مرقة الدجاج وأضرارها ومما تصنع بالتفصيل

مرقة الدجاج وأضرارها ومما تصنع … إن مكعبات الدجاج تعتبر من العناصر المهمة والأساسية والتي لا غنى عنها في الكثير من الأطباق، وفي الغالب يتم استخدام كل المكعبات التي تصنع والجاهزة التي تباع في السوق، هذا بالإضافة إلى أنه لا يمكن الإستغناء عنه والتي لا شك أنها تحتوي على مواد حافظة وتضيف إليها منكهات صناعية.

ولهذا يجب عليكِ غاليتي أن تقومي بعمل مكعبات مرقة الدجاج في البيت، إنها تتكون من العديد من البهارات وتختلف الوصفة من طريقة إلى أخرى، وذلك لأنها تدخل في تحضير الشوربات والأرز، وأطباق اللحوم المختلفة، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها، وسوف نذكر منها أكثر من طريقة أدناه.

مرقة الدجاج وأضرارها ومما تصنع بالتفصيل :

مكونات مرقة الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم.
• 4 ملعقة كبيرة دجاج مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف.

الطريقة:

1. قومي بتسخيم الزيت، وقومي بتشويح البصل فيه حتى يذبل.
2. قومي بإضافة الدجاج والدقيق، وقومي بالتقليب الجيد معًا، وقومي بعد ذلك بإضافة الملح، والبهارات، والبقدونس، واستمري في التقليب الجيد للعديد من الدقائق.
3. أضيفي بعض من الماء إلى المزيج، وقومي بالانتظار قليلاً حتة يصبح المزيج كثيف بعض الشيء.
4. اتركيه حتى يكون فاترًا، وضعيه في وقالب مربعة، وتستسطيعي أن تستعملي قوالب الثلج.
5. أدخلي القوالب في الثلاجة، وقومي باستعمالها وقت الإحتياج.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة اللبانى بالصور

الطريقة الأخرى لصنع مرقة الدجاج العظم

المكونات

• بعض من عظم الدجاج.
• 1 لتر و 1/2 ماء.
• ملح وخل من أجل غسيل العظم جيدًا.
• 1 بصلة وسط.
• فلفل أسود، وملح حسب رغبتك.
• ورق الغار.
• بعض من الجزر.
• حبهان، وبقدونس مفروم فرم ناعم.

الطريقة:

1. قومي بغسل العظم جيدًا وانزعي منه اللحمة بشكل جيد جدًا.
2. قومي ببشر البصلة، وقومي بفرمها جيدًا فرم ناعم، وضعيها مع العظم، وقومي بالتقليب الجيد.
3. ضعي كل المزيج في صينية، وأدخليها الفرن، لمدة 60 دقيقة.
4. ضعي 1 لتر و 1/2 ماء في وعاء، وأضيفي إليه كلاً من الملح، والحبهان، والفلفل الأسود، والبقدونس، وورق الغار، والجزر.
5. ضعي الوعاء على نار منخفضة لمدة 60 دقيقة، إلى أن يتم غليان الشوربة جيدًا.
6. صفي الشوربة جيدًا بعد ان يتم غليانها، وضعهيا في قوالب الثلج، ودعيها إلى أن تبرد، وقومي بعد ذلك بتجهيزها.
7. قومي بتصفية الشوربة بعد أن يتم غليانها، وضعيها في قوالب ثلج، ودعيها إلى أن يتم تبريدها، وبذلك تكون جاهزة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج والخضار خطوة بخطوة

طريقة عمل مرقة الدجاج بسهولة في البيت

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• رشة ملح.
• حبات المستكة.
• 2 كوب مرقة الدجاج.
• 1 ملعقة و 1/2 من السمن.
• 2  ملعقة كبيرة من الدقيق.

الطريقة:

1. ضعي السمنة في وعاء على النار.
2. أضيفي السمنة وحركيه حتى يذوب تمامًا.
3. أضيفي الفلفل الأسود، والحبهان، والكركم، والكزبرة، والمستكة، وقومي بالتحريك الجيدإلى أن يتم مزج المكونات كلها مع بعض جيدًا.
4.  أضيفي الدقيق، واستمري في التقليب.
5. أضيفي مرقة الدجاج، وقومي بالخلط الجيد.
6. ضعي الخليط يغلي جيدًا لمدة 5 دقيقة.
7. ضعي الخليط في قوالب الفريرز ودعيها حتى تجمد.

طريقة عمل مرقة الدجاج بالجزر والغار

المكونات

• قومي بتقطيع الدجاجة أو دجاجة كاملة.
• 2 حبة بصل.
• 4 ورق كرفس.
• 2 حبة جرز.
• 2 ورقة غار.
• ورق زعتر طازج.
• حزمة بقدونس.

الطريقة:

1. قومي بغسل الدجاجة جيدًا.
2. قومي بغمر الدجاجة بالماء في قدر يتناسب على نار هادئة لمدة 4 ساعات.
3. أضيفي القليل من الماء، وعندما يبدأ في ظهور فقاعات على سطحها.
4. قومي بتقشير الخضار جيدًا.
5. أزيلي أي طبقة من الدهن والرغوة، التي تظهر في سطح الخليط.
6. أضيفي الخضار والعسب كامل للمقادير.
7. ضيفي المزيد من الماء عند الحاجة.
8. قومي بتغطية الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 1 ساعة.
9. أضيفي كل المكونات، واتركيها حتى تبرد.
10. احفظي مرقة الدجاج في الثلاجة لمدة اسبوع.

طريقة عمل مرقة الدجاج منكهة بالكرفس

إن الكرفس يعطي مذاق اكثر من رائع لمرقة الدجاج، ويعطي طعم مميز، وله الكثير من الفوائد الصحية الرائعة، وطريقة الاعداد كالتالي:

المقادير:

• 1 دجاجة.
• 1 عود قرفة.
• 1 عود إكليل الجبل.
• 1/4 حفنة بقدونس.
• ورقة واحدة غار.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 1 عود كرفس.
• رشة ملح، وفلفل أسود.
• 1 بصلة متقطعة.
• 4 حبات هيل (حبهان).
• 1 حبة جزر.

الطريقة:

1. قومي بتسخين الزيت في وعاء، وأضيفي بصل، قومي بتقليب البصل حتى يذبل.
2. أضيفي الكرفس، والجزر، وتقليب الخليط جيدًا حتى يذبل.
3. اتركِ الخليط على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا لكل المكونات، وأزيلي الرغوة التي نتجت عن الدجاج.
4. أضيفي ورق الغار، وقرفة، وحبهان، واكليل الجبل،وقومي بتغطية الوعاء، واتركيه لمدة ثلاثون دقيقة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء الحارة

أضرار مرقة الدجاج الجاهزة من السوق:

المكعبات الجاهزة من الممكن أن تكون فيها مادة مونوصوديوم غلوتامين، وهي عبارة عن مادةتعمل على تعزيز النكهة جيدًا، ويصيب الأشخاص بالصداع، أو الغثيان، أو الصداع النصفي، ومن الممكن أن تؤدي إلى حدوث بعض الاحمرار على بشرة الوجه، كما تؤدي إلى تعب وإرهاق شديد.

“قومي بعمل مرقة الدجاج في البيت، وسوف تعطيكي نفس النتيجة ولكن في المنزل ومن صنع يدكِ سوف تضمنين النتيجة المطلوبة، وصحتك وصحة أسرتك”.