كيف يطبخ اللوف المصري بالتفصيل

نبات اللوف عبارة عن نبات عشبي يميل لونه إلى اللون الأخضر الغامق، فهي ورقة ملمسها خشن إلى حد ما وطويلة ، وفي نفس الوقت لونها يعتبر مشرق، تميل شكل ورقتها إلى شكل القلب، يتميز نبات اللوف بأن جميع أجزائها سامة فهذه الميزة غريبة، وبالرغم من هذا يبحث عنها أشخاص كثيرة كغذاء لهم وتنتشر هذه النبتة بشكل كبير بين الفلاحين في فلسطين، وعندما يقوم الشخص بتناولها يشعر بحرقة حادة في اللسان يعجزه عن النطق بشكل مؤقت وذلك بسبب احتوائها على مادة حارقة، فمن الصعب أن يتكلم الشخص الذي تناولها من شدة لذعتها، النطق بشكل مؤقت وذلك بسبب احتوائها على مادة حارقة، تنمو هذه النبتة في مناطق الجبال وفي أيضاً المناطق الرطبة، حيث أنها تشبه هذه العشبة نبات يسمى الرقيطاء حيث أن الفرق الوحيد بينهما هو أن نبات اللوف موحد اللون أما نبات الرقيطاء لونه أخضر ويوجد عليها بقع لونها أسود، وسوف نتعرف على كيف يطبخ اللوف المصري بالتفصيل، من خلال متابعة هذا المقال.

كيف يطبخ اللوف المصري بالتفصيل

المقادير الأساسية

  • ربع كيلو جرام من نبات اللوف، يتم قطفه من على الجبل أو يتم شرائه من إحدى المتاجر المعروفة.
  • نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر(الطحين).
  • بصلة واحدة حجمها متوسط.
  • كمية من الماء تكون قليلة.
  • نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ليمونة واحدة طازجة مقطعة إلى نصفين.

شاهدي أيضًا: كيف نتعلم فن الطبخ المصري وأسراره

طريقة تحضير اللوف المصري

  1. أول خطوة في تحضير اللوف يجب تنظيفه بشكل جيد وذلك من خلال إزالة الأوراق الخضراء عن السيقان، ونتخلص من السيقان لأن الورق فقط هو الذي يستخدم في الطهي.
  2. بعد ذلك توضع الأوراق في الكبة الكهربائية وتفرم أوراقه بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
  3. في وعاء كبير يوضع أوراق اللوف المفرومة ويضاف عليها كمية قليلة من الملح ويفرم جيداً لأطول وقت ممكن.
  4. بعد الانتهاء من فرك اللوف يغسل بعد ذلك بالماء بشكل جيد حتى يتم التخلص بشكل نهائي من الملح وقليلاً من المادة اللاذعة المتواجدة على أوراقه.
  5. تقشر البصلة وتغسل بالماء للتخلص من البقع السوداء المتواجدة عليها.
  6. ثم تقطع إلى مربعات صغيرة أو يتم فرمها في الكبة الكهربائية على حسب الرغبة.
  7. ثم يتم تحضير وعاء وتوضع فيه البصلة ثم يرفع على النار ويضاف إليه كمية قليلة من الزيت حتى تتشوح فيه.
  8. بعد أن تحمر البصلة يضاف إليها اللوف المفروم ويقلب لمدة خمس دقائق تقريباً على نار متوسطة.
  9. ثم تهدئ النار بعد إضافة كمية قليلة من الماء حتى تغطيه، ثم يترك حتى الغليان.
  10. ثم يرفع وعاء اللوف من على النار بعد أن يتم نضجه بشكل تام.
  11. أثناء طهي اللوف يحضر وعاء أخر عميق ويوضع فيه كمية الدقيق مع إضافة الماء بكمية قليلة.
  12. ثم بعدها يبدأ بفرك الدقيق باستخدام كف اليدين، مع الاستمرار في ذلك حتى يصبح العجين على شكل خيوط أي يصبح مفتت.
  13. يستمر في تكرار هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية الطحين المحضرة لدينا.
  14. بعد الانتهاء من تحضير العجين، يرفع وعاء اللوف من على النار بشرط أن يكون تم نضجه بشكل تام.
  15. بعد التأكد من تسوية اللوف يتم إضافة إليها كمية العجين التي تم تحضيرها، ثم يترك على نار حرارتها هادئة
    يُغلى مع اللوف، مع التقليب بكل هدوء حتى يتم تسوية العجين.
  16. بعد أن ينضج العجين واللوف يتم سكبه في وعاء التقديم ويقدم على السفرة وهو ساخن مع إضافة إليه عصير ليمونة، ويقدم بالهنا والشفا.

كيف يطبخ اللوف المصري بالجبنة والبيض؟

المكونات الأساسية

  • نصف كيس كبير من اللوف.
  • أربع حبات من البيض حجمهم كبير.
  • ربع كوب من الحليب الأبيض السائل.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأسود صغيرة.
  • نصف كوب كبير من الجبن القشقوان أو أي نوع من الجبن الذي يذوب بسهولة بشرط أن يكون الجبن مبشور.
  • ستة قطع من الجبن مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم الحمراء المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الفطر.
  • حبتان من الفليفلة الملونة، وتقطع إلى شرائح طولية وتكون رفيعة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكبيبة المصري بالارز

طريقة تحضير اللوف مع الجبنة والبيض

  1. أول خطوة من خطوات تحضير اللوف، تقطع بشكل منظم حواف اللوف.
  2. تحضر صينية من التيفال أو من البايركس حجمها متوسط ثم يرص فيها قطع اللوف.
  3. تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح ثم توضع بعد ذلك فوق اللوف ويضاف إليه أيضاً الفلفل والفطر.
  4. ثم يتم تغطيتها بشرائح من الجبن، ثم يتم إضافة قطع اللوف من فوقها، ومن الممكن إضافة لحم مفروم مطبوخة، على حسب الرغبة.
  5. في وعاء صغير يتم إضافة البيض مع الملح والحليب والفلفل الأسود.
  6. ويتم خفقهم جيداً ثم يوضع هذا الخليط على طبقة اللوف من أعلى.
  7. يتم توزيع الجبنة القشقوان المبشورة من فوقهم.
  8. ثم يترك قالب البايركس لمدة عشر دقائق قبل وضعه في الفرن حتى يتشرب بشكل جيد من خلطة البيض والحليب.
  9. يسخن الفرن على حرارة درجتها معتدلة ويوضع فيه قالب اللوف ويترك حتى يكتسب اللون الذهبي المحمر.
  10. يخرج القالب من الفرن ثم يقطع إلى قطع حجمها متوسط ويوضع في طبق التقديم ثم يوضع عليه عصير ليمون وبالهنا والشفا.

عزيزتي القارئة قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا من خلاله أكثر من وصفة عن كيفية طبخ اللوف المصري بالتفصيل، نرجو أن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم، ولأي نوع من التعليق أو الاستفسار يمكنكم في أسفل المقال ترك رسالة، وتابعونا من أجل تقديم لكم المزيد من الوصفات المختلفة والشهية ذات طعم مميز ولذيذ والتركات الإضافية وطريقة التقديم.

مقالات ذات صلة