طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بالصور

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم .. أن اللحوم هي إحدى المكونات الضرورية والأساسية في أطباق وجبة الغذاء أو العشّاء، ولذلك تحتاج كل سيدة منزل إلى وصفات متجددة ومُبتكرة، وإعداد أطباق اللحوم بأشكالها المتنوعة والمختلفة، وسوف نطرح عليكِ في هذا المقال طريقة جديدة وشهَّية لتحضير اللحوم، وهي طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم والعديد من الطُرق المتنوعة والمختلفة لكي تُجددي الأكلات لكِ ولأفراد أسرتك.

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

مقادير الوصفة:

• 5 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
• 5 شرائح لحمة “بتلو”.
• 4 كوب مرقة اللحم.
• 2 كوب مشروم “مُتقطع الحجم الذي ترغبين به”.
• 2 كوب كبيرة الحجم من زيت زيتون.
• 1 ملعقة واحدة من الفلفل الأسود الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بصلة ناعمة.
• 1/2 كوب كريمة الخفق اللَّباني.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البلح الشام بالصور والخطوات

طريقة عمل الوصفة:

1. قومي غاليتي بتتبيل شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود، وقومي بتغطيتها بالدقيق من جانب من الجوانب في الصينية أو الوعاء الذي سوف تقومين بطهي البيكاتا فيه.
2. قومي بتسخين الزيت في الطاسة على نار متوسطة الحرارة، وقومي بتحمير شرائح اللحمة لمدة 5 دقائق، على كل جانب من الجوانب وقومي بوضعها جانبًا لبعض الوقت.
3. في نفس الوعاء أو القدر سواء كانت طاسة أو بايركس أو إناء عادي قومي بقليَّ البصل الناعم، وحمريه إلى أن يصل لونه إلى اللون الذهبيّ.
4. قومي بإضافة الدقيق الذي تبقى معكِ إلى البصل، وقلبيه جيدًا وأضيفي عصير الليمون، والمرقة مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس الخلطة.
5. قومي بإضافة شرائح المشروم، واللحمة إلى الخليط واتركيه على نار متوسطة إلى أن يتم الغليان تمامًا.
6. أضيفي الكريمة اللبناني، وقومي بالتقليب جيدًا، وبعدها قومي بتغطية الوعاء، واتركيه إلى أن يُصبح سميكًا، وينضُج اللحم تمامًا لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة فقط على نار هادئة.
7. ضعي شرائح اللحمة في الطبق الذي سوف تقومي بتقديمه، وقومي بتغطيته بصوص المشروم، وقدميه مع الأرز المفلفل أبيض اللون، وبعض من الخُضار المسلوق.

طريقة عمل بيكاتا لحم العِجل:

مكونات الوصفة:

• 680 جم من لحم العجل.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• 1/2 كوب دقيق أبيض.
• 3 ملاعق من الزبدة المُذابة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 225 جم فِطر طازج، ومقسم إلى عدة شرائح.
• 2 فصَّ ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخُضرة المتنوعة.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفروم الناعم.

طريقة تحضير الوصفة:

1. ضعي شرائح اللحمة بين ورقتين الزُبدة ورققيها إلى أن تُصبح أرفع.
2. قومي بتتبيل الشرائح تلك بالملح والفلفل الأسود، وغمسها جيدًا في الدقيق الأبيض.
3. قومي بوضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، وانركي الدهن فيها، وضعي الشرائح جانبًا لبعض الوقت.
4. قومي بقليَّ الفِطر والثوم في المقلاة، واتركي الدهن فيها، وضعي الشرائح جانبًا.
5. قومي بإضافة عصير الليمون، واتركيه إلى أن يبدأ السائل بالغليان، وغطي المقلاة وخففي درجة الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي الخُضرة مع بعض البقدونس واتركيه إلى أن يعلي مع المكونات لبعض الوقت.
7. قومي بنقل البيكاتا إلى طبق التقديم، وزينيه ببعض من أوراق البقدونس الناعم، و شرائح الليمون الطازجة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل لحمة مشوية على الجريل في البيت

 طريقة عمل بيكاتا المشروم:

• 1/2 كجم لحم بفتيك.
• 1 كوب كريمة لباني.
• 1 كوب مشروم.
• 1 بصلة مقطعة لشرائح.
• 2 فصَّ ثوم.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملح “الكمية حسب الرغبة”.
• 1 ملعقة فلفل أسود ناعم.
• 2 ملعقة بهارات متنوعة.
• 1 ملعقة زبدة.

طريقة تحضير الوصفة:

1. قومي بتتبيل اللحم بالملح، والفلفل، وقومي بتشويحها في الزبدة من الجهتين، إلى أن يتم تحويل لونها إلى الأصفر الذَّهبي.
2. أزيلي اللحم من الوعاء أو الطاسة.
3. قومي بتشويح اللحم إلى إن يذبل تمامًا.
4. قومي بوضع المشروم عليه، وقلبيه جيدًا.
5. قومي بوضع اللحمة والماء، واتركيها إلى أن يتم تسويتها جيدًا، وقومي بعدها بوضع الكريمة اللباني إلى أن تتم إذابتها جيدًا وقومي بتهدئة النار إلى أن يُصبح القوام سميك بعض الشيء.
6. وأحضري طبق التقديم، ثم صبي البيكاتا بالمشروم فيه وقدميه بالهناء والشفاء.