طريقة عمل البرازق بدون بيض خطوة بخطوة

يعتبر البرازق من أجمل وأشهى الحلويات في سوريا، حيث أنه لذيذ وشهي يحبونه الكثير من الأشخاص خصوصاً الأطفال لأنه ممتع ومسلي للغاية، حيث أنه عبارة عن بسكويت مغطى بالسمسم، وفيه فستق حلبي، كما أن هذا النوع من الحلويات يمتاز بطعمه الرائع، فهو صنف من أصناف الحلوى الخفيفة والتي يفضلونه الكثيرون عن باقية أنواع الحلويات الأخرى، فهو يعتبر من أجمل أنواع الحلويات السورة إلا أنها مشهورة في العالم العربي بأكمله، ويتم تحضيرها في كل البلدان تقريباً كونها سهلة التحضير ومكوناتها غير مكلفة، لذلك سوف يقدم لكم موقع ماميتو طريقة عمل البرازق بدون بيض خطوة بخطوة.

طريقة عمل طبق البرازق:

المكونات:

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو جرام من السمن العربي أو النباتي.
• 300 جرام من السكر الناعم.
• 200 مللي لتر من الماء.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الحليب الباودر.
• 1\2 ملعقة صغيرة من المحلب.
• كيلو جرام من السمسم المحمص.
• كوب واحد من السكر الخشن.
• كوب واحد من مربي المشمش المطحون.
• 1\2 فنجان صغير من الماء.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الفطير بالجبنة الرومى بالصور والخطوات

طريقة التحضير:

1. عليك سيدتي بنخل الدقيق، ثم قومي بمزج جميع المكونات الجافة معاً في وعاء متوسط الحجم، والمكونات الجافة هي الدقيق المنخول، والحليب الباودر، والمحلب.
2. قومي سيدتي بإضافة السمن للمكونات السابقة التي تم مزجها، ويتم عجن المكونات بشكل جيد.
3. يتم إذابة السكر في كمية الماء في وعاء آخر، ثم يتم إضافة محلول السكر للعجين، وعليكِ سيدتي أن تستمرٍ بالعجن، حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام وطرية، وكريمية الملمس.
4. وبعد ذلك، يتم تغطية العجين ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح قبل تشكيلها.
5. لكي يتم تحضير زينة البزارق يتم مزج السمسم المحمص مع كمية السكر والمربى بشكل جيد.
6. يتم إضافة الماء لمكونات الزينة بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب الجيد.
7. وبعد مرور نصف ساعة، يتم إخراج العجينة من الثلاجة وتشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم ومتساوية، ومن الممكن تشكيلها بالحجم الذي ترغبين به.
8. يضغط على كرات العجين باستخدام اليد لكي تحصلين على شكل دائري وذات سمك رقيق، ثم تغمس هذه العجينة في الخلطة الخاصة بالتزيين من جهة واحدة فقط، ومن ثم ترتب في صينية الخبز.
9. وبعد الإنتهاء من ترتيب قطع البرازق في الصينية الخاصة بالفرن، والتي أن تكون مغلفة بورق الزبدة، يتم وضع الصينية في الفرن لحوالي عشر دقائق.
10. يتم وضع قطع البرازق في طبق التقديم، بعد أن ينضج تماماً.
11. عليكِ سيدتي بوضع كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش مع مكونات التزيين، أو من الممكن أن يتم وضع أشياء أخرى للتزيين (حسب الرغبة).

شاهدي ايضًا : طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر

طريقة عمل البرازق بالسمسم:

المكونات:

• 2 كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• كوب وربع كوب من السمن.
• كوب وربع كوب من السكر البودر.
• بيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• بياض بيض.
• 2 كوب سمسم محمص.
• 1\2 كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير:

1. نخلل الطحين والباكينح باودر واتركيهم بجانبك.
2. يتم وضع السكر على السمن على سرعة متوسطة حتى يصبح مزيج هشاً ولونه أصفر.
3. يتم إضافة البيض والفانيليا ونستمر بالخفق، حتى تختفي البيضة.
4. يتم إضافة خليط الطحين ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة.
5. يتم تغليف العجينة ونضعها داخل الثلاجة حتى تبرد.
6. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ونحتاج إلى صينية ذات حافة قصيرة ولا داعي لدهناها.
7. يتم تجهيز الطبقة العلوية، عليكِ سيدتي بوضع بياض البيض في طبق عميق، ونضع السمسم في وعاء آخر، ونضع الفستق الحلبي في وعاء ثالث.
8. يتم إخراج العجينة من الثلاجة ونتركها خارج الثلاجة لبضع دقائق قبل العمل بها، ثم ندعك العجينة لكي تصبح لينة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات صغيرة يكون قطرها حوالي 2 سم.
9. يتم أخذ كرة من العجينة وغمسها في بياض البيض إلى أن يتغطى نصفها تقريباً ثم ننقلها لطبق السمسم بحيث يكون الجزء المغطي ببياض البيض هو الذي في السمسم ونضغط عليها بخفة بباطن الكف حتى تتغطى بالسمسم وفي نفس الوقت تصبح مثل القرص الذي مقاسه 5 سم.
10. يتم نقلها إلى طبق الفستق بحيث تكون الجهة التي عليها السمسم للأعلى نضغط عليها قليلاً لكي تلتصق ببعض حبات الفستق في خلف البرازق.
11. نضع البرازق متباعدة في صينية الخبز بحيث تكون الجهة التي عليها السمسم بأعلى.
12. يتم خبزها حوالي ربع ساعة على الأقل، لكي تصبح ذهبية اللون.
13. حين يتم إخراج البرازق من الفرن تكون لينة فنتركها لبعض دقائق في الصينية كي تبرد وتتماسك ويسهل أخرجها.

شاهدي ايضًا : كيفية تحضير فطير حادق مشكل الجبن

قد قدمنا إليكم في هذا المقال طريقة عمل البرازق بدون بيض خطوة بخطوة، ويمكنكم الاستفادة عن التعرف على طريقة عمل البرازق بالسمسم، وعليكِ يا سيدتي أن لا تترددي في وضع تعليق فنحن في انتظار استفساراتكم للرد عليها في أقرب وقت.