طريقة عمل الأرز الصيادية الأسكندراني للسمك البلطي

طريقة عمل الارز الصيادية الأسكندراني .. تعتبر أرز الصيادية من الأكلات المصرية المشهورة في مناطق البحرية المحبب في مناطق الشاطنية، وتتميز الصيادية بالطعم اللذيذ والرائع، مع الرغم بأنها سهلة التحضير، ولا تحتاج لوقت طويل، وسوف نقدم لكم طريقة الصيادية بالسمك البلطي بطريقة الأسكندرانية.

طريقة عمل الأرز الصيادية الأسكندراني

المقادير:

• 1 كيلو فيلية السمك.
• 2 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة من الكركم.
• 2 ملعقة من البهارات السمك.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 2 حبيات من البصل المقطع إلى شرائح.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 كوب ونصف من الأرز.
• 3 ملعقة من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع قدر متوسط الحجم ونضع فية الكركم، والملح، والبهارات والفلفل الأسود، ونقلبهم جيدًا.
2. ثم نضعهم فوق السمك، ونقلبب السمك مع البهارات، حتى تتوزع على كل جوانب السمك.
3. قومي بوضع سمك الفيليه في الدقيق لكي يتبل من جيع الجوانب.
4. ثم نضعه في الزيت الساخن في الطاسه لبعض ثوانئ ونضعه على ورق المطبخ.
5. وبعد ذلك نسخن الزيت النباتئ على درجة حرارة عالية.
6. ونقلي البصل والثوم، حتى يدبل المقادير والبصل.
7. ثم يحمر الثوم ونضيف السمك المقلئ فوق الخليط، ونوزعة فوق الأرز بشكل متساوى، ثم يغلي أربع أكواب من الماء.
8. ونضيف ما تبقي من بهارات، ونسكب الخليط فوق الأرز.
9. ثم نترك الخليط حتى الغليان.
10. وبعد أن نغطيه ونتركه في نار منخفضة حتى نسوي الأرز بشكل جيد.
11. ثم نحمص الصنوبر بالزيت النباتي، حت يصبح لونه ذهبي.
12. ثم نرش الصنوبر فوق الصيادية.
13. ونقدمها وهي ساخنة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سلطة ورق العنب بالأرز والبرغل

طريقة عمل أرز الصيادية الإسكندراني:

المقادير:

• 3 أكواب من الأرز.
• 3 كوب من مرقة السمك.
• 3 حبيات من البصل المفروم ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير أرز الصيادية الإسكندراني:

1. قومي بوضع زيت نباتي في وعاء على النار، حتى يسخن.
2. ثم نضع اليه البصل، ليصبح لونه مائلا الى الذهبي.
3. ثم نضع عليه الملح، والمرقة، والفلفل الأسود فوق البصل.
4. ثم نضعها على النار لمرحلة الغليان، ويصبح لونه مائلأ الى البني،
5. وقومي بوضع الأرز الى الخليط السابق.
6. ونضعها في درجه حرارة منخفضة، وعندما يتشرب المرقه، ويستوي الارز الصيادية في الاناء ونقدمه.

صينية السمك الصيادية:

المقادير:

• 1 كيلو سمك بلطي نظيف من الدخل والخارج.
• 3 كوب ونصف من الأرز الأبيض.
• 5 ملعقة صلصة.
• 2 حبة بصل.
• 2 فلفل ألوان.
• 3 حبة طماطم كبيرة.
• ليمونة طازجة.
• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 3 فصوص ثوم.
• 2ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
• 2 بقدونس وخضرة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سمك الماكريل بالخضروات

طريقة تحضير صينية السمك الصيادية:

1. قومي بتنظيف السمك البلطي ونتبله من الثوم والملح والكسبرة وخضرة وبهارات السمك، ونضع عليه الدقيق على الوجهان.
2. قومي بقلي السمك المتبل نصف قلية من الزيت.
3. أغسلي الأرز وصفيه جيدًا.
   ثم ضعى معلقتان من الزيت النباتى على النار.
4. حتى يقدح وقطعي بصلة والفلفل الألوان الى شرائح حتى تتحول ألى اللون البنى الغامق ثم نضيف عليه الارز ثم نقابه جيدًا وبعد ذلك أضيف الصلصة.
5. نضع ثلاث كوبات ماء مغلى على الارز الساخن واتركيه حتى يستوى تمامًا بحضر صينية فرن وندهنها بالزيت ثم نضع عليها الأرز وبعدها السمك.
6.  ثم نضع فيها باقى الأرز وندخلها الصينيه بالفرن.ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة أخرى لعمل صينية السمك الصيادية:

المقادير:

• 4 أكواب كبيرة أرز أبيض مغسولومصفي.
• 1 كوب كبير بص مقطع قطع صغيرة.
• 3 أكوب كبيرة ماء.
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعلقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة ضغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل سمك البلطي بالزيت والليمون:

طريقة التحضير:

1. نضع الحلة فيها قليل من الزيت مع البصل ونتركها على نار متوسطة مع التقليب حتى يسير لون البصل بني.
2. ثم نضيف إليه الماء مع الملح والكمون والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يغلي.
3. وبعد ذلك نضيف الأرز مغسول الى الحلة على النار.
4. ثم يترك الأرز على نار هادئة حتى تنضج.
5. الأرز صيادية للتقدم بجانب السمك البلطي.

طريقة عمل أرز الصيادية الاسكندراني:

المقادير:

• 1 كيلو أرز صيادية.
• 4 أكواب مرقة سمك.
• 3 حبة بصل مفروم ناعم.
• رشة ملح _ ورشة من الفلفل الاسود حسب الرغبة.
• 1 كوب زيت نباتي.

الطريقة:

1. قومي بوضع قدر على النار وفيه نصف كمية الزيت.
2. ثم يوضع عليه كمية البصل لكى يشوح ويصبح ذهبي اللون.
   ثم قومي بوضع المرقة والملح والفلفل ثم يترك المزيج يغلي ويتغير لون المرقة إلى اللون البني.
3. ثم يوضع اليه الأرز ويترك على النار عالية أولًا حتى يتشرب المرقه تمامًا.
4. ثم يخفض النار حتى ينضج ويقدم في طبق التقديم.

سر نجاح الأرز الصيادية:

1. لكل كو ب من الأرز يحتا كوب من المرقة أو ( ماء فقط).
2. يجب عدم أضافة الأرز قبل غليان الماء.
3. وبعد تترك على نار هادئة لكي يتشرب المرقة تمامًا.
4. لكي لا يتعجن الأرز يوضع قليل من زيت النباتى بعد جفاف الأرز وقبل أن ينضج.

فوائد الأرز الصيادية:

1. يساعد على تكوين العضلات كما أنه يمد الجسم بالطاقة، كما أنه يحتوي على كربوهيدرات.
2. كما أنة يقليل من نوبات الإسهال.
3. وينصحون به بامراض التهابات القولون.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل دجاج تندوري مع الأرز الحار الرائع

“قدمنا لكم طريقة عمل الأرز الصيادية الأسكندراني، نتمنى أن تكون الطرق نالت إعجابك قدمي وجربي إحدى الطرق المناسبة لكِ، وأخبرينا النتيجة”.