طريقة تحضير الخبز المغربي البلدي بالسميد
الخبز يعتبر الغذاء الأكثر أهمية في حياتنا اليومية، فهو يوفر للجسم الطاقة والبروتينات الضرورية، وللخبز أنواع كثيرة، بعضها مصنوع يدويًا، وبعضها مصنوع باستخدام الأفران الجاهزة، في هذه المقال نقدم اليكم طريقة تحضير الخبز المغربي البلدي بالسميد.
الخبز المغربي بالسميد
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو سميد ناعم.
- ١ كوب زيت.
- ملح.
- ماء.
- خطوات عمل الخبز المغربي بالسميد
ضعي على السميد الملح.
- رشي بالتدريج الزيت، ثم اخلطيهم بالسميد.
- ثم ضعي على السميد الماء واخلطيهم حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ضعي السميد في صينية.
- قومي بقلي الكرات في مقلاة وضعيها بالزيت.
- قدّمي الخبز ساخنًا أو باردًا.
شاهدي أيضًا : طريقة تحضير خبز العروق بالهندي
طريقة إعداد الخبز المغربي
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كيلو دقيق.
- ٤ أكواب ماء دافئ.
- ٢ ملعقة خميرة.
خطوات إعداد الخبز المغربي
- ضعي في وعاء الملح والدقيق والخميرة واعجني المكونات.
- ضيفي كمية من ماء الدافئ إلى العجينة.
- ابدئي بعجن العجينة واستمري بعجنها حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة لكي ترتاح.
- قطعي العجينة إلى كرات متعددة.
- ضعي الكرات بصينية بعد رشها بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة ٣٠ دقيقة.
- ضعي الصينية بالفرن واتركيها حتى تنضج.
- زيلي الصينية من الفرن واتركيها لكي تبرد.
- قدّمي الخبز مع السلطة والخضروات.
طريقة عمل خبز البراتا
المكونات التي تحتاج اليها
مكونات العجين
- ٣ اكواب دقيق.
- ٦ أكواب ماء.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت.
- ١ ملعقة ملح.
- مكوّنات الحشو
- ٢ حبة بطاطا مسلوقة.
- ١ ملعقة ملح.
- ١ ملعقة كزبرة.
- ١ ملعقة فلفل أسود.
- ١ ملعقة فلفل أحمر حارّ.
- ٣ ملاعق بقدونس مفرومً.
- ١ ملعقة عصير ليمون.
- ١ملعقة حبوب كمون.
خطوات عمل خبز البراتا
- اخلطي المكوّنات في وعاء حتّى تحصلي على عجينة طرية، ثمّ اتركيها كي ترتاح.
- اسكبي في وعاء الزيت وضعي حبوب الكمون حتّى تحصلي على نكهة قوية.
- اهرسي البطاطا المسلوقة وعاء، وضيفي جميع أنواع البهارات والكمون المقلي ثم ضيفي عصير الليمون وحركيها جيدًا.
- شكلي خليط البطاطا الي كرات وغطيها بالعجينة.
- افردي الكرات باستخدام الشوبك، ثمّ ضعيها في داخل الكرة مقدار من خليط البطاطا وأغلقي العجينة وإخراجي منها الهواء.
- أضغطي على الكرات وضعها على جانب لكي ترتاح.
- ضعي على لوح القليل من الدقيق، وافردي الكرات بالشوبك.
- حضري مقلاة وادهنيها بالزيت وضعيها على نار هادئة.
- ثم ضعي الخبز المرقوق في المقلاة حتّى ينضج ويحمر من الجهتين.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل العرايس اللبنانية بخبز الصاج
طريقة إعداد خبز مرضوف
المكونات التي تحتاج اليها
- ٢ كوب دقيق.
- ٢ ملعقة زيت.
- ١ كوب ونصف ماء.
- ١ ملعقة ملح.
خطوات إعداد خبز مرضوف
- ضعي الملح والدقيق في وعاء، ثم ضيفي الماء بشكل تدريجي.
- ثمّ ضيفي الزيت إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى تصبح العجينة لينة، واتركيها لمدة ربع ساعة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة لكرات.
- رشي على لوح مقدار من الدقيق، ثم افردي العجينة باستخدام الشوبك.
- قومي بتسخين مقلاة على نار هادئة، ثم ضعي رغيف العجينة ثم اقلبي الرغيف على الجهة الأخرى ليحمر.
- ضعي قطعة من القماش واضغطي على الرغيف لكي ينتفخ ثم أزيليها من المقلاة.
طريقة إعداد خبز مرضوف بالتّمر
المكونات التي تحتاج اليها
- ٣ أكواب دقيق.
- ١ كوب تمر.
- ٢ ملعقة زيت.
- ٢ كوب ماء.
- ١ملعقة ملح.
خطوات إعداد خبز مرضوف بالتّمر
- ضيفي إلى الماء التّمر، ثم اهرسيه بشكل جيّدًا حتى تحصلي على ماء التّمر عند تصفيته.
- ضعي الزيت والملح والدقيق في وعاء للعجن واعجينهم جيدًا.
- ضيفي الي العجينة ماء التمر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن، وحتى تصبح العجينة طرية.
- قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء، ثم افرديها على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- ضعي مقلاة علي نار هادئة تيفال وضعي الرغيف وعندما يحمر اقلبيها على الجهة الأخرى.
طريقة عمل الخبز الشباتي
المكونات التي تحتاج اليها
- ١ كوب دقيق.
- ١ ملعقة ملح.
- ٣ ملاعق زيت زيتون.
- نصف كوب ماء او حسب الحاجة.
خطوات عمل الخبز الشباتي
- ضعي في وعاء الدقيق الأبيض والملح والدقيق الأسمر، واخلطيهم بملعقة خشب.
- ضيفي الي الوعاء زيت الزيتون، ثم ضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة طرية.
- اعجني العجينة لمدة سبع دقائق حتى تصبح متماسكة.
- قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكلي كل جزء، ودعيها يرتاح لمدة أربع دقائق.
- أفردي قطع العجينة بشكل رقيق.
- ضعي مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ثم ضيفي مقدار صغير من زيت الزيتون المتبقي، واتركي حتى يبدأ أن يظهر الدخان.
- ضعي أجزاء العجين في مقلاة ساخنة، واتركها لمدة دقيقة، ثم قلبيها على الجهة الثانية واتركها لمدة دقيقة أخرى، ثم أزيليها من المقلاة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية.
- قدّمي الخبز بجانب الشوربة أو الدجاج أو اللحوم المشوية.
الخبز الحرشة
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو سميد ناعم.
- 1 كوب زيت.
- ملح.
- ماء.
خطوات عمل الخبز الحرشة
- ضعي في وعاء السميد والملح.
- اسكبي الزيت على السميد بشكل تدريجي، مع التقليب المستمر حتى لا تحتوي العجينة إلى كتل.
- ثم اسكبي الماء على خليط السميد والزيت، مع التقليب حتى تحصلي على عجينة طرية.
- اسكبي المزيج في صينية علي شكل كرات.
- اخبزي كرات الخبز في وعاء بعد اضافة الزيت.
- يقدم الخبز المغربي ساخنًا أو باردًا.
شاهدي أيضًا : طريقة سهلة لتحضير الكنافة الكذابة بالخبز والسميد
في نهاية المقال نكون قد تعرفنا على طريقة تحضير الخبز المغربي البلدي بالسميد، وتعرفنا ايضًا على عدة انواع من الخبز المغربي.