كيفية طبخ الحبار البحري

لعشاق المأكولات البحرية إليكم بعض طرق طبخ الحبار البحري خطوات بسيطة وسهلة وسريعة لتقدموا أطباق غاية في الروعة، يقدم لكم ماميتو وصفات عربية وغربية لذيذة وترضى جميع الأذواق، تابعوا معنا.

في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الحبار البحري في الفرن، وطريقة عمل الحبار المحشي وغيرها من الوصفات الشهية والمختلفة.

 طريقة عمل الحبار البحري في الفرن

المكونات

• خمس حبات من الحبار.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة صغيرًا.
• ثلاثة ثمرات فلفل حار مفرومة “اختياري”.
• ثلاثة ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقطعة صغيرًا.
• نصف باقة بقدونس مفرومة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

1. في البداية يجب أن نقوم بتنظيف الحبار جيدًا من الداخل وندعكه بكمية من عصير الليمون ثم نشطفه بالماء الجاري، نقطعه شرائح بسمك متوسط ونتركه في مصفاة.
2. في قدر على النار نسخن الزيت ونشوح فيها قطع البصل مع الفلفل الحار ونتبله بالملح ونقلب المكونات لمدة خمسة دقائق تقريباً حتى يذبل.
3. نضع شرائح الحبار في القدر ونتبله بالكزبرة ونقلب المكونات جيداً لمدة دقيقتين تقريباً.
4. نضيف قطع الطماطم والثوم المهروس مع البقدونس ومعجون الطماطم ونتبل بالكمون ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. نصب الخليط في صينية مناسبة الحجم ونصب كمية الماء، وندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة مع أرز صيادية أو أصفر وسلطة وغيرها من الأطباق الجانبية.

شاهدي أيضًا : طريقة طبخ حبار البحر

طريقة عمل الحبار المحشي

المكونات

• أربع حبات من الحبار كاملة.
• عصير ثمرة ليمون.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
• كوب ونصف أرز مصري.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ثمرة بصل كبيرة مفرومة.
• ثمرتان فلفل رومي أخضر مفروم.
• ثمرتان جزر متوسطة الحجم مبشورة.
• كوب عصير طماطم.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• رشة فلفل أسود ناعم.
• قليل من الجمبري المقلي “اختياري”.

طريقة التحضير

1. بعد تنظيف الحبار جيدًا من الداخل والخارج، وندعكه بعصير الليمون والخل ونتركه قليلاً جانباً، ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. في قدر متوسط نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب حتى يذبلان.
3. نضيف الفلفل الرومي والجزر على البصل ونقلبهم ثم نضيف الجمبري المقلي.
4. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون ونقلب للتجانس.
5. نضيف كمية الأرز مع الكزبرة الخضراء على الخليط السابق ونقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا، ثم نرفع القدر من على النار ونترك الخليط يهدأ ويبرد قليلاً.
6. نقوم بحشي حبات الحبار بكمية من خليط الحشو حتى تمتلئ ثلاثة أرباع الحبار، ونقوم بغلق الحبار على الخليط بأعواد خشبية “خلة أسنان أو أعواد شيش طاووق”.
7. نرص حبات الحبار المحشية في صينية ويفضل صينية بايركس ونصب عليه عصير الطماطم مع عصير الليمون ورشة من الكمون ورشة من الفلفل الأسود.
8. نغلق الصينية بقطعة من ورق الألومينيوم وندخلها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة نصف ساعة حتى ينضج.
9. ننزع قطعة ورق الألومينيوم ونشغل الشواية لدقائق قليلة حتى يتحمر، ثم نقدمه ساخنًا مع شرائح من الليمون وخضار مشوي.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الكاليمارى خطوة بخطوة بالصور

طريقة عمل حبار البحر المشوي

المكونات

• نصف كيلو من الحبار مقطع شرائح.
• ثمرة فلفل رومي أخضر شرائح.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم شرائح.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم شرائح.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ببريكا.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بغسل الحبار بالخل وعصير الليمون والماء ثم نشطفه بالماء الجاري، ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. في وعاء نضع الصويا صوص والخل وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل الأسود والببريكا والكمون مع إضافة الثوم المهروس والثوم البودرة ونقلب جيداً المكونات.
3. نضع قطع الحبار في التتبيلة ونقلبهم ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
4. نسخن الشواية على نار متوسطة الحرارة وندهنها بقليل من الزيت، ونضع عليها الفلفل والبصل والطماطم والحبار المتبل ونشويهم على كل جانب حتى تنضج لمدة عشرة دقائق على كل جانب.
5. نقدم الخضروات والحبار المشويين بجانب أرز صيادية وسلطة خضراء.

طريقة عمل المكرونة السباجيتي بالمأكولات البحرية

المكونات

• ربع كيلو محار منقوع في ماء.
• ربع كيلو حبار حلقات.
• ربع كيلو جمبري مقشر.
• ربع كيلو سمك فيليه شرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ثمرتان طماطم متوسطة الحجم قطع.
• ملعقة كبيرة خل تفاح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب مرقة سمك.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• نصف كيلو مكرونة سباجيتي مسلوقة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في قدر نقوم بتسخين وإذابة نصف كمية الزبدة ونشوح فيها البصل ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً حتى يذبلان ثم نضيف عليهما نصف كمية الخل والطماطم والسكر ونتركها على نار هادئة ونقلب من وقت لأخر لمدة نصف ساعة.
2. في قدر أخر نسخن المرقة على نار متوسطة ونضيف عليها الكمية المتبقية من الخل والثوم والطماطم حتى تغلي ثم نضيف علبهم المحار، نغطي القدر ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق تقريبًا، نتخلص من حبات المحار التي لم تفتح في الماء لأن ذلك دليل على فسادها.
3. نصفي المحار السليم المفتوح من المرقة مع الاحتفاظ بالمرقة.
4. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نسخن بقية الزبدة ونحمر فيها حلقات الحبار وقطع السمك أولاً ثم نضيف الجمبري نقلب حتى تنضج المكونات ونرفع المقلاة من على النار.
5. نضع كل المكونات السابق تجهيزها على خليط الصلصة ونقلبهم مع بعض على النار، في النهاية نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبهم مع بعض وتكون جاهزة للتقديم.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل الإستاكوزا

أتمنى أن تكون وصفات الحبار البحري سهلة وبسيطة وأن تجربوها وتنال إعجابكم، ننتظر تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية.