أطباق من التورتيلا
أطباق من التورتيلا، عندما نتحدث عن ساندويتشات لابد أن يذهب الذهن مباشرة لوجود الخبز لحشوة الحشوة التي يفضلها كل فرد من أجل تناوله في الرحلات وفي العمل، ونحن في مقالة اليوم نتحدث عن خبز التورتيلا نقدمه لكي سيدتي لعمله في المنزل لأبنائك بطرق بسيطة لعمل سندويتشات شاورما وفاهيتا وجبن مشكلة، والكثير من الحشوات التي ترغبها الأسرة، فخبز التورتيلا من أنواع الخبز الشهيرة بالشكل الدائري الرقيق جدا يستطيع تشكيلة بأكثر من طريقة عن طريق لفه اسطواني أو مثلث، وسنقدم لكي اليوم طريقة عمل الخبز وأطباق مختلفة من خبز التورتيلا.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
المقادير:
- دقيق أبيض.
- ماء للعجن.
- خميرة فورية.
- سكر ابيض.
- ملح.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضيف الدقيق الأبيض على حسب الكمية المتوفرة في المنزل سواء كيلو أو نصف كيلو فإذا كانت المقادير بالكيلو نضيف عليها معلقة كبيرة سكر البيض ومعلقة صغيرة خميرة فورية والزيت.
- نبدأ في إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك ولين وليس ملتصق.
- نضع كيس بلاستيك على العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- نجهز مائدة ونرش عليها قليل من الدقيق ونقوم بتقسيم العجين إلى قطع صغيرة الحجم ونتركها مع تغطيتها لمدرة ربع ساعة حتى ترتاح وتكون سهلة في الاستخدام.
- خذي قطعة من العجينة وابدئي بفردها على المائدة مع وضع قليل من الدقيق الأبيض وبواسطة استخدام النشابة قومي بفرد العجينة بحيث يصل لحجم وشكل دائري.
- جهزي طاسه على النار وضعي فيها قليل من الزيت ثم قومي بوضع الخبز داخل الطاس حتى يحمر.
- قلبي الخبز على الجانبين حتى ينضج ولكن ينصح بتغطية الخبز مباشرة بعد الخروج من الطاسة وقومي بتغطيته بقطعة قماش قطنية نظيفة حتى لا يتعرض للهواء ويصبح ناشف ويمكن حشوه بأي حشوة من الحشوات المفضلة للأسرة.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل سندوتشات الكبدة والسجق
طريقة عمل طاجن لحم بخبز التورتيلا
المقادير:
- لحم مفروم.
- جبن رومي مبشور.
- فاصوليا.
- بصل مقطع على شكل دائري.
- فلفل احمر مقطع على شكل دوائر.
- زيتون اخضر مقطع حلقات.
- مرقة دجاج.
- صوص إنشيلادا.
- ملح.
- كمون.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- شطة مجروشة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي فيه الفاصوليا مع إضافة 4 قطع من مرقة الدجاج وضيفي رشة من الملح على المكونات السابقة وجهزي الخلاط وقومي بوضع المكونات حتى تخلط وتصبح ناعمة.
- جهزي طاسة على النار وضعي فيها اللحمة المفرومة وقلبيها قليلا حتى تنضج وتأخذ لون بني.
- ضيفي على اللحم داخل الطاسة صوص انشيلادا ونضيف الملح والكمون والثوم والبصل البودر والشطة المجروشة وقلبي المكونات ببعضها وترفع من على النار.
- حضري صينية أو طاجن وضعي خبز التورتيلا في القاع وضيفي نصف خليط اللحم المفروم وضيفي جزء من خليط الفاصوليا الناعم وضيفي كمية أخرى من صوص انشيلادا على المكونات السابقة.
- ضيفي على المكونات السابقة فلفل أحمر مقطع دائري ودوائر البصل على الخليط السابق.
- ومن الممكن خلط اللحم المفروم مع الصوص مع البصل والفلفل الأحمر وخليط الفاصوليا الناعم ونقلبهم سويا ونضعهم على خبز التورتيلا.
- ضيفي في الطبقة الأخيرة حلقات الزيتون وجبن رومي مبشور ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة منخفضة حتى تنضح المكونات وتأخذ لون ذهبي.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل بيتزا بالسلمون
طريقة عمل بيتزا بخبز التورتيلا
المقادير:
- خبز تورتيلا.
- طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
- زيتون أسود.
- فلفل اخضر مقطع.
- جبن رومي.
- جبن بارميزان.
- صلصة طماطم.
- زعتر.
- فلفل اسود.
- ريحان طازج.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الطماطم والفلافلة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة وناعمة.
- اخلي الزيتون من البذر وقومي بتقطيعه حلقات صغيرة حتى يكون جاهز.
- احضري صينية وضعي فيها خبز التورتيلا وابدئي بوضع مسحوق من صلصة الطماطم على وجه التورتيلا.
- ضيفي مكعبات الطماطم وضيفي مكعبات الفلافلة على خبز التورتيلا ثم ضيفي الجبن الرومي وضيفي ايضًا الجبن البارميزان على المكونات السابقة وقومي برش الزعتر على الوجه.
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق فقط حتى تسيح الجبن.
- اخرجي بيتزا التورتيلا من الفرن واتركيها قليلا حتى تكون سهلة في تقطيعها على شكل مثلثات.
- قدمي بجانب بيتزا التورتيلا كاتشب ومايونيز وعلى حسب رغبة كل فرد.
طريقة عمل أطباق تورتيلا بالبشاميل
المقادير:
- بشاميل.
- خبز تورتيلا.
- شاورما دجاج مطهية.
- كاتشب.
- زيت.
- زيتون أسود.
طريقة التحضير:
- احضري البشاميل مسبقا قبل البدء في الوصفة من خلال ملعقتين من السمن أو الزبدة ونقوم بتشويحهم على النار وضيفي عليهم ملعقتين من الدقيق الأبيض وضيفي كوبين من الحليب ونقلب المكونات يبعضها مع إضافة الملح والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى يصبح له سمك.
- احضري بشاميل من قبل البدء في الوصفة.
- قومي بتقطيع الزيتون الأسود وضيفيه على خليط الشاورما.
- احضري خبز التورتيلا وجهزي صينية وضعي فيها قليل من الزيت.
- خذي واحدة من خبز التورتيلا وقومي بفرده ودهنه بالكاتشب وضيفي عليه خليط الشاورما وقومي برصه داخل الصينية.
- قومي بتكرار هذه الخطوة في جميع عدد خبز التورتيلا.
- قومي بصب البشاميل على وجه الخبز وادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل بيتزا بالجمبري والخضار في البيت
نتمنى أطباق التورتيلا التي قدمناها إليك قد تكون نالت على إعجابك جربيها بمقادير قليلة للأسرة، ويمكنك التغير في الحشوات على حسب رغبة كل أسرة، تابعينا لكي يصلك كل ما لذ وطاب لدينا، نتمنى عمل مشاركة للمقالة ولايك.