طريقة عمل السمك البربونى المقلى بالصور

طريقة عمل السمك البربونى المقلى .. الكثير من الناس يحبون أكلة السمك بكل أنواعه نظرًا لأنه من الأكلات الخفيفة والتي تؤكل طازجة، ومن المعروف أن لحم السمك به الكثير من الفوائد والفيتامينات الرائعة والتي يحتاجها جسم الإنسان، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي لحم السمك على أوميجا3، وهو من فواكه الأسماك لأنه يحتوي على مذاق رائع جيَّد.

طريفة عمل السمك البربونى المقلى:

المقادير:

• 1كجم سمك بربونى.
• 5 فص ثوم ثوم مفروم فرم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كمون ناعم.
• 1 ملعقة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والشطة الحمراء.
• عصير ليمونة.
• دقيق.
• زيت للقلي.

الطريقة:

1. قومي بتنظيف السمك البربونى جيدًا.
2. قومي بخلط المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض جيد جدًا.
3. قومي بتتبيل السمك البربونى من الداخل والخارج.
4. اتركِ السمك البربونى لمدة 120 دقيقة كاملة في الثلاجة.
5. أخرجي السمك البربونى من الثلاجة، ويغلف السمك جيدًا بالدقيق.
6. يتم قلي البربونى في الزيت.
7. واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي رائع، ويقدم بالهناء والشفاء.
8. قدمي سمك البربونى من الأرز البسمتي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل ارز السمك البني بالصور والخطوات

طريقة أخرى لعمل سمك البربونى بالتتبيلة المميزة:

المقادير:

• 1 كجم سمك بربونى منظف جيدًا.
• 1 رأس ثوم كامل ومفروم فرم ناعم.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 قرن فلفل أخضر.
• 1 كوب دقيق أو أكثر لتغليف السمك من أجل قليه.
• زيت غزير.

الطريقة:

1. ضعي الثوم وكل البهارات وقرن الفلفل الأخضر، والليمون مع الخل في محضر الطعام ويتم فرمه جيدًا.
2. قومي بتتبيل السمك جيدًا بتلك الخلطة، واتركيه لمدة 2 ساعة في الثلاجة أو أكثر.
3. قومي بتغليف السمك بعد مرور الساعتين في الدقيق، وقومي بتغطيته جيدًا كل اتجاهاته.
4. قومي بقلي السمك في الزيت الغزير الساخن، وهدئي النار اجعليها وسطية، لكي ينضج ويصبح لونه ذهبي.
5. قومي بتقديم السمك بالهنا والشفا، وقدميه مع الأرز الأبيض بالشعيرية.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل السمك البلطى المشوي بالزيت والليمون

طريقة عمل السمك البربونى المقلي:

المقادير:

• 1 كجم سمك بربونى.
• 5 فص ثوم مطحون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كمون ناعم .
• 2 ليمونة كبيرة.
• 1كوب من الدقيق الأبيض للقلي.
• 1 كوب زيت للقلي.
• بقدونس، نعناع، كرفس، بصل أخضر.

الطريقة:

1. قومي بتنظيف السمك جيدًا، وقومي بشطفه في الماء.
2. قومي بحشو السمك من الداخل والخارج بالبهارات وعصير الليمون، واتركيه ساعتين قبل خطوة القلي.
3. قومي بتسخين زيت القلي جيدًا، وقومي بتقلي السمك جيدًا لكي يصبح لونه بني من كل جوانبه.
4. قومي بتحضير البصل الأخضر والبقدونس والنعناع والكرفس، وقطعيه جيدًا لكي يتم فرشها في طبق التحضير، وضعيها حول السمك، وقدميه ساخنًا بالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك بربونى مقلي مقرمش:

المقادير:

• 1 كجم سمك بربوني منظف.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.

مقادير التغليف:

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• رشة شطة.
• رشة كمون.
• 1/2 ليمونة.

الطريقة:

1. قومي بتتبيل السمك بالخل، والشطة، والكمون، والليمون، والكزبرة، والثوم واتركيه لمدة 60 دقيقة.
2. قومي بتغليف السمك المبتيل في الدقيق مع البيكنج بودر.
3. أضيفي 1/2 كوب ماء لكي يتم تتبيله جيدًا، واسقطي السمك فيه للبلل فقط وازيله، وضعيه فورًا في الزيت الساخن، وضعي مع الزيت 1/2 ليمونة.
4. أخرجي السمك على المصفاة، واتركيه حتى لا يصبح طريًا.
5. قدميه في طبق التقديم مع الأرز والباذنجان، والسلطة.

طريقة عمل السمك البربونى في الزيت “سمك السلطان ابراهيم”:

المقادير:

• 1/2 كجم سمك بربونى.
• 250 جم أرز مصري.
• 250 جم بطاطس.
• زيت للقلي.
• ملح.
• كمون.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• كاري.
• كركم.
• بقدونس، شبت، كزبرة طازجة.
• فلفل أخضر.

الطريقة:

1. قومي بتنظيف السمك واغسليه جيدًا، ونضعه في كيس بلاستيك، وأضيفي عليه كمية من الدقيق، لكي يتم تتبيل السمك جيدًا.
2. قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة وسطية ومعتدلة، وقومي بقلي السمك في الزيت الساخن، واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي بعض الشيء.
3. أخرجي السمك من الزيت، وضعيه في المصفاة.
4. قومي بتجهيز الأرز، وقومي بتحمير الأرز بعض الوقت لكي يأخذ لون أغمق من لونه.
5. أضيف كمية الماء، والملح، وقومي بتغطيته قليلاً وضعيه على نار عالية حتى يتشرب الماء منه، وقومي بتهدئة النار تحته حتى يتم نضجه.
6. قومي بتقطيع البطاطس وقومي بغسلها جيدًا، واقليها في المقلاة لكي تأخذ اللون الذهبي.
7. قدمي السمك في طبق التقديم، مع الأرز المصري، والبطاطس، وبالهناء والشفاء.

بعض نصائح تتبيل السمك وطريقة التتبيل الصحيحة لأي نوع سمك:

كل أكلة سمك تختلف عن غيرها، السمك الذي يكون كامل تنظيفه، قومي بعمل بعض الشقوق من الجهتين، واستخدمي السكينة في عمل ذلك، وبعد ذلك قومي بالتتبيل واطهي السمك حسب نوعه وحسب رغبتك، أما بالنسبة للسمك المتقطع قطع وسطية لا تحتاج إلى ذلك، مع العلم أن الوحيد بالطبع والذي لا يتم تقطيعه أو شقه هو السمك الفيليه.

المكونات:

• سمك الكمية حسب رغبتك والتي تتناسب مع أسرتك.
• رأس ثوم صغير مهروس فصوصه بالكامل.
• عصير ليمونة.
• 1 ملعقة فلفل أبيض.
• 2 ملعقة خل.
• 1 ملعقة حبهان.
• 1 كوب دقيق.
• زيت للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. قومي بتحضير السمك وقومي بغسله جيد جدًا، وأحضري الكمون مع الليمون مع الملح، وقومي بخلط المكونات مع بعضهم البعض، وقومي بمسك قطعة السمك، وقومي بالفرك الجيد حتى يتم تفاعل كل الأحماض مع بعضها البعض.
2. قومي بتحضير الثوم وبقية البهارات والذي تبقى من الليمون، والكمون، وقومي بخلطهما مع بعضهم البعض، وقومي بغمر السمك بهذا الخليط لمدة 4 ساعات متتالية.
3. قومي بتغليف السمك واحفيه في الثلاجة، حتى يتشرب السمك من النكهات التي قومنا بتجهيزها.
4. وقومي بعد ذلك بتحضير الزيت الساخن، وقومي بقلي السمك المتبل جيدًا لكي يصبح لونه ذهبيًا.
5. السمك يحتاج لمدة 20 دقيقة لكي ينضج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل التونة بسمك الماكريل في المنزل

 “من المعروف أن سمك البروبونى من أشهر وأهم أنواع الأسماك وخاصة في دول الخليج العربي، وكما ذكرنا لكِ في البداية أنه من الأسماك التي تعتبر هي فاكهة البحر، فهو يحتوي على مذاق مشهي جدًا، قومي الآن بتجربة العديد من الطرق التي قدمناها لكِ أو الطريقة التي تناسبك”.