كيفية طبخ بيض السمك بالصور

بيض السمك أو ما يعرف بالكافيار هو بيض يستخرج من أنواع معينة من الأسماك ويستخدم في الكثير من الوصفات والمقبلات الشهية التي تكمل مائدة الطعام وتعطي لها شكل رائع وخاص، سنتعرف في هذا المقال من ماميتو على كيفية طبخ بيض السمك في عدد من الأكلات، تابعوا معنا هذه الوصفات بالتفصيل.

من الوصفات التي سنقدمها لكم في هذا المقال طريقة عمل بيض السمك باللبنة، وطريقة عمل سلطة بيض السمك، وطريقة عمل البطاطس المحشوة ببيض السمك وغيرها من الوصفات السهلة والمقبلات الشهية.

1- طريقة عمل بيض السمك باللبنة

المكونات

• كوب من بيض السمك.
• ثمرتان من البطاطس متوسطان الحجم.
• ثمرتان من الجزر مقطعتان حلقات.
• نصف كوب من اللبنة.
• قليل من البقدونس المفروم.
• قليل من النعناع المفروم.
• رشة من الملح.
• عشرة شرائح من التوست
• خمسة بيضات مسلوقين مقطعين شرائح.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بتقطيع حواف الخبز التوست، ثم نقوم بفرد كل شريحة من الخبز بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة للغاية.
2. نقوم بتقشير البطاطس المسلوقة ونقطعها حلقات.
3. ندهن قوالب كاب كيك بقطرات من الزيت النباتي، ونضع شريحة التوست بداخل القالب حتى تصبح مثل الطبق، وندخل الصينية أو القوالب في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمص قليلاً ثم نخرجه من الفرن.
4. نخرج حبات الخبز من القالب ونتركها تبرد ثم ندهنها بقليل من اللبنة من الداخل ونضع فيها حلقات البطاطس ثم شريحة من البيض المسلوق ثم حلقة من الجزر وقليل من البقدونس وقليل من النعناع المفرومين.
5. في النهاية نقوم بوضع قليل من بيض السمك فوق الوجه مع رشة من الملح.
6. نقدم هذه حبات الخبز ببيض السمك كمقبلات شهية ولذيذة.

شاهدي أيضًا : ما هي أكلة السوشي ومكوناتها

2- طريقة عمل البطاطس المحشوة ببيض السمك

المكونات

• نصف كيلو من البطاطس صغيرة الحجم.
• ست ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من بيض السمك.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بسلق حبات البطاطس لمدة خمس عشر دقيقة في قدر به كمية كبيرة من الماء المضاف إليها قليل من الملح وذلك بعد غسلها للتخلص من التراب والأوساخ العالقة بها.
2. بعد أن تطري حبات البطاطس نقوم بتصفيتها من الماء ونقشرها ونتركها تبرد لمدة عشرة دقائق.
3. نقوم بتقطيع حبات البطاطس إلى نصفين ثم نجوف كل نصف من المنتصف.
4. في وعاء صغير نخلط اللبن الرائب مع الشبت المفروم جيدًا، نحشي مكان التجويف في البطاطس، ونرش قليل من البيض فوق خليط اللبن الرائب، وتكون جاهزة للتقديم كمقبلات رائعة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

3- طريقة عمل بيض السمك مع الرنجة

المكونات

• حبة رنجة واحدة.
• علبة من بيض السمك المعجون.
• كوب من الجبنة الكريمي.
• أربع شرائح من التوست المحمص.
• قليل من الشبت المفروم للتزين.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بشوي حبة الرنجة على النار الهادئة من كل الجوانب، ونقوم بنزع الجلد.
2. نقطع الرنجة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. ندهن كل شريحة من التوست بقليل من الجبنة الكريمي ونضع عليها قطع من الرنجة ونرش عليها قليل من بيض السمك وقليل من الشبت المفروم.
4. يعتبر هذه الوصفة من المقبلات التي يحبها الكثير وتناسب تقديمها في الكثير من المناسبات.

4- طريقة عمل سلطة بيض السمك الشهية

المكونات

• كيلو من بيض السمك.
• ثمرتان من البصل متوسطة الحجم.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نضع كمية البيض السمك ونصب عليها كمية عصير الليمون ونقلبهم جيدًا مع بعض حتى نتخلص من رائحة الزفارة من البيض، ثم نصفي الخليط من الليمون تمامًا.
2. نضيف على البيض الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الزيت النباتي مع إضافة الثوم البودرة ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتبل ونتركها جانبًا تتشرب من طعم التتبيلة.
3. نقوم بتقطيع الفلفل الرومي والبصل إلى شرائح رفيعة.
4. في مقلاة كبيرة نسخن الكمية المتبقية من الزيت النباتي ونشوح فيها شرائح الفلفل الرومي والبصل ونقلب حتى يذبلان تمامًا.
5. نضع البيض في المقلاة مع الفلفل والبصل ونصب عليهم كمية الماء، نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً، ويكون جاهزاً للتقديم.
6. طريقة أخرى: من الممكن وضع شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي مع حلقات رفيعة من البطاطس وثوم مهروس وشرائح زيتون أسود مع بيض السمك في صينية ونغلقها بقطعة من ورق الألومينيوم وندخلها في فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج المكونات.

شاهدي أيضًا : أسهل طريقة لطبخ السمك الفيلية

فوائد بيض السمك

• يحتوي على الأوميجا 3 المهمة لصحة وسلامة القلب.
• يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
• يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والفسفور التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط.
• يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تقى الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض الخطيرة.
• يحمي البشرة من ظهور التجاعيد وعلامات تقدم السن.
• مهم جدًا للسيدات الحوامل حيث يمد أجسامهن بالكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة ايضًا للجنين.
• يحمي من الكثير من أمراض الجهاز العصبي وأمراض التصلب اللويحي لاحتوائه على نسبة من الأحماض الأمينية.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كفتة السمك المقلي بالفرن

كانت هذه بعض وصفات بيض السمك التي تقدم كمقبلات في العزومات أو المناسبات، أتمنى أن تكون هذه الوصفات البسيطة نالت إعجابكم وأن تجربوها، بالهناء.