طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة، القطايف من أشهر الحلويات الشرقية والتي تتواجد بكثرة في شهر رمضان الكريم، تعتبر من العلامات المميزة الكنافة والقطايف وتظهر فئة المحلات التي تتخصص بهم في شهر رمضان وتكون الأجواء لطيفة جداً جداً.

وتتميز القطايف بمذاق فريد وفي السنوات الأخيرة تم إضافة الشوكلاته إليها وايضاً بدأ يستخدمها الناس في الأكل العادي وليست كحلوى فقط  فإن العجينة تكون مرنة تسمح لنا بالتجديد بها في أكلاتنا ولكننا لا ننسى الطعم التقليدي الكنافة المحشية بالمكسرات والغارقة بالقطر جميل الطعم و أجواء رمضان في مصر القديمة وتكون الحلوى الرسميه به القطايف والكنافة.

طريقة قطايف سريعة :-

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

القطايف تكون عجينة لينة سهلة ومرنة في الإستعمال وسهلة جداً لكي تنفيذها في المنزل سيفرح بها أولادك جداً في أي وقت بالسنة وتكون مناسبة للعزومات كا مقبل او حلويات تقدميها بعد الأكل وهذا ما سنوضحه في هذه الطريقة للقطايف.

المكونات :-

  • نصف كيلو من الدقيق الخاص بالمعجنات.
  • كوب من دقيق السميد.
  • 2 كوب من لبن.
  • 2 كوب من الماء.
  • رشة ملح صغيرة.
  • 2 ملاعق من السكر.
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة.

طريقة تحضير القطايف :-

  • في البدايه نضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد ومعهم رشة الملح الصغيرة ونخلطهم.
  • نضع في كوب ماء دافئ الخميرة والسكر ونتركهم إلى أن نرى فقاعات وهذا يدل أن الخميره مجهزة للعجين.
  • نضيف اليهم باقي الماء واللبن ونقلب جيداً ثم نضع هذا الخليط علي الدقيق ونقلب بالتدريج .
  • نضع كل الخليط في الخلاط لجعل العجين أكثر نعومة.
  • نضع العجينة في طبق غويط ونغطيها بقماشة أو شاش في غرفه دافئه حتى تخمر العجينه.
  • نضع على النار طاسه تيفال متساوية وليست غويطه من الأفضل.
  • نأخذ كبشة صغيرة أو فنجان قهوة نغترف من العجين ونسكب منه على التيفال بحيث أن تكون حجم القطايف الذي نريده ونخفض حرارة النار كي تستوي جيداً ولا تحرق.
  • إذا رأينا القطايف بدأت الفقاعات التي تظهر عليها استوت نأخذها من ع النار لأنها نضجت ونسكب من العجين لنحصل على قطعة قطايف أخرى.
  • نقوم بغضار فوطه قطن ونضع بها القطايف حتى لا تجف عند الإستخدام.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة بالصور خطوة بخطوة

مكونات شربات القطايف :-

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • نص ملعقة عصير ليمون.
  • نص ملعقة ماء ورد.

طريقة تحضير شربات القطايف :-

  • نضع كل من الماء والسكر ونصف ملعقة ماء الورد على نار متوسطة.
  • نتركه حتى يغلي الخليط ونضيف عصير الليمون و تغلي مرة أخرى ثم نتأكد أن قوام الشربات أصبح ثقيل.
  • نطفئ النار وقد حصلنا على شربات القطايف ولأي نوع حلويات.

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد :-

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

المكونات والمقادير :-

  • 2 كوب من دقيق المعجنات.
  • 2 كوب من السميد.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • ملعقة صغيره سكر.
  • رشة ملح صغيرة.
  • 3 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة تحضير القطايف بالسميد :-

  1. نضع الدقيق الأبيض وعليه دقيق السميد ورشة الملح ونقلب جيداً.
  2. نضع كوب ماء دافئ وعليه الخميرة والسكر والبيكنج باودر
  3. نضع خليط الخميرة على الدقيق ونقلب بالمضرب العادي اليدوي حتى يصبح الخليط ممتزج جيداً وسمكه متوسط.
  4. نترك العجين ونغطيه حتى يخمر ويعلو قليلاً عن حجمه العادي.
  5. نأخذ كبشه أو فنجان أو كوب صغير نصب به العجين.
  6. نسخن طاسه تيفال ونصب عليها العجين على حسب الحجم الذي نريده.
  7. نستمر بهذه الخطوات حتى ننتهي من العجين بأكمله ونضع القطايف في قماشه أو فوطه قطن حتى لا تجف ونستخدمها بسهوله في وصفات القطايف المتعددة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل القطايف المقليه بالصور :-

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

من المتعارف عليه والأكثر شيوعاً في القطايف أن تكون بالشربات، ونحن سنشرح لكي الطرق المختلفة اللذيذة للقطايف.

القطايف بحشوة المكسرات :-

  1. نصف كيلو قطايف .
  2. ربع كيلو جوزة هند مبشور.
  3. ربع كيلو مكسرات( فول سودانى- زبيب- كاجو- بندق) حسب الرغبة.

طريق التحضير :-

  • نقوم بحشو القطايف ونقفل الجوانب جيداً.
  • نحضر طاسة بها زيت غزير.
  • عندما يكون الزيت سخن جداً ننزل القطايف حتى لونها يكون ذهبي .
  • نضيف العسل الى القطايف وتقدم بالهناء والشفاء.

قطايف محشيه ايس كريم :-

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

المكونات والمقادير :-

  • نص كيلو من قطايف.
  • 4 اكواب ايس كريم النوع المفضل.
  • فاكهة مجففة للتزيين.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بقفل أطراف نصف قطعة القطايف كأنها أذن قطة ونكرر في كل القطايف.
  2. نقوم بتسخين زيت في مقلاة جيداً.
  3. نضع به القطايف حتى نحصل على لون ذهبي.
  4. تصفى القطايف من الزيت على مناديل ..ننتظر الى أن تبرد القطايف .
  5. نضع ب ملعقة أيس كريم أو ملعقة متوسطة الأيس كريم فى كل واحده.
  6. نزينه بالفواكه المجففة ويقدم بالهناء والشفاء.

قطايف محشية باللحم المفروم والجبن الموتزاريلا :-

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة

يمكن أن نقدم القطايف المحشيه باللحم المفروم أو الخضار مثلاً كا مقبلات مع الأكل، وتكون مرضية ونوع جديد يرضي الضيوف في العزومات.

المكونات  والمقادير :-

  • نصف كيلو من القطايف متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج بالبصل والبهارات.
  • ملعقتان كبار جبن موتزريلا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
  • ملعقتين بقدونس مفروم.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بخلط اللحم المفروم مع الجبن والصلصة.
  2. نقوم بحشو القطايف بالخليط.
  3. نسخن زيت غزير في طاسه وننزل به القطايف.
  4. عندما يكون لونها ذهبي ترفع من النار ويرش عليها البقدونس المفروم وتقدم بالهنا.

وفي ختام مقال طريقة عمل عجينة القطايف بالصور خطوة بخطوة، نتمني أن نكون قدمنا بطريقه بسيطه بعض الوصفات للقطايف، حيث أن القطايف لها أكثر من وصفه مختلفة وكلها تعتمد على الأذواق والمناسبة التي تقدم بها وطعمها لذيذ جداً ويحبونها الأطفال، فلو اعتمدنا عليها في أن نحشو الطعام المفيد للأطفال ويكون هذا بشكل محبب بالنسبة لهم، القطايف ستساعدك على ذلك.

شاهدي ايضًا : حلويات رمضانية سهله وسريعة بالصور والمقادير

ترقبوا منا التجديد في الوصفات الروتينية المعروفة، كما نحرص ايضًا على تقديم وصفات سهلة و إقتصادية من أشياء في المنزل حتى نواكب غلاء الأسعار ونضع بين يديك حلولاً دائمًا لحسن الإقتصاد وفي نفس الوقت تحقيق إرضاء كل أفراد الأسرة كما عودناكم على موقع الأسرة والأم موقعكم موقع ماميتو.

مقالات ذات صلة
تعليق 1
  1. محمد توفيق محمد توفيق يقول

    أريد فيديو لعمل صينية الكنافة

التعليقات مغلقة.