طريقة عمل جلاش ملفوف بالسجق
طريقة عمل جلاش ملفوف بالسجق، الجلاش من أشهر الأطباق التي تشتهر في بلاد الشام ومصر بشكل عام، كما أن الجلاش يعرف في البلاد الأخرى باسم الكلاج، فطبق الجلاش هو عجينة رقيقة جداً فهي تشبه الورق كما إنه يطلق عليها عجينة الفيلو، ومن أن الممكن أن يتم حشو الجلاش بالكثير من الطرق المختلفة: مثل المكسرات وجوز الهند، أو الشوكولاته، الجبنة الرومي، اللحم المفروم، التفاح، والزبيب، والسجق، والمهلبية، كما أن الجلاش من الحلويات الشرقية المشهورة.
حيث إنه يمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، ويضاف إليه الشربات، فيزيد من طراوته، بالإضافة إلى أنه يضيف عليه طعم حلو ومميز، فالجلاش يتم تقديمه في الأفراح والمناسبات المختلفة، ولذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو طريقة عمل جلاش ملفوف بالسجق.
جلاش ملفوف ومحشو بالسجق:
المقادير:
- 500 جرام من السجق.
- مغلف من الجلاش.
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم، ومن الأفضل أن يكونا مفرومتان فرماً خشناً.
- 2 حبة من الطماطم وتكون متوسطة الحجم، وأيضاً يكونا مفرومتان فرماً خشناً.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر، ويكون مفروماً ناعماً.
- حبة واحدة من الفلفل الحار، المقطع إلى قطع صغيرة.
- كمية من الفلفل الأسود، وكمية قليلة من الملح (حسب الرغبة).
- 200 جرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.
- بيضة واحدة وتكون مخفوقة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع كلاً من الطماطم، والبصل، والسجق، والفلفل الأخضر، والملح، والقليل من الفلفل الأسود في وعاء على النار، واستمرِ بتقليب المكونات حتى يتم النضج.
- قومي بوضع ورقتين من الجلاش فوق بعضهم البعض، ثم قومي بتوزيع كمية من الحشو، ونلفهما على شكل أسطواني، كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية الموجودة.
- قومي بوضع لفائف الجلاش داخل الصينية وتكون مدهونة بالزيت.
- يتم دهن الوجه بكل من البيض والزيت، ثم قومي برش الوجه بجبنة الموزاريلا، ثم يتم دخل الصينية إلى الفرن الحامي.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل السجق الشرقى فى البيت بالصور
جلاش ملفوف ومحشو بالخضار:
تتعدد طرق عمل الجلاش في المنزل فكما ذكرنا في السطور السابقة طرق أخرى لعمل الجلاش، فحشو الجلاش بالخضار من أكثر الطرق سهولة وهذه الأكلة يتمتع بها الكثير من الأشخاص خاصة الأطفال، لأنها لذيذة وشهية، فسوف نقدم لكم طريقة عمل الجلاش الملفوف ومحشو بالخضار.
المقادير:
- ثلاثمائة وخمسة وأربعون جراماً من عجينة الجلاش.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة كبيرة، ومن الأفضل أن تكون مفرومة وناعمة.
- 2 حبة من الطماطم التي تقطع إلى دوائر صغيرة.
- 1\4 كوب من عصير الليمون الحامض.
- 1\4 ملعقة صغيرة من كلاً من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والقليل من الشطة.
- كوب واحد من الماء.
- مقدار من الليمون والبصل، ويكونا مقطعين إلى حلقات.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع كلاً من البصل المفروم، والكمون، وملعقتين من زيت الزيتون والملح، والفلفل الأسود، والطماطم المقطعة في وعاء، ثم قومي بمزج المكونات جيداً.
- قومي بتقطيع أوراق الجلاش إلى مجموعة من القطع الطولية.
- وبعد ذلك، قومي بحشو الجلاش بالخضار، ثم قومي بلف الجلاش على شكل رول أو إصبع.
- قومي برص كلاً من حلقات البصل والليمون في أسفل الصينية فرن عادية أو زجاجية، ثم قومي برص أصابع الجلاش فوقها مباشرة.
- قومي بمزج كلاً من عصير الليمون الحامض مع الماء مع القليل من الزيت، والملح، والكمون، ثم قومي بسكب المزيج الناتج فوق أصابع الجلاش مباشرة.
- قومي بتغطية الصينية باستخدام ورقة قصدير، ثم قومي بإدخالها الفرن، واتركيها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يتم نضح اللفائف.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل السجق بالطماطم والبصل والفلفل بالصور
جلاش ملفوف ومحشو بالجبنة:
المقادير:
- كوب واحد من جبن الفيتا.
- 1\2 كوب من اللبنة.
- 1\4 كوب من الزيتون الأسود، والمقطع إلى حلقات.
- 4 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج أو الزعتر المفروم.
- 1\4 كوب من أوراق البقدونس الناضجة.
- 5 ورقات من عجينة الجلاش.
- كمية كبيرة من الزبدة المذابة للدهن.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيتون الأخضر.
- كمية من الزعتر الطازج للتقديم.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع جبن الفيتا إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة، ثم قومي بمزجها مع كلاً من اللبنة، والزيتون في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة كلاً من البقدونس والزعتر ويتم مزجهم جيداً.
- قومي بفرد مجموعة من الجلاش على سطح صلب، ثم قومي بتقسيمها على شكل طويل إلى جزأين متساويين، ثم قومي بدهنها بالزبدة المذابة، قومي بوضع الحشو على أحد الأطراف، ثم نلفها على شكل أسطواني، كرري هذه العملية حتى يتم الانتهاء من الكمية الموجودة.
- قومي برص لفائف الجلاش في صينية الفرن، ثم يتم دهنها بالقليل من الزبدة.
- يتم دخل الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتم النضج، ثم يتم تزين لفائف الجلاش بالزعتر الطازج، ثم يتم رش البهارات على الجلاش.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل فطيرة السجق بالصور والخطوات
وقد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل جلاش ملفوف بالسجق، ويمكنك الاستفادة من التعرف على طريقة عمل جلاش ملفوف ومحشو بالجبنة والخضار، وعليكِ أن لا تترددي يا سيدتي في وضع تعليق، فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.