انواع اللحوم البقري وأهم استخداماتها
انواع اللحوم البقري وأهم استخداماتها، في هذا المقال سوف نتحدث عن موضوع من أهم الموضوعات التي يفيد الصحة والجسم.
اليوم ستتعرفِ على الأجزاء المختلفة من الذبيحة والتي تختلف من جزء لآخر في طبخها، تستطيعين تقديمها لأسرتك في صورة صحيحة وسواء على أعلى مستوى مثل الأكلات التي ننبهر بها في المطاعم المختلفة.
أنواع اللحوم البقري واهم استخداماتها
- إن اللحوم البقري من أكثر أنواع الأطعمة التي تمد الإنسان بالبروتين.
- وتحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والعناصر الهامة التي تحمي الإنسان من الكثير من الأمراض.
- ويوجد أنواع مختلفة من لحم البقري سوف نتعرف عليه فيما يلي.
اخترنا لكِ: أضرار تناول اللحوم المجمدة على صحة الإنسان
-
لحم العجل
- هو نوع من اللحم البقري والعجل هو مولود البقر.
- يقوم الجزار بذبحة في سن مبكرة، مما يجعل هذا للحم العجل الكثير من الفوائد الهامة للإنسان.
- كما يتميز لحم العجل بلونه الفاتح ورائحته الجميلة الطازجة.
- أما بالنسبة لكمية الدهون به فتكون خفيفة بلون أبيض فهو لا يحتوي على نسبة دهون كبيرة مثل باقي الأنواع.
- أما نوع اللحمة فهو جيد جدًا، ولا يأخذ الوقت الطويل في الطهي.
- هو من أكثر اللحوم التي يمكن إعطائها للأطفال، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد التي تحمي من الإصابة بفقر الدم.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الموزة البتلو المشوية في الفرن
-
لحم البقري
- هو من أكثر اللحوم المفيدة لجسم الإنسان، فهو أكثرهم إفادة.
- بالإضافة إلى ذلك سريع الهضم لا يأخذ وقت طويل داخل المعدة، ويمد الجسم بالفيتامينات بسرعة كبيرة.
- ومن أكثر ما يميز اللحم البقري أنه لحم بلون احمر جميل، وان الدهون تتميز باللون الأصفر وتراها متداخلة بين اللحم.
- كما أن لحم البقري يتميز بأنه يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر والأملاح المعدنية.
- يحتوي أيضًا الكثير من الفيتامينات، لذلك ينصح باستعمال اللحم البقري أكثر من غيره.
-
لحم البتلو
- هو نوع من أنواع لحوم البقر لكنه يذبح بعمر يتراوح من ثلاث أسابيع إلى ثماني أسابيع.
- ويكون أغلب الوقت من فصيلة ذكور البقر فهو من أفضل أنواع اللحوم على الإطلاق.
- يتميز بلونه الوردي وسهولة طبخه فإنه لا يأخذ الوقت الطويل على النار.
- كما أنه غني بنسبة كبيرة من البروتينات ومن أفضل أنواع اللحوم التي يمكن للإنسان المريض تناولها.
- فأن لحم البتلو لا يحتوي على الكثير من الدهون دهنية تكون بنسب ضئيلة جدًا.
- كذلك سهل الهضم ومن أفضل أنواع اللحوم المناسبة لمريض القلب لخلوه من الدهون.
قد يهمكِ: طريقة عمل ورقة اللحمة الشهية بالخضار المسلوق
فوائد اللحم البقري
- يساعد كثيرًا في عملية زيادة النمو للإنسان.
- وهو من أفضل أنواع اللحوم التي تعمل على تنظيم نسبة السكر داخل الدم.
- يحمي الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
- يساعد كثيرًا في منع التوتر والقلق.
من أهم استخدام اللحم البقري
يستخدم اللحم البقري في الكثير من أنواع الطعام وأفضل أنواع المشاوي ومنها:
- في عمل ريش لحم بقري بصلصة الباربكيو.
- يستخدم في عمل رغيف الحواوشي الجميل.
- في عمل ريش البتلو مع الخضار.
- يمكن أيضًا عمل طاجن اللحم البقري داخل الفرن.
ريش البتلو مع الخضار
المقادير
- نصف كيلو من الريش البتلو.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق من البصل المفروم.
- معلقة من الثوم المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- معلقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- نصف كوب من البطاطس المقطعة.
- ملعقة من الملح.
- نصف كوب من الجزر المقطع.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- نصف كوب من البازلاء الخضراء.
طريقة التحضير
- أولًا قومي بإحضار إناء فارغ، ثم قومي بإضافة الزيت مع البصل مع الثوم مع الريش وقلبي قليلًا.
- ثم قومي بإضافة البهارات مع الفلفل مع القليل من الملح مع الكمون مع عصير الطماطم وقلبي جيدًا واتركيه لمدة خمس دقائق.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة البطاطس مع الجزر مع البازلاء وأضبطي الملح.
- بعد ذلك أضيفي القليل من الماء واتركيها على النار دقيقتين.
- قومي بإحضار صينية فارغة وقومي بقلب جميع المكونات داخل الصينية وأضيفي القليل من الماء.
- بعد ذلك ضعي الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن وقومي بتغطيتها لمدة عشر دقائق.
- وهذه الخطوة هامة تجعل جميع المكونات تختلط بالبخار المتساقط الذي يرتد إليها ثانيًا من الغطاء فيجعلها طرية.
- بعد ذلك احضري طبق التقديم وضعي الخليط به وقدميه مع طبق من الأرز الأبيض والعيش الطري.
طريقة عمل ريش لحم بقري بصلصة الباربيكيو
المقادير: –
- نصف كيلو من الريش البقري.
- ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الكمون.
- صلصة الباربيكيو حسب الرغبة.
- ملعقة من الببريكا.
طريقة التحضير
- أولًا أحضري إناء فارغ ثم قومي بإضافة الببريكا مع الفلفل الأسود مع الكمون مع الفلفل الأحمر مع الملح مع الزيت وقلبي جميع الخليط جيدًا.
- قومي بوضع الريش الضاني داخل الخليط وقلبي جيدًا.
- ثم نقوم بوضعها داخل كيس من النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نحضر بعد ذلك الشواية وندهنها بالزيت ونقوم بوضع شرائح اللحم البقري عليها.
- ثم نقلب جميع الشرائح حتى يتم السوى ثم نقوم بوضع الباربيكيو على جميع الشرائح ونقوم بتقديمها.
- يمكنك تقديم الخبز مع تلك الوصفة بعد تسخينه على الشواية التي قومي بشواء اللحم عليها فذلك سوف يكسبه طعم الشواء الموجود داخل الفحم.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الموزة البتلو المشوية على الفحم
في نهاية مقالنا اليوم عن أنواع اللحوم البقري واهم استخداماتها، نتمنى ان نكون وضحنا لكم استخدامات كل أنواع اللحم البقري وطرق طهيها بطرق المحترفين، تابعونا على موقعنا ماميتو لمزيد من الوصفات والأمور الهامة في كافة أقسامنا.