق لورا.
• مرقة فورية أو مكعبات.
• حزمة صغيرة كرفس مفرومة.
• حزمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• معلقتين كبار عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• معلقة صغيرة فلفل مطحون.
• معلقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة التحضير:

1. أولا نحضر الكابوريا المغسولة جيداً ونضع فوقها فلفل وكمون مطحون وزنجبيل وملح وورق اللورا والفلفل الأخضر الحار المقطع والصلة المشرحة شرائح صغيرة والثوم المفروم ونقلب جميع المكونات السابقة ببعض جيداً حتى تتشرب الكابوريا جميع المكونات السابقة في إناء أو حلة عميقة ونضع الحلة في حلة أخرى عميقة تستطيع أن تستوعب حلة الكابوريا وتغطى الحلتين لتأخذ حلة الكابوريا جميع البخار الخارج من الحلة الأخرى التي تحويها.
2. نحضر السمك الماكريل المفتوحة بطنه ونتبله جيداً بالخل والليمون والكمون والملح ونتركه حوالي عشرون دقيقة حتى يتشرب الماكريل التوابل السابقة المخلوطة به.
3. نترك الكابوريا على البخار والماكريل ليتبل ونذهب لنجهز حشوة السمك الماكريل والتي تتكون من :
4. معلقة ثوم مفروم وفلفل حار مقطع قطع صغيرة وعصير الليمون والكمون والملح وطبعاً معهم حزمة الكرفس والكزبرة المفرومين ونخلط جميع مكونات الحشوة السابقة ببعض جيداً.
5. نحضر الماكريل بعد أن يتبل ويتشرب التوابل ونبدأ بحشوه بالحشوة السابقة وبعد الحشو نضع السمك في الردة ونرفعه منها فوراً، وبعد ذلك نضع السمك الماكريل المحشي فوق الشواية، مع مراعاة التقليب حتى تنضج جميع أجزاء السمكة، ثم ننقله إلى طبق آخر للتقديم جاف ونظيف.
6. بعد ذلك نذهب لتحضير الأرز ونقلبه الأرز مع بصلة مقطعة حتى يأخذ اللون الأصفر الذهبي، وبعد ذلك نطفيه بالماء ونسويه أرز عادي مع إضافة التوابل والمرقة له، وبعد أن يستوي الأرز يقدم مع السمك الماكريل والكابوريا بالبخار، ويصبح جاهز للأكل.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس في الفرن بالصور

“الكابوريا من الأكلات اللذيذة جدًا والمشهية، والتي تعطي أكبر قيمة غذائية للجسم ولذلك لابد أن تقومي بتجربة عملها بأكثر من طريقة، قدمنا لكِ اليوم عبر ماميتو أكثر من طريقة لعمل الكابوريا في البيت، جربيها وأخبرينا بالنتيجة”.