اكلات رمضانيه سهله وسريعه ولذيذه
المطبخ العربي هو مجموعة من عدة، كما يمكن أن نستخدم التوابل مثل الكاري والزعفران والكركم والقرفة والنعناع والثوم في المطبخ العربي، تسود الخضراوات والحبوب على اللحوم، كما يمكن رؤيتها في هذه الأطباق التي اخترناها، فهي اكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة.
الكبة المقلية:
الكبة المقلية هي نوع من اللحم المحشو و متموج والتي تتم باستخدام اللحوم والقمح والبرغل، البصل والتوابل المختلفة، على الرغم من أن هذه الطبق أصلي في لبنان، يمكن العثور على نسخ مختلفة من الكبة في أجزاء مختلفة من العالم على سبيل المثال، في حين أن إعداد اللبنانيين الأكثر تقليدية يستخدم لحم الضأن ويضيف الصنوبر إلى الحشوة، في العديد من دول أمريكا اللاتينية تستخدم اللحم البقري، فقوموا بالاستغناء عن الصنوبر ودمج منتجات محلية أخرى يسهل الوصول إليها.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجلاش بالجبنة الرومى والبسطرمة بالصور
المكونات:
- 250 البرغل غرامة.
- 250 اللحم (مفروم).
- النعناع 2 ملعقة طعام يكون الطازجة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 1 حبة بصل أحمر مبشورة كبيرة أو مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- قرصة كبيرة من الفلفل.
- الملح لتذوق.
- زيت القلي الحشوة: 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة حمراء كبيرة، مفرومة فرمًا ناعمًا 200 غرام من لحم البقر والفلفل والملح 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا) 4 أوراق نعناع طازجة مفرومة طازجة.
طريقة التحضير:
- إذا كنت لا ترغب في قلي جميع الكمية في وقت واحد، يمكن تجميد جزء منها.
- حيث يمكن الاحتفاظ بعدة مكوِّنات منفصلة عن بعضها البعض في حاوية وتقلب مجمدة في مناسبة أخرى.
- اغسل البرغل وضعه لفتره، لمدة 3 ساعات.
- استنزف البرغل في مصفاة، اضغط عليها بيديك لطرد المياه الزائدة.
- نضع البرغل في وعاء كبير ونخلطه مع اللحم.
- أضيفي البصل المبشور، النعناع، ملعقة صغيرة من الكمون، الفلفل، والملح حسب الرغبة.
- تخلط جيدا ويطحن العجين للحصول على مزيج أدق ومتكامل.
- إذا لم يكن لديهم مطحنة، يمكنهم تمرير العجين من خلال معالج الطعام، أو يمكنهم أيضًا استخدام خلاط الذراع.
- عندما ننتهي من طحن المزيج، نتركه في الثلاجه حتى لحظة تماسك الكبة.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة وتُقلّى البصل حتى ينضج.
- نضيف اللحم ونحمره.
- نضع القرفة، والفلفل الحلو، والكمون، والنعناع، والفلفل والملح حسب الرغبة، و نحرك بشكل جيد ونطهو اللحم لمدة 5 دقائق أخرى.
- نأخذ العجين من الثلاجة ونجعل الكريات بحجم كرات اللحم.
- ثم نقوم بعمل ثقب في دون الوصول إلى النهاية أو كسرها.
- أثناء الضغط داخل بإصبعك بإصبعك للحصول على تجويف بجدران رفيعة.
- أضف ملعقة أو ملعقتين من الحشوة واقفلي كرات اللحم، وأعطها شكل مميز.
- نقوم بتنعيم سطح الكبة بأيدينا والتأكد من عدم وجود تشققات.
- يمكننا ترطيب أطراف الأصابع برفق بالماء البارد لإزالة الزياده.
- بمجرد أن نكون قد شكلنا جميع الكمية نقوم بتسخين الزيت على نار عالية. نضع الكبة علي الزيت على نار عالية في الدقائق الأولى ويستمر في القلي على نار متوسطة الحرارة بقية الوقت حتى ينضج.
- نقوم بإزالة باستخدام ملعقة بعد نضوجه ووضعها على ورقة مطبخ لإزالة الدهون الزائدة.
- نرفع النار قبل قلي مجموعة جديدة من الكبة.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص لحشو الفراخ
الكسكس:
الكسكس هو مكون مصنوع من سميد القمح وهو واحد من أهم الأطعمة في مختلف البلدان المغاربية، فإنه غني ومتعددة جدًا، لأن مثل الأرز أو المعكرونة، يمكن دمجه مع أي أطعمة أخرى (اللحوم، الدواجن، الأسماك، الخضروات …) كما يقدم لك خيار تناول الطعام الساخن أو البارد في السلطة.
المكونات:
- الماء
- الملح حسب الذوق.
- زيت الزيتون أو الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضع الماء والملح في المقلاة والحرارة وعندما يبدأ في الغليان يضاف مزيج الكسكس مع ملعقة أو ملعقة فقط بما فيه الكفاية بحيث يتم غمس كل الكسكس بشكل موحد.
- أكرر، يجب عليك إزالة أقل قدر ممكن، أطفئ الحرارة وقم بتغطية المغطس وأتركه لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- بعد هذه الوقت، نكتشف بالشوكة ونطلق “الكسكس” نتجنب تكسيره،الهدف هو أن تكون فضفاضة.
- سيكون جاهزًا لتقديمه كما هو أو مزجها بمكونات أخرى.
- إذا كنت ستستخدمها في السلطة، عليك أن تتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة وعندما ترفع درجة الحرارة المرغوبة، ستضطر إلى إعادة فصل الكتل المحتملة التي تكونت مع شوكة.
- غلي الماء المملح مع ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء كبير، لأنها تنمو كثيرًا.
- عندما يتم الغليان، يُرفع عن النار ويوضع الكسكس في الداخل، ويقلب فوراً حتى يمتص كل الكسكس السائل.
- غطي الوعاء واترك لمدة 5 دقائق.
- عندما تقوم بتدقيق الوعاء، سترى أن الكسكس كان مدمجًا، مع تمسك الحبوب ببعضها.
- أضف ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة، ويقلب الكسكس بمساعدة شوكة، وتحرك يتحرك حتى تصبح الصوان.
- الآن يمكن استخدام الكسكس لإعداد جميع أنواع الوصفات.
- يمكن أن تأخذه ساخن إلى الطاولة، مصحوب بالخضروات واللحوم والجبن والأسماك والخضروات، إلخ.
- إذا تركته يبرد فهو مثالي لإعداد أنواع كثيرة من السلطات.
والكسكس هو الغذاء الغني بالكربوهيدرات، مع السعرات الحرارية أقل قليلاً من المعكرونة والأرز، مما يجعله أخف وزنًا، وفقًا للمرافقات بالطبع، الأطفال الصغار يحبونها الكسكس، بفضل حبيباتها الصغيرة، تتكيف بشكل جيد مع النظام الغذائي للأطفال الذين أدرجوا بالفعل الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زي محلات الكشري
في نهاية المقال قد قدمنا اليكم بعض اكلات رمضانيه سهله وسريعه ولذيذه في مطبخ ماميتو، مطبخ متنوع لجميع الماكولات والحلويات العربيه والشرقيه.