طريقة عمل عيش التورتيلا للشاورما سهلة

تحتاجين إلى عمل سندويتشات من الشاورما في المنزل مثل المطاعم ولكن بطريقة أمنة؟ تحتاجين إلى طريقة العيش الخاص بالشاورما بالطريقة الأصلية بكل سهولة؟ عيش التورتيلا هو العيش الخاص لعمل سندويتشات الشاورما الملفوفة، لذلك سنتعرف على طريقة هذا النوع من العيش بكل سهولة ونتيجتها مضمونة لتقدمي لأسرتك وخاصة الأطفال سندويتش من الشاورما شهي لتشجعيهم على تناوله وسيحبونه للغاية..

عيش التورتيلا الخاص بالشاورما:

عيش التورتيلا هو وصفة مكسيكية الأصل هو عيش رقيق للغاية من السهل حشيه ولفه حتى يصبح السندويتش جاهزاً للتقديم، فهي تتميز أنها بدون خميرة، ولكن هل يوجد له طريقة سهلة لعمله في المنزل وتكون ناجحة؟ الإجابة نعم، للتورتيلا طرق كثير ومختلفة ومناسبة لكل الناس، تابعوا معنا الوصفات..

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز التوست الأسمر الهش

وصفات عيش التورتيلا :

وصفة عيش التورتيلا الأولى :

المكونات :

• أربع أكواب دقيق أبيض للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• إثنين ملعقة بيكنج بودر.
• كوب ونصف ماء فاتر.

الطريقة :

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيداُ مع بعض لتتوزع المكونات.
2. نسكب كمية المياه قليلاً وبالتدريج مع البدء في العجن المستمر حتى تتجمع معنا عجينة لينة وملساء ومتماسكة سواء أن عجنا باليد أو في العجان، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تسهل فردها.
3. نقسم العجينة من 15 قطعة إلى 20 قطعة متساوية الحجم ونشكلهم مثل الكرات الصغيرة ونتركها ربع ساعى على الأقل ترتاح.
4. نفرد كل كرة على سطح أملس ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح، ونفردها بواسطة النشابة حتى يصبح رقيقاً تماماً.
5. نسخن مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق على درجة حرارة متوسطة، نضع العجينة المفرودة ونتركها على النار حتى يظهر فقاعات على وجه العجينة.
6. نقلب العجينة على الوجه الأخر حتى تأخذ لون ذهبي، نكمل باقي العجينة حتى يكون العيش جاهزاً للحشي.
7. نكون مجهزين كمية الشاورما، ندهن العيش بقليل من الثومية ونضع كمية من الشاورما ونلف العيش.

وصفة عيش التورتيلا الثانية:

المكونات :

• ثلاثة أكواب دقيق.
• ملعقة زنصف بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• كوب ماء ساخن.

الطريقة :

1. في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيداً.
2. نضيف كمية الزيت على الدقيق ونقلب جيداً.
3. نسكب كمية الماء قليلاً بالتدريج مع البدء في العجن سواء باليد أو بالعجان حتى تتجمع معنا عجينة لينة ومتماسكة وملساء.
4. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يسهل فردها.
5. نقسم العجينة إلى 10 قطع متساوية تقريباً وننصح بترك العجينة ترتاح قليلاً مرة أخرى، نفرد كل قطعة بواسطة النشابة على سطح أملس ومرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقة للغاية.
6. في مقلاة غير قابلة للإلتصاق نسخنها ونسوي عجينة العيش على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي شهي، ونكمل باقي كمية العجينة ويكون جاهزاً للحشو.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل خبز التاكو بالدجاج

وصفة عيش التورتيلا الثالثة :

المكونات:

• نصف كيلو من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة :

1. نقوم أولاً بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء.
2. نضيف كمية الزيت، ويفضل أن يكون زيت زيتون في حالة عمل عيش مناسب متبعي نظام ريجيم، ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها.
3. نسكب كمية الماء الدافئ قليلاً بالتدريج ونبدأ في العجن سواء باليد أو العجان حتى تتجمع معنا عجينة طرية ومتماسكة وملساء.
4. نغطي العجينة و نتركها من ربع ساعة إلى نصف ساعة ترتاح حتى يسهل فردها.
5. نقسم العجينة إلى 10 قطع متساوية و يفضل أن نتركها ترتاح ربع ساعة أخرى، ونفرد كل قطعة بواسطة النشابة على شكل دائري على سطح أملس ومرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة للغاية.
6. في مقلاة غير قابلة للإلتصاق نسخنها على حرارة متوسطة ونسويها على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي شهي.

وصفة عيش التورتيلا الرابعة :

المكونات :

• كوب دقيق.
• اربع أكواب دقيق أسمر.
• نصف كوب زبدة.
• إثنين ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف ماء مغلي.

الطريقة :

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر ونضيف الملح ونقلب جيداً.
2. نضيف كمية الزبدة ونبدأ أن نعجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
3. نسكب كمية الماء المغلي قليلاً بالتدريج مع العجن المستمر باليد أو العجان حتى تتجمع معنا عجينة متماسكة وطرية.
4. نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى ثمانية ساعات.
5. في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق نقوم بتسخينها على حرارة متوسطة، ونسوي العجينة على كل جانب لدقيقة أو اكثر حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح شهي.

نقاط أخرى هامة :

• من الممكن عمل عيش التورتيلا بدقيق الذرة وذلك بإستبدال قليل من كمية الدقيق العادي بكمية مساوية لها من دقيق الذرة.
• في حالة عمل عيش مناسب لمتبعى نظام غذائي صحي من الممكن الإستغناء عن الزيت، ونستخدم ماء مغلي للعجن.
• بعد تسوية كمية العيش بالكامل يفضل بتغطيتها بقطعة من القماش النظيفة حتى يبقى طرياً ولا يجف لحين الحشي.
• لا نقوم بتسوية العيش أكثر من اللازم حتى لا يغمق لونه ويصبح جاف لا نستطيع لفه على خليط الحشو.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش السورى للشاورما بالصور

تعرفنا سوياً على طريقة عمل عيش التورتيلا بعدة طرق بسيطة جداً و مناسبة للجميع، أتمنى أن تجربوا تلك الوصفة وتتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية، لمعرفة المزيد من الوصفات تابعوا معي المقالات القادمة.