طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية
طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية، تمتلك اللوبيا أم عين سودا على كمية مضادات للأكسدة، ليس فقط بسبب محتواه لفيتامين C وأحماض الفينول، ولكن أيضًا بسبب محتواه للفلافونويد والكاروتينات، كما تحتوي على الفيتامينات مثل فيتامينات A، C، K والمجموعة B، مثل B1، B2، B3، B6، B9، والكولين، والمعادن مثل المنغنيز والموليبدينوم، والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم و الفوسفو، إلى جانب المساهمة في النظام الغذائي التربتوفان، أوميغا 3 و الألياف.
أوميغا 3 الموجودة في اللوبيا، وتساهم الأحماض الدهنية إسهامًا هامًا بسبب فوائدها للقلب والأوعية الدموية، و على الرغم من أنه يحتوي على كمية صغيرة من حمض ألفا لينوليك في اللوبيا، فإن هذه الكمية يمكن أن تكون مهمة جدًا لحماية القلب.
بسبب محتوى الكاروتينات والفلافونويد، فهي قادرة على توفير فوائد مضادة للإلتهابات والمساعدة في الوقاية من مرض السكر من النوع 2، الذي يزداد بفضل محتوى الألياف.
اللوبيا له فوائد هامة مضادة للأكسدة، ويرجع الفضل في ذلك أساسًا إلى فيتامين ج، بيتا كاروتين والمنجنيز، وكذلك الفلافونيدات والكاروتينات، لذلك يثبت أنه واحدة من الخضروات ذات القدرة المضادة للأكسدة، إلى جانب البازلاء.
شاهدي ايضًا : طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
أفضل طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية:
المكونات:
- 200 غرام من الطماطم.
- 2 مرق الدجاج.
- 1ملعقة كمون الصغيرة.
- نص كوب صلصة.
- 1كوب لوبيا.
- 1بصل مقطع.
- 1ملعقة سمن أو زبدة.
- 1ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل اللوبيا جيدًا ثم تنقع في الماء لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بأضافة اللوبيا ووضعها على نار متوسطة، وتغطى بالماء.
- عندما تبدأ اللوبيا بالغليان يُضاف الملح، ومن ثم تستوي وتوضع جانباً.
- اخلطي الطماطم في الخلاط حتى تتحول إلى عصير.
- نضع على النار حلة أخرى، ونضيف إليها السمنة أو الزبدة و البصل مع التقليب الجيد حتى يصبح لون البصل دهبي.
- نضيف صلصة الطماطم والكمون ثم نغطي الحلة ونتركها لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- ثم نضيف مرقة الدجاج على الصلصة ونقلب جيدًا.
- وأخيرًا إضافة اللوبيا وتترك لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل البسلة المجمدة بالصور
خصائص اللوبيا:
لديه فوائد متعددة ومتنوعة، والأكثر أهمية للصحة هي التالي:
-
صحة العظام :
إن تركيزها العالي لفيتامين K يحافظ على العظام قوية وصحية.
-
يحافظ على جهاز المناعة، والجلد والعينين :
غني بالفيتامينات A و C الذي يكون بجانب الزنك وهو المسؤول عن الحفاظ على جهاز المناعة لدينا ليكون في المستوى الأمثل، بيتا لها و كاروتين أيضًا مسؤولين عن رعاية أعيننا والحفاظ على صحة الجلد، ومنع ظهور حب الشباب.
-
يقوي الذاكرة :
فيتامين B1 يساعد على تعزيز والحفاظ على الذاكرة.
-
محاربة الإمساك :
يحتوي على كمية عالية من الألياف، وهي ضرورية جداً لتصحيح الوضع المعوي، وتكافح الإمساك وتساعد في البقاء مشبعًا، بالإضافة إلى منع سرطان القولون.
-
الوقائية من الأمراض :
بعض تكوين المغذيات تمنع وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين وأمراض القلب السكري، وأمراض أخرى مثل مرض الزهايمر، والربو، وإلتهاب المفاصل، وإلتهابات الأذن، وحتى نزلات البرد والإنفلونزا.
-
الشرايين:
به نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وبذلك مفيد جدًا للشرايين.
-
الخلايا الأوكسيجينية :
تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى كل خلية من خلايانا.
-
زيادة الطاقة :
استخدامه يزيد الطاقة وينظم عملية الأيض.
-
مفيد لمنع الكوليسترول السئ:
حيث يحد من تشكيل الجلطات في الشرايين.
-
مضاد للأكسدة قوي :
محتواه فيتامين ج، 20 ٪ من الإحتياجات اليومية لكل 100 غرام، المواد الغذائية المستخدمة، تجعل من مضادات الأكسدة القوية، لديه القدرة على مواجهة الآثار السلبية للجذور الحرة وإبطاء شيخوخة الخلايا.
-
غني بالفيولات :
ولديه تركيز عالي لحمض الفوليك، الذي يجعل النساء الحوامل يتمتعون بصحة جيدة.
-
الألياف القابلة للذوبان:
بالنسبة لمحتوى الألياف القابل للذوبان يعد خيارًا جيدًا عندما يتعلق الأمر بمساعدة الجسم على خفض مستويات الكوليسترول المرتفع، وكذلك لتحسين العبور المعوي ومنع أو تجنب الإمساك.
تعتبر اللوبيا أم عين سودا خيارًا جيدًا لتضمينها في النظام الغذائية لأنه طعام ممتاز لجسم، ومع وجود سبب إضافي حتى لو كنتي تردين أن تفقدي الوزن، وتصبح مصدراً جيداً للألياف والفيتامينات (مثل الفيتامين A وفيتامين B2 و B6 وفيتامين C) والمعادن (مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور).
هذه الغذاء الغني بالمياه ومؤشر السعرات الحرارية المنخفضة (31 سعرة حرارية لكل 100 غرام)، سيساعد في التخلص من السوائل وبالتالي السموم التي يمكن أن تتراكم في الجسم، كما أن استخدامه سيوفر لنا الطاقة، وينظمها، بعض الصفات الجيدة التي يجب أخذها في الإعتبار والتي ستساعدنا عند خسارة الكيلوجرامات الزائدة.
توفر اللوبيا أم عين سودا كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون، بحيث أن 100 جرام لا توفر سوى 30 سعرة حرارية، وبالتالي فإن فوائدها الغذائية والدهون القليلة فيها مثيرة للإهتمام في النظام الغذائي المتوازن.
كما أنه غذاء مفيد لمدر البول ومضاد، حتى أنه يساعد في القضاء على احتباس السوائل ويمكن للجسم القضاء على السموم المتراكمة، وتوفر كمية من العناصر الغذائية الأساسية وكذلك الألياف، ومع ذلك فهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل البسلة بالجزر واللحمة المفرومة بالخطوات
اللوبيا أم عين سودا غنية بالأوكزالات، لذلك فهي ليست مناسبة للأشخاص الذين لديهم مشاكل في المرارة، وخاصة إذا كان لديهم مشاكل في الكلى أو حصى الكلى، ولا يجب تناولها في أي ظروف، لأن نتيجة لمحتوى oxalates وعلى الرغم من الحد الأدنى في إمتصاص الكالسيوم.